9月11日-12日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦、青島啤酒股份有限公司協(xié)辦的中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)技術(shù)委員會(huì)2023年度會(huì)議在青島啤酒時(shí)光海岸度假酒店順利召開(kāi)。

 

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)兼啤酒分會(huì)理事長(zhǎng)何勇、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)技術(shù)委員會(huì)輪值主席張五九以及來(lái)自全國(guó)各大啤酒企業(yè)、上下游企業(yè)、相關(guān)科研院所的33名委員參會(huì)。會(huì)議由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)元月主持。

 

　　根據(jù)會(huì)議流程，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)委員會(huì)輪值主席張五九首先進(jìn)行主題演講。張五九主席以“我國(guó)啤酒原料行業(yè)現(xiàn)狀及趨勢(shì)分析”為題，介紹了我國(guó)啤酒傳統(tǒng)原料概念下的大麥、麥芽及酒花的供應(yīng)情況和發(fā)展現(xiàn)狀。同時(shí)以橡木桶為例，對(duì)當(dāng)前我國(guó)啤酒釀造原輔材料進(jìn)行專(zhuān)題討論。

 

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)元月對(duì)啤酒分會(huì)技術(shù)委員會(huì)2023年重點(diǎn)研究項(xiàng)目和工作總結(jié)完成情況進(jìn)行了總結(jié)和點(diǎn)評(píng)。她表示，技術(shù)委員會(huì)圓滿(mǎn)完成2023年度工作，對(duì)重點(diǎn)研究方向如高端化市場(chǎng)分析、生態(tài)治理、啤酒優(yōu)勢(shì)文化；相關(guān)研究方向如啤酒原輔料的供給穩(wěn)定性、啤酒產(chǎn)品包裝物、啤酒產(chǎn)業(yè)潛在風(fēng)險(xiǎn)等行業(yè)熱點(diǎn)、焦點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行了深入且卓有成效的研究。

 

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)工坊啤酒專(zhuān)業(yè)委員會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)孟路以“一葉知秋—透過(guò)比賽看行業(yè)”為題對(duì)當(dāng)前工坊啤酒行業(yè)生產(chǎn)、份額情況及2023CBC中國(guó)國(guó)際啤酒挑戰(zhàn)賽申報(bào)產(chǎn)品品類(lèi)變化趨勢(shì)進(jìn)行介紹。

 

　　據(jù)悉，工坊啤酒行業(yè)報(bào)告是基于工坊啤酒專(zhuān)業(yè)委員會(huì)今年6月正式啟動(dòng)的行業(yè)調(diào)研工作，該工作將對(duì)未來(lái)國(guó)內(nèi)工坊啤酒行業(yè)勢(shì)能、前景和發(fā)展具有指導(dǎo)意義。本次反饋樣本近400份。孟路副秘書(shū)長(zhǎng)表示，希望未來(lái)能有更多品牌重視參與，共同完善中國(guó)工坊啤酒產(chǎn)業(yè)調(diào)研工作。

 

　　青島啤酒研發(fā)中心主任、啤酒生物發(fā)酵工程國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任尹花就“啤酒飲料營(yíng)養(yǎng)健康研究趨勢(shì)及進(jìn)展”發(fā)表演講。她從啤酒飲料營(yíng)養(yǎng)健康研究趨勢(shì)、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)解析、功效評(píng)價(jià)等三方面，提出健康類(lèi)產(chǎn)品創(chuàng)新趨勢(shì)和方向。

 

　　中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院首席專(zhuān)家、釀酒工程研究發(fā)展部主任王德良介紹了“全二維氣相色譜技術(shù)在中國(guó)特色威士忌風(fēng)味剖析中的應(yīng)用研究”。他表示，如今世界威士忌的版圖，中國(guó)具有舉足輕重的位置。我們可以預(yù)見(jiàn)新的釀造技術(shù)、口味的多樣性探索以及與其他領(lǐng)域的跨界合作，都將為威士忌賦予更多的可能性。

 

