3月31日至4月2日，由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心主辦，中共興化市委員會(huì)、興化市人民政府承辦的2023“興化杯”全國(guó)食品工業(yè)行業(yè)調(diào)味品品評(píng)師技能競(jìng)賽決賽在江蘇興化市隆重舉行。

 

　　人社部中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心二級(jí)巡視員、競(jìng)賽處處長(zhǎng)蔡兵，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)沈篪，江蘇省人社廳二級(jí)巡視員余強(qiáng)，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)榮耀中，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)楊強(qiáng)，江南大學(xué)生物工程學(xué)院院院長(zhǎng)許正宏、興化市委書(shū)記陳鋒劍，市委副書(shū)記、市長(zhǎng)殷俊，市委常委、開(kāi)發(fā)區(qū)黨工委書(shū)記劉鋒，副市長(zhǎng)王桂出席活動(dòng)。

 

　　開(kāi)幕式上，蔡兵在致辭時(shí)指出，職業(yè)技能人才是支撐中國(guó)制造、中國(guó)創(chuàng)造的重要基礎(chǔ)，是貫徹人才強(qiáng)國(guó)戰(zhàn)略和創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略的重要支撐。在加快產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新和科技成果轉(zhuǎn)化等方面具有不可替代的重要作用。舉辦職業(yè)技能競(jìng)賽，是貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記一系列重要指示精神，推動(dòng)技能人才建設(shè)工作的具體舉措，是弘揚(yáng)工匠精神、勞動(dòng)精神、勞模精神的重要載體。

 

　　此次技能競(jìng)賽為廣大技能人才提供了展示精湛技藝、相互切磋的平臺(tái)，必將進(jìn)一步增強(qiáng)技能人才的獲得感、成就感和自豪感，加快建設(shè)一支知識(shí)型、技能型、創(chuàng)新型調(diào)味品技能人才隊(duì)伍，推動(dòng)調(diào)味品行業(yè)快速發(fā)展。希望全體參賽人員努力拼搏、奮勇?tīng)?zhēng)先，充分發(fā)揚(yáng)工匠精神，充分展示新時(shí)代技能人才的風(fēng)采。

 

　　沈篪在致辭時(shí)表示，隨著餐飲業(yè)、零售業(yè)和食品加工需求的快速發(fā)展，也不斷推動(dòng)了調(diào)味品市場(chǎng)的快速成長(zhǎng)，2021年中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)規(guī)模約為4234.4億元，同比增長(zhǎng)了7.2%，市場(chǎng)發(fā)展前景十分廣闊。

 

　　美味是調(diào)味品企業(yè)發(fā)展的核心，專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才則是調(diào)味品創(chuàng)新動(dòng)力的源泉和保障，尤其需要建立起專(zhuān)業(yè)的調(diào)味品品評(píng)師隊(duì)伍體系。因此，在人力資源和社會(huì)保障部組織開(kāi)展的2023年全國(guó)行業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽中，調(diào)味品品評(píng)師職業(yè)技能競(jìng)賽成為其中一項(xiàng)重要內(nèi)容。

 

　　希望以此次職業(yè)技能競(jìng)賽為契機(jī)，積極探索、建立健全全國(guó)食品工業(yè)行業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽體系和機(jī)制建設(shè)新模式，充分發(fā)揮職業(yè)技能競(jìng)賽引領(lǐng)帶動(dòng)作用，激勵(lì)更多勞動(dòng)者特別是青年一代走技能成才、技能報(bào)國(guó)之路，培養(yǎng)更多高技能人才和大國(guó)工匠，為我國(guó)食品工業(yè)行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步、轉(zhuǎn)型升級(jí)、持續(xù)發(fā)展提供有力人才保障。

 

　　陳鋒劍在致辭時(shí)強(qiáng)調(diào)，黨的二十大報(bào)告要求，“樹(shù)立大食物觀”、“構(gòu)建多元化食物供給體系”。在黨的二十大報(bào)告的指引下，興化市委、市政府堅(jiān)持將大食物產(chǎn)業(yè)作為高質(zhì)量發(fā)展的重中之重，致力建設(shè)品類(lèi)全、綠色化、高端化的健康食品產(chǎn)業(yè)集群。產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)實(shí)，形成了調(diào)味品、火鍋料食品、米面制品、水產(chǎn)制品、預(yù)制菜肴等系列產(chǎn)業(yè)集群；資源稟賦優(yōu)，以不足全國(guó)千分之一的耕地產(chǎn)出了近全國(guó)千分之二的糧食，全國(guó)11只大閘蟹就有1只來(lái)自興化，為預(yù)制菜等食品深加工提供充足的原料供給；輻射范圍廣，作為江蘇的地理中心，以興化為生產(chǎn)基地既覆蓋上海、南京等大城市，也包括安徽、山東等省份，是食品企業(yè)發(fā)展的首選地。

 

　　本次大賽經(jīng)過(guò)前期的多輪篩選及各省選拔，共有來(lái)自全國(guó)的近170位選手入圍決賽，決賽前由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)調(diào)味品專(zhuān)家委員會(huì)主任吳鳴，對(duì)全體入圍選手就賽事規(guī)則方式進(jìn)行了說(shuō)明，并在閉幕式上給大家分析點(diǎn)評(píng)了理論和實(shí)操兩部分考試要點(diǎn)，最后根據(jù)選手實(shí)際競(jìng)賽情況分析講解了賽題的疑難點(diǎn)問(wèn)題。

 

　　決賽階段分為理論考試和實(shí)操考試兩部分，其中，實(shí)操部分分成11輪，前四輪對(duì)嗅覺(jué)、味覺(jué)等方面的辨別能力進(jìn)行測(cè)試，后七輪根據(jù)調(diào)味品行業(yè)實(shí)際，進(jìn)行產(chǎn)品感官品鑒水平的競(jìng)賽，綜合各項(xiàng)成績(jī)最終評(píng)出名次。最終決出二等獎(jiǎng)12名，同時(shí)“授予全國(guó)食品工業(yè)（調(diào)味品）技術(shù)能手”稱(chēng)號(hào)；決出一等獎(jiǎng)3名，授予“全國(guó)食品工業(yè)（調(diào)味品）技術(shù)能手”稱(chēng)號(hào)，同時(shí)報(bào)送人社部審核后授予全國(guó)技術(shù)能手稱(chēng)號(hào)。

 

　　經(jīng)過(guò)近兩天的激烈角逐，來(lái)自北京和田寬食品有限公司的劉曉艷拔得頭籌；佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司葉盼盼、千禾味業(yè)食品股份有限公司樊君分別位列第二、三名。閉幕式上，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)沈篪為獲獎(jiǎng)選手頒發(fā)了榮譽(yù)證書(shū)及獎(jiǎng)牌。

 

　　此外，閉幕式上還對(duì)在此次競(jìng)賽中作出重要突出貢獻(xiàn)的單位，及在預(yù)選賽中組織工作優(yōu)異的省市有關(guān)單位頒發(fā)了特殊貢獻(xiàn)單位和優(yōu)秀組織單位獎(jiǎng)。