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2023年3月20日
貴州省食品安全條例（修訂草案）
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第一章 總 則
第一條 為了保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》和有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合本省實際，制定本條例。
第二條 在本省行政區(qū)域內(nèi)從事食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營及其安全監(jiān)督管理活動，應(yīng)當遵守本條例。
本省食用農(nóng)產(chǎn)品的市場銷售，有關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全地方標準的制定，食用農(nóng)產(chǎn)品安全有關(guān)信息的公布，應(yīng)當遵守本條例。
第三條 縣級以上人民政府對本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作負責，統(tǒng)一領(lǐng)導、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理工作和食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作，并履行下列職責：
?。ㄒ唬⑹称钒踩ぷ骷{入國民經(jīng)濟和社會發(fā)展規(guī)劃，并將食品安全工作經(jīng)費列入本級財政預(yù)算；
（二）建立健全行政監(jiān)管、生產(chǎn)經(jīng)營者自律、社會監(jiān)督有機結(jié)合的食品安全全程監(jiān)督管理工作機制；
（三）完善落實食品安全監(jiān)督管理責任制，將食品安全納入政府年度工作目標考核；
（四）加強食品安全檢驗檢測能力建設(shè)，配備食品安全檢驗檢測設(shè)備、設(shè)施，建設(shè)食品安全檢驗檢測公共平臺，實現(xiàn)信息互通共享，為食品安全風險監(jiān)測和食品安全監(jiān)督管理提供技術(shù)保障；
?。ㄎ澹┓?、法規(guī)規(guī)定的其他職責。
鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處對本轄區(qū)的食品安全負責，應(yīng)當建立食品安全管理議事協(xié)調(diào)機構(gòu)，配備專職管理人員，建立食品安全協(xié)管員或者信息員等隊伍，重點協(xié)助做好轄區(qū)的食品安全社會監(jiān)督工作。
村（居）民委員會協(xié)助當?shù)厝嗣裾龊檬称钒踩O(jiān)督管理工作，及時報告食品安全情況。
第四條 縣級以上人民政府食品安全委員會承擔下列職責：
?。ㄒ唬┓治霰镜貐^(qū)食品安全形勢，研究部署、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)和指導本地區(qū)食品安全工作；
?。ǘ┙⒔∪珔f(xié)調(diào)聯(lián)動機制、綜合監(jiān)督管理制度；
?。ㄈ┒酱贆z查食品安全監(jiān)督管理責任落實情況；
（四）本級人民政府規(guī)定的其他職責。
食品安全委員會下設(shè)辦事機構(gòu)，負責日常工作。
第五條 各級人民政府、有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當建立食品安全共治機制，加強食品安全法律、法規(guī)以及食品安全知識宣傳工作，提高公眾食品安全意識。
第六條 市場監(jiān)督管理部門承擔食品生產(chǎn)經(jīng)營、食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)活動等監(jiān)督管理職責。
衛(wèi)生健康行政部門承擔食品安全風險監(jiān)測、制定并公布食品安全地方標準、食品安全企業(yè)標準備案、餐飲具集中消毒等監(jiān)督管理職責。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村行政部門承擔食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)活動和進入市場或者生產(chǎn)加工企業(yè)前的質(zhì)量安全監(jiān)督管理職責。
其他有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門按照各自職責或者本級人民政府的規(guī)定，做好食品安全監(jiān)督管理工作。
第七條 縣級以上人民政府應(yīng)當建立健全食品安全舉報獎勵制度，鼓勵和支持舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中的違法行為；對提供違法行為線索并查證屬實的，應(yīng)當予以獎勵。
第二章？ 一般規(guī)定