　　華潤(rùn)啤酒技術(shù)研究院啤酒產(chǎn)品總監(jiān)劉月琴發(fā)表主題演講—“中式風(fēng)格特色啤酒產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的解析”。劉月琴總監(jiān)從中式特色的谷物原料及工藝應(yīng)用的角度出發(fā)，探討了其基本情況和可行性，并簡(jiǎn)述了做好中式特色啤酒產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)思路和關(guān)鍵點(diǎn)。

 

　　百威亞太韓國(guó)供應(yīng)鏈副總裁龐衛(wèi)珍以“可持續(xù)發(fā)展-零碳價(jià)值鏈”為題，介紹了百威亞太在碳達(dá)峰、碳中和、零碳工廠(chǎng)、數(shù)字化、智能化等方面做出的努力。未來(lái)百威將帶動(dòng)原料、設(shè)備、物流等供應(yīng)商，共同加入可持續(xù)發(fā)展行列，共同打造零碳價(jià)值鏈。

 

　　視覺(jué)中國(guó)集團(tuán)設(shè)計(jì)總監(jiān)顏冬首次參加技術(shù)委員會(huì)，并以“設(shè)計(jì)中的審美”為題，從大眾易于理解的角度對(duì)專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)的經(jīng)驗(yàn)、感知和技術(shù)進(jìn)行普及。與會(huì)委員表達(dá)了對(duì)探索新領(lǐng)域的興趣，期待會(huì)后有更多交流。

 

　　嘉士伯中國(guó)區(qū)供應(yīng)鏈質(zhì)量總監(jiān)包瑩以“嘉士伯消費(fèi)者趨勢(shì)洞察分享”為題，從人口、城市化、高端化、可持續(xù)發(fā)展等消費(fèi)趨勢(shì)進(jìn)行分享。她表示，啤酒作為全球最受歡飲的酒精飲料之一，緊跟消費(fèi)者趨勢(shì)變化，這種理解和行動(dòng)將更有助于滿(mǎn)足消費(fèi)需求，為消費(fèi)者帶來(lái)更多高質(zhì)量體驗(yàn)。

 

　　北京燕京啤酒股份有限公司總經(jīng)理助理林智平以“淺析中國(guó)啤酒高端化市場(chǎng)渠道發(fā)現(xiàn)與產(chǎn)品定位”為題，與參會(huì)嘉賓分享了對(duì)高端化產(chǎn)品發(fā)展的建議。他表示，如何在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量、增量發(fā)展，成為啤酒企業(yè)共同面對(duì)的挑戰(zhàn)。在消費(fèi)為王的時(shí)代，持續(xù)關(guān)注消費(fèi)者需求，的確可以推動(dòng)產(chǎn)品的迭代升級(jí)，并加速產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　杭州千島湖啤酒有限公司副總經(jīng)理郭澤峰就“多品種精釀啤酒生產(chǎn)條件下供應(yīng)鏈管理優(yōu)化”發(fā)表演講，分享了基于體系、創(chuàng)新、科技、服務(wù)等多維度改善下，供應(yīng)鏈管理不斷優(yōu)化的實(shí)際案例。

 

　　會(huì)議還根據(jù)《中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)委員會(huì)管理辦法》對(duì)技術(shù)委員會(huì)組織機(jī)構(gòu)進(jìn)行了調(diào)整。同意聘任中國(guó)中輕國(guó)際工程有限公司孟雷，廣州珠江啤酒股份有限公司熊丹加入技術(shù)委員會(huì)的申請(qǐng)。

 

　　最后何勇秘書(shū)長(zhǎng)做總結(jié)發(fā)言，他表示，技術(shù)是市場(chǎng)和文化的支撐，技術(shù)委員會(huì)委員職能已由傳統(tǒng)的服務(wù)于生產(chǎn)、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整和新產(chǎn)品研發(fā)，轉(zhuǎn)變?yōu)閲@產(chǎn)品端、市場(chǎng)端和消費(fèi)端，服務(wù)于品質(zhì)、服務(wù)于表達(dá)的新型職能。希望各位委員繼續(xù)重視技術(shù)在產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中重要地位，一同為產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量。