10月11日，第十九屆中國國際酒業(yè)博覽會中國濃香名酒高質(zhì)量發(fā)展論壇在上海舉辦，本屆論壇以“品質(zhì)濃香，共筑未來”為主題，聚焦并深入探討濃香名酒的價值提升、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、文化傳承和市場拓展。

 

　　在對話環(huán)節(jié)，五糧液集團技術(shù)研究中心主任鄭佳，江南大學原副校長、教授、博士生導師徐巖，資深媒體人朱學東，江蘇蘇糖糖酒食品有限公司董事長陳國鎖，洋河股份總裁助理、產(chǎn)品總監(jiān)張學謙分別就濃香白酒的傳承與創(chuàng)新、擴大國際市場份額、以文化品質(zhì)帶動濃香品質(zhì)未來的核心價值、構(gòu)建廠商關(guān)系，以及構(gòu)建和維護強大的品牌形象五方面進行深入探討。

 

 

　　鄭佳：濃香型白酒的高稀缺性在于其于釀造工藝和窖池微生物。通過挖掘窖池的獨特性與稀缺性，選擇出更有個性化的風味來滿足不同消費者的需求。創(chuàng)新是酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要推手，濃香型白酒正在窖泥的研究、風味研究和飲酒健康領(lǐng)域的研究等方面不斷進行創(chuàng)新。

 

　　中國白酒國際化工作任重道遠，如何創(chuàng)造中國白酒的國際語境？

 

　　徐巖：中國白酒，尤其是名酒品牌，在國際化的道路上持續(xù)前行，尤其隨著中國經(jīng)濟的崛起，國際化方面還存在許多挑戰(zhàn)。要真正實現(xiàn)白酒的國際化，需要從以下五個方面著力，一是強化文化表達，將酒文化融入中華民族復興的宏大敘述中；二是建立國際標準，確保濃香型等酒品能得到全球認知；三是講好中國白酒故事，強調(diào)釀造的歷史和微生物的作用；四是加強科技表達，通過學術(shù)論文和英文專著展現(xiàn)白酒的科技含量；五是加強產(chǎn)區(qū)表達，強調(diào)其對酒品質(zhì)和品牌的貢獻。只有將這五方面結(jié)合起來，在戰(zhàn)略和戰(zhàn)術(shù)上深入思考，才能真正推動中國白酒走向國際。

 

　　如何以文化品質(zhì)帶動濃香品質(zhì)未來的核心價值？

 

　　朱學東：濃香白酒作為文化和技術(shù)的結(jié)合，核心競爭力在于深厚的文化背景和獨特的釀制技術(shù)。文化品質(zhì)的核心在于“真”。真實地呈現(xiàn)出酒的味道、香氣和色澤，真實地傳遞酒文化。濃香白酒的文化品質(zhì)不僅僅是其獨特的釀制工藝和深厚的文化背景，更重要的是它所傳達出的“真實”和“真誠”。只有真正做到這一點，濃香白酒才能在市場上獲得長久的競爭優(yōu)勢，成為消費者心中的第一選擇。

 

 

　　陳國鎖：市場面臨著消費降級、庫存增多、價格波動和經(jīng)銷商壓力等一系列問題。品質(zhì)方面，不僅要保證基本的理化標準，更要確保每款酒都有獨特的口感和風格；營銷應(yīng)有全國性的規(guī)劃和技術(shù)支持，要對經(jīng)銷機構(gòu)進行適時調(diào)整，滿足市場多樣化需求。同時要認識到酒業(yè)中文化故事的重要性，認為應(yīng)更好地結(jié)合文化進行品牌推廣。

 

　　如何實現(xiàn)品牌建設(shè)和文化品質(zhì)的創(chuàng)新？

 

　　張學謙：應(yīng)該從三個維度來思考：品質(zhì)特點與打造、品牌建設(shè)以及時代價值。首先，品質(zhì)應(yīng)基于綠色健康，體現(xiàn)中國傳統(tǒng)與現(xiàn)代技術(shù)的結(jié)合。其次，品牌建設(shè)應(yīng)反映美好生活的理念，滿足不同人群的需求，既傳統(tǒng)又現(xiàn)代。最后，時代價值不僅僅在于國際化，還需要對接國際文化與語言，讓全球了解白酒的另一面。我們需共同思考如何在品質(zhì)、品牌和時代價值上為中國白酒行業(yè)繪制更長遠的未來。

 

　　此次濃香名酒盛會，各位龍頭企業(yè)領(lǐng)軍者以及學術(shù)界、文化界、經(jīng)銷商大咖們高屋建瓴，發(fā)表真知灼見，濃香名酒一定會進一步凝聚發(fā)展共識，確立濃香名酒產(chǎn)業(yè)的未來方向，為濃香名酒的高質(zhì)量發(fā)展，共同努力，共同守護，共同前行，共筑未來。