第八條 省人民政府衛(wèi)生健康行政部門會同同級市場監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)農(nóng)村行政等有關(guān)部門，根據(jù)國家和本省食品安全風險監(jiān)測工作的需要，制定和實施食品安全風險監(jiān)測能力建設(shè)規(guī)劃，建立食品安全風險監(jiān)測體系。
第九條 食品安全地方標準由省食品安全地方標準審評委員會審查通過。
省食品安全地方標準審評委員會由省人民政府衛(wèi)生健康行政部門組織醫(yī)學、農(nóng)業(yè)、食品、營養(yǎng)、生物、環(huán)境、地質(zhì)、標準化等方面的專家以及省人民政府有關(guān)部門、食品行業(yè)協(xié)會、消費者協(xié)會的代表組成，對食品安全地方標準的科學性和實用性等進行審查。
第十條 縣級以上有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當加強對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)培訓工作的指導和監(jiān)督，并依據(jù)各自職責，對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的負責人、食品安全管理人員和從業(yè)人員等進行相關(guān)培訓。
第十一條 食品從業(yè)人員健康檢查項目等事項由省人民政府衛(wèi)生健康行政部門會同有關(guān)部門規(guī)定并公布。開展健康檢查的醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)名錄，由縣級以上人民政府衛(wèi)生健康行政部門依照公開、公平、擇優(yōu)、便民的原則確定并公布。
第十二條 省人民政府市場監(jiān)督管理部門統(tǒng)籌、協(xié)調(diào)、指導食品抽檢合格備份樣品合理利用工作，按照依法規(guī)范、安全高效的原則，建立合理利用食品抽檢合格備份樣品工作機制，提升食品抽檢合格備份樣品再利用效率。
第十三條 提供食品倉儲和運輸服務(wù)的經(jīng)營者應(yīng)當建立食品安全管理制度，記錄存儲或者運輸食品和存貨人或者托運人名稱等相關(guān)信息，留存存貨人或者托運人身份證明和許可證、營業(yè)執(zhí)照復印件等材料， 相關(guān)記錄保存期限不得少于2年。
非食品生產(chǎn)經(jīng)營者貯存、運輸、裝卸的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品和食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當符合法律、法規(guī)以及食品安全標準規(guī)定。
第十四條 食品添加劑銷售者應(yīng)當建立食品添加劑銷售記錄制度，記錄食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者和購貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨和銷售日期等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個月。
第十五條 食品生產(chǎn)者應(yīng)當按照食品安全國家標準使用食品添加劑，如實記錄使用的食品添加劑的名稱、生產(chǎn)日期或批號、添加的食品名稱、添加量等信息，并在其生產(chǎn)經(jīng)營場所的顯著位置進行明示。
食品生產(chǎn)者應(yīng)當建立食品添加劑保管制度和使用記錄制度，建立專用進貨臺帳、專柜貯存、專人保管、專人領(lǐng)用和配比、專門使用記錄，記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個月。
第十六條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者召回食品應(yīng)當制作召回記錄，召回記錄應(yīng)當包含召回食品名稱、數(shù)量、批次和生產(chǎn)日期、生產(chǎn)企業(yè)名稱、召回人、召回原因、處置方式、處置結(jié)果等內(nèi)容。召回記錄應(yīng)當保存2年。
第十七條 食品集中交易市場開辦者、柜臺出租者、展銷會舉辦者應(yīng)當依法履行下列職責：
?。ㄒ唬┙⑹称钒踩芾碇贫?，明確入場食品經(jīng)營者的食品安全管理責任；
?。ǘ┡鋫鋵Ｂ毣蛘呒媛毷称钒踩芾韱T，查驗從事接觸直接入口食品工作人員的健康證明，定期對入場食品經(jīng)營者的經(jīng)營環(huán)境和條件進行檢查，制止并舉報食品經(jīng)營者的違法行為；
?。ㄈ┙⑹称方?jīng)營者檔案，記載食品經(jīng)營者的基本情況、主要進貨渠道、經(jīng)營品種、品牌等信息；
?。ㄋ模┰O(shè)置信息公示媒介，及時發(fā)布市場內(nèi)食品安全管理信息；
?。ㄎ澹﹨f(xié)助有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門做好監(jiān)督管理工作；
?。┓伞⒎ㄒ?guī)規(guī)定的其他職責。
第十八條 學校、托幼機構(gòu)和養(yǎng)老機構(gòu)食堂應(yīng)當做到明廚亮灶，并運用互聯(lián)網(wǎng)等信息化手段，公開食品加工制作過程，接受監(jiān)督。
采取校外供餐單位集中配餐的學校和托幼機構(gòu)，應(yīng)當對供餐單位配送的每餐次食品成品進行留樣。
第十九條 利用自動售貨設(shè)備從事食品銷售的，應(yīng)當在顯著位置公示經(jīng)營者的名稱、地址、聯(lián)系方式、營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證編號等信息。
第二十條 禁止餐飲服務(wù)提供者有以下行為：
?。ㄒ唬┙?jīng)營生食畜禽血及生食畜禽肉；
?。ǘ┎少?、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。
第二十一條 禁止食品經(jīng)營者使用改變食品感官顏色的照明設(shè)施。
第三章？ 食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售
第二十二條 食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者（以下簡稱銷售者）應(yīng)當對其銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全負責。
食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者、柜臺出租者、展銷會舉辦者對入場銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全承擔管理責任。
第二十三條 禁止銷售下列食用農(nóng)產(chǎn)品：
?。ㄒ唬┖袊医故褂玫霓r(nóng)藥、獸藥、化學物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的；
（二）致病性寄生蟲、微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標準限量的；
?。ㄈ┏秶⒊蘖渴褂檬称诽砑觿┑?；
?。ㄋ模└瘮∽冑|(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的；
?。ㄎ澹┎∷?、毒死或者死因不明的畜、禽、獸、水產(chǎn)動物及其產(chǎn)品；
?。┪窗凑找?guī)定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類產(chǎn)品；
（七）使用的保鮮劑、防腐劑等食品添加劑和包裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品不符合食品安全國家標準的；
?。ò耍┍话b材料、容器、運輸工具等污染的；
?。ň牛俗⑻摷偕a(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的；
?。ㄊ﹤卧飚a(chǎn)地，偽造或者冒用他人的廠名、廠址，偽造或者冒用認證標志等質(zhì)量標志的；
?。ㄊ唬┮约俪湔?、以次充好或者以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品的；
（十二）國家為預(yù)防疾病等特殊需要明令禁止經(jīng)營的；
?。ㄊ┢渌环戏伞⒎ㄒ?guī)或者食品安全標準的。
第二十四條 進入批發(fā)市場銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當提供以下至少一項材料：
?。ㄒ唬┦秤棉r(nóng)產(chǎn)品檢驗檢疫合格證或者檢測合格證明；
（二）農(nóng)產(chǎn)品承諾達標合格證；
?。ㄈ┺r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯標簽；
?。ㄋ模┚G色食品、有機產(chǎn)品認證證書復印件；
?。ㄎ澹┡l(fā)市場出具的統(tǒng)一格式的銷售單據(jù)。
不能按照前款規(guī)定提供材料的，應(yīng)當進行檢驗，檢驗合格的方能進入市場銷售；檢驗不合格的，不得銷售。
農(nóng)戶在批發(fā)市場銷售其自產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當提供身份證明及聯(lián)系方式。
第二十五條 批發(fā)市場銷售者應(yīng)當在攤位或者柜臺顯著位置懸掛標示牌，標明食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地等內(nèi)容，公示進貨憑證、檢驗檢疫合格證或者合格證明等材料。
第二十六條 從事批發(fā)業(yè)務(wù)的銷售者，應(yīng)當建立銷售記錄制度，記錄批發(fā)食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、銷售日期以及購貨者的名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于6個月。
批發(fā)市場出具的統(tǒng)一格式的銷售單據(jù)可以作為進貨者的進貨查驗記錄憑證。
鼓勵有條件的銷售者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營信息。
第二十七條 市場銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品，按照規(guī)定應(yīng)當包裝或者附加標識的，食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當在包裝上標注或者附加標識，標明名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷售者名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，有分級標準或者使用添加劑的，還應(yīng)當標明產(chǎn)品質(zhì)量等級或者添加劑名稱。
第二十八條 食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場開辦者應(yīng)當履行下列管理職責：
?。ㄒ唬┙⒔∪r(nóng)產(chǎn)品承諾達標合格證查驗等制度，配備食用農(nóng)產(chǎn)品安全管理人員、專業(yè)技術(shù)人員，開展食用農(nóng)產(chǎn)品安全知識培訓，加強食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗工作；
（二）建立銷售者檔案，記錄銷售者的基本情況和食用農(nóng)產(chǎn)品的品種、進貨渠道、產(chǎn)地等信息；
?。ㄈ┡c進入市場銷售者簽訂質(zhì)量安全協(xié)議，明確入場銷售者的食品安全責任；
?。ㄋ模┎轵灢⒘舸孢M入市場銷售食用農(nóng)產(chǎn)品的合格證明；
?。ㄎ澹︿N售者的經(jīng)營環(huán)境和條件進行檢查，發(fā)現(xiàn)有違法行為或者發(fā)生食品安全事故潛在風險的，應(yīng)當及時制止并向所在地市場監(jiān)督管理部門報告；
（六）制定食品安全事故處置方案；
（七）保證經(jīng)營場所清潔衛(wèi)生，對場地及設(shè)施設(shè)備定期消毒；
?。ò耍┰O(shè)置信息公示媒介，及時發(fā)布食用農(nóng)產(chǎn)品安全管理和抽樣檢驗信息；
（九）其他依法應(yīng)當履行的食品安全管理義務(wù)。
第二十九條 提供食用農(nóng)產(chǎn)品貯存服務(wù)的經(jīng)營者應(yīng)當按照食品安全的要求貯存食品，履行下列管理職責：
?。ㄒ唬┙⑹秤棉r(nóng)產(chǎn)品貯存檔案，如實記錄貯存食用農(nóng)產(chǎn)品所有人的名稱、營業(yè)執(zhí)照或者身份證明、聯(lián)系方式、貯存的主要品種、進貨渠道、產(chǎn)地等信息；
?。ǘ┎轵炠A存食用農(nóng)產(chǎn)品合格證明文件，建立進出庫臺賬，記錄食用農(nóng)產(chǎn)品的品名、產(chǎn)地、貯存日期、出庫日期，進出庫臺賬保存期限不得少于2年；
?。ㄈ┵A存、運輸和裝卸食用農(nóng)產(chǎn)品的容器、工具和設(shè)備安全、無害，保持清潔，防止污染，不得將食用農(nóng)產(chǎn)品與有毒、有害物品一同貯存、運輸；
?。ㄋ模┒ㄆ跈z查庫存產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)銷售者有違法行為的，應(yīng)當及時制止并立即報告所在地縣級市場監(jiān)督管理部門；
?。ㄎ澹┓伞⒎ㄒ?guī)規(guī)定的其他義務(wù)。
第四章？ 食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲和食品攤販
第三十條 縣級人民政府市場監(jiān)督管理部門負責食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲的監(jiān)督管理工作，鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處應(yīng)當協(xié)助市場監(jiān)督管理部門做好相關(guān)工作。
第三十一條 設(shè)立食品生產(chǎn)加工小作坊，應(yīng)當符合下列條件：
?。ㄒ唬┯信c生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營場所，生產(chǎn)經(jīng)營場所建于住宅等非經(jīng)營性用房內(nèi)改變物業(yè)使用性質(zhì)的，應(yīng)當符合有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定；
?。ǘ┥a(chǎn)經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持安全距離，符合生態(tài)環(huán)境法律、法規(guī)的規(guī)定；
?。ㄈ┥a(chǎn)加工設(shè)施、設(shè)備及生產(chǎn)工藝、流程能夠滿足食品安全要求和條件；
?。ㄋ模┥顓^(qū)、生產(chǎn)區(qū)及庫房能夠按照保障食品安全的要求相隔離；
（五）法律、法規(guī)或者食品安全標準規(guī)定的其他要求。
第三十二條 小餐飲食品經(jīng)營活動，應(yīng)當符合以下條件：
?。ㄒ唬┯泄潭ń?jīng)營場所，經(jīng)營場所遠離污染源；加工經(jīng)營場所內(nèi)不得圈養(yǎng)、宰殺畜禽類動物；
?。ǘ┡鋫溆行У睦洳?、洗滌、消毒、排煙、防蠅、防塵、防鼠、存放垃圾或者廢棄物等容器、設(shè)施；
（三）法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。
第三十三條 食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲實行登記管理，縣級人民政府市場監(jiān)督管理部門負責核發(fā)食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲登記證。
設(shè)立食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲，應(yīng)當向其生產(chǎn)經(jīng)營場所所在地市場監(jiān)督管理部門提出書面登記申請?？h級人民政府市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當對申請材料進行審核，必要時對申請人的生產(chǎn)經(jīng)營場所進行現(xiàn)場核查。對符合規(guī)定條件的，在 5個工作日內(nèi)予以登記；對不符合規(guī)定條件的，以書面形式告知并說明理由。
第三十四條 食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲申請登記時，應(yīng)當提交以下材料：
?。ㄒ唬┑怯浬暾垥?/div>
?。ǘI業(yè)執(zhí)照；
?。ㄈ臉I(yè)人員健康證明材料；
?。ㄋ模┲饕称吩?、食品添加劑、生產(chǎn)經(jīng)營項目和生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備相關(guān)材料；
?。ㄎ澹┓?、法規(guī)規(guī)定的其他材料。
第三十五條 食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲登記證書有效期為5年。有效期到期需要延續(xù)的，應(yīng)當在到期30日前提出申請。登記事項發(fā)生變化的，應(yīng)當辦理變更手續(xù)。停止生產(chǎn)經(jīng)營的，應(yīng)當向為其辦理登記手續(xù)的市場監(jiān)督管理部門注銷登記。
食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲應(yīng)當在生產(chǎn)經(jīng)營場所顯著位置懸掛或者擺放食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲登記證、從業(yè)人員健康證明。食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲登記證不得偽造、涂改、倒賣、出租、出借、轉(zhuǎn)讓。
第三十六條 食品生產(chǎn)加工小作坊的生產(chǎn)加工活動，應(yīng)當符合下列要求：
?。ㄒ唬┰诘怯涀C書載明的食品類別范圍內(nèi)生產(chǎn)；
?。ǘ┦称吩?、食品添加劑、食品包裝材料符合食品安全標準；
?。ㄈ┐庸な称放c直接入口食品、原料與成品不得交叉污染；
?。ㄋ模┎坏脤⑹称方佑|有毒有害物質(zhì)；
?。ㄎ澹┥a(chǎn)用水符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準；
（六）使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無害，殺蟲劑、滅鼠劑等按照規(guī)定使用并妥善保管，防止對食品造成污染；
?。ㄆ撸┓?、法規(guī)規(guī)定的其他要求。
第三十七條 小餐飲食品經(jīng)營活動，應(yīng)當符合下列要求：
?。ㄒ唬┰诘怯涀C書載明的經(jīng)營項目范圍內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營；
?。ǘ┎坏眠M行生食類食品、裱花類糕點制售；
?。ㄈ┐庸な称放c直接入口食品、原料與成品不得交叉污染；
（四）食品原料、食品添加劑、食品包裝材料符合食品安全標準；
（五）從業(yè)人員每年進行健康檢查并持有效健康證明；
?。┎坏脤⑹称方佑|有毒有害物質(zhì)；
?。ㄆ撸┥a(chǎn)用水符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準；
?。ò耍┦褂玫南礈靹⑾緞θ梭w安全、無害，殺蟲劑、滅鼠劑等按照規(guī)定使用并妥善保管，防止對食品造成污染；
?。ň牛┓伞⒎ㄒ?guī)規(guī)定的其他要求。
第三十八條 省人民政府市場監(jiān)督管理部門編制食品生產(chǎn)加工小作坊食品生產(chǎn)登記分類目錄，實行動態(tài)調(diào)整，并向社會公布。
第三十九條 食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲應(yīng)當建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄和銷售記錄制度，索取、查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明等相關(guān)文件。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于2年。
第四十條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者采購、銷售食品生產(chǎn)加工小作坊的食品，應(yīng)當索取其登記證書的復印件。
第四十一條 食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)當每年將生產(chǎn)的食品送有資質(zhì)的食品檢驗機構(gòu)檢驗；對不符合食品安全標準的食品應(yīng)當進行無害化處理或者予以銷毀，并記錄處理或者銷毀情況。
第四十二條 食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)食品使用簡易包裝的，應(yīng)當附標簽，標簽應(yīng)當標明下列事項：
?。ㄒ唬┦称访Q、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期；
?。ǘ┏煞只蛘吲淞媳?；
?。ㄈ┵A存條件；
?。ㄋ模┧褂玫氖称诽砑觿┰趪覙藴手械耐ㄓ妹Q；
（五）小作坊名稱、地址、聯(lián)系方式；
（六）登記證編號；
?。ㄆ撸┓?、法規(guī)或者食品安全標準規(guī)定的其他事項。
食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)的食品應(yīng)當在最小銷售包裝包裝物（容器）的主要展示版面標示“小作坊食品”信息，所占面積不應(yīng)小于其所在面的20%。信息文字應(yīng)當使用黑體字印刷，并與提示信息區(qū)域背景有明顯色差。
第四十三條 食品生產(chǎn)加工小作坊實行季節(jié)性或者臨時性生產(chǎn)加工的，應(yīng)當在歇業(yè)、重新開業(yè)前20日內(nèi)書面報告所在地市場監(jiān)督管理部門。
第四十四條 食品生產(chǎn)加工小作坊不得接受食品生產(chǎn)企業(yè)委托的食品生產(chǎn)加工，也不得互相委托生產(chǎn)加工食品。
第四十五條 白酒生產(chǎn)加工小作坊只能生產(chǎn)固態(tài)法白酒，嚴禁外購原酒或食用酒精生產(chǎn)白酒，嚴禁超范圍使用甜蜜素、安賽蜜、糖精鈉、香精香料等食品添加劑。
第四十六條 縣（市、區(qū)）和鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處或者城市管理部門應(yīng)當依法劃定符合城鄉(xiāng)規(guī)劃要求的臨時區(qū)域（點）和固定時段供食品攤販經(jīng)營，明確場地管理者，設(shè)置標識牌，并向社會公布；劃定的臨時區(qū)域（點）和固定時段不得影響安全、交通、市容等。
幼兒園、中小學校周邊200米內(nèi)不得劃定為食品攤販經(jīng)營活動區(qū)域（點）。
第四十七條 食品攤販實行備案管理，食品攤販向經(jīng)營所在地的鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處申請備案后，方可在劃定區(qū)域和時段從事食品經(jīng)營活動。鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處應(yīng)當及時將備案情況通報所在地有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門和城市管理部門。
第四十八條 申請食品攤販備案，應(yīng)當提交下列材料：
（一）備案申請書；
?。ǘ臉I(yè)人員的身份證明和健康證明。
第四十九條 食品攤販備案的有效期為2年。有效期到期30日前向原備案部門提出延續(xù)申請。市場監(jiān)督管理部門在日常檢查中發(fā)現(xiàn)食品攤販不能滿足備案條件的，應(yīng)當責令限期整改；逾期不整改或者整改達不到要求的，備案部門應(yīng)當撤銷備案。
第五十條 市場監(jiān)督管理部門對縣（市、區(qū)）和鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處劃定臨時區(qū)域（點）和固定時段內(nèi)食品攤販的生產(chǎn)經(jīng)營活動進行監(jiān)督管理。
城市管理部門依法查處劃定區(qū)域外占用道路及其他公共場所的食品攤販違法生產(chǎn)經(jīng)營食品行為。
鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處應(yīng)當協(xié)助有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門對轄區(qū)內(nèi)的食品攤販進行日常監(jiān)督管理，發(fā)現(xiàn)食品攤販存在違法行為的，及時告知相關(guān)部門。
場地管理者應(yīng)當制定食品攤販規(guī)范經(jīng)營的管理制度，記錄入場食品攤販身份信息、住址及聯(lián)系方式等。
第五十一條 食品攤販的生產(chǎn)經(jīng)營活動應(yīng)當符合下列要求：
?。ㄒ唬┰谝?guī)定的場所、區(qū)域、時段內(nèi)經(jīng)營；
?。ǘ┯蟹闲l(wèi)生要求的食品銷售、餐飲服務(wù)設(shè)施和廢棄物收集設(shè)施；
?。ㄈ┦称吩?、食品添加劑、食品包裝材料符合食品安全標準；
?。ㄋ模┯糜谑称飞a(chǎn)經(jīng)營的工具、用具、容器等符合法律、法規(guī)及食品安全標準的要求；
?。ㄎ澹┯盟蠂疑铒嬘盟l(wèi)生標準；
（六）從業(yè)人員保持個人衛(wèi)生，制作、銷售直接入口食品時，穿戴清潔的工作衣、帽、口罩；
?。ㄆ撸┌凑找髮Σ惋嬀哌M行清洗、消毒或者使用符合國家標準的餐飲具；
（八）在顯著位置公示備案證明材料和從業(yè)人員健康證明；
（九）配備防蠅、防鼠、防塵、保潔設(shè)施。
食品攤販應(yīng)當索取采購的食品、食品相關(guān)產(chǎn)品的憑證，憑證保存期限不得少于60日。
第五十二條 禁止食品攤販經(jīng)營以下食品：
?。ㄒ唬┍＝∈称贰⑻厥忉t(yī)學用途配方食品、嬰幼兒配方食品、特殊膳食食品；
?。ǘ┥乘a(chǎn)品、裱花類糕點、散裝白酒、自制泡酒、自制乳制品；
?。ㄈ┢渌环戏?、法規(guī)或者食品安全標準的食品。
食品攤販不得銷售食品添加劑。
第五章？ 餐飲具集中消毒
第五十三條 設(shè)立餐飲具集中消毒單位，應(yīng)當具備下列條件：
（一）生產(chǎn)場所（包括清洗、消毒、包裝）總面積不得小于300平方米且不得建于住宅樓內(nèi)，距離可能污染餐飲具的污染源30米以上；
?。ǘ┥a(chǎn)車間設(shè)備布局、工藝流程符合相關(guān)衛(wèi)生要求，不得存放其他有毒有害物質(zhì)，避免交叉污染；
（三）設(shè)置成品檢驗室，配置能開展微生物檢驗的技術(shù)人員及相應(yīng)的檢驗設(shè)備和儀器；
?。ㄋ模┚邆渑c經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的清洗、消毒、包裝、運輸設(shè)備，并符合國家有關(guān)標準和規(guī)范；
?。ㄎ澹┓?、法規(guī)規(guī)定的其他條件。
第五十四條 衛(wèi)生健康行政部門負責餐飲具集中消毒的監(jiān)督管理工作。
餐飲具集中消毒單位應(yīng)當依法辦理注冊登記，并在開業(yè)前向所在地縣級人民政府衛(wèi)生健康行政部門備案。
第五十五條 餐飲具集中消毒單位應(yīng)當嚴格按照有關(guān)規(guī)定進行生產(chǎn)經(jīng)營。
縣級人民政府衛(wèi)生健康行政部門應(yīng)當加強餐飲具集中消毒單位的現(xiàn)場檢查，對集中消毒餐飲具進行定期抽檢，現(xiàn)場檢查或者抽檢不合格的，應(yīng)當依法處理。
第六章？ 餐廚廢棄物處理
第五十六條 各級人民政府應(yīng)當建立健全餐廚廢棄物處理監(jiān)督管理制度和體系，防止以餐廚廢棄物作為原料生產(chǎn)加工的產(chǎn)品進入食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)。
食品安全委員會應(yīng)當建立健全部門監(jiān)管信息交流和反饋機制、監(jiān)管執(zhí)法聯(lián)動機制和監(jiān)督檢查機制，及時通報餐廚廢棄物處理情況，禁止回收餐廚廢棄物加工食品。
第五十七條 餐廚廢棄物的處理遵循減量化、資源化、無害化的原則。
餐廚廢棄物收集與處置實行特許經(jīng)營制度，由特許經(jīng)營單位對餐廚廢棄物收集、運輸和處置一體化運營。鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府所在地的餐廚廢棄物，不具備一體化運營條件的，應(yīng)當按照前款規(guī)定的原則進行有效處理。
餐廚廢棄物特許經(jīng)營管理辦法由省人民政府制定。
第五十八條 餐廚廢棄物產(chǎn)生單位應(yīng)當與餐廚廢棄物收集處置單位簽訂收集處置協(xié)議，載明收集時間、收集要求、收集費用、處置方式等事項，并報餐廚廢棄物產(chǎn)生單位所在地縣級人民政府城市管理部門備案；在向生態(tài)環(huán)境、市場監(jiān)督管理等部門辦理有關(guān)登記或者申請許可時，應(yīng)當主動出示協(xié)議。
第五十九條 餐廚廢棄物收集、運輸、處置單位應(yīng)當嚴格按照有關(guān)規(guī)定和技術(shù)標準收集、運輸、處置餐廚廢棄物，對不能進行資源化利用的應(yīng)當進行無害化處理。
餐廚廢棄物收集、運輸、處置單位應(yīng)當建立臺賬，分別記錄每日收集、運輸和處置餐廚廢棄物來源、數(shù)量、處置方法、產(chǎn)品流向、運行數(shù)據(jù)等情況。
第六十條 城市管理部門負責餐廚廢棄物處置的監(jiān)督管理工作。
市場監(jiān)督管理部門依法查處以餐廚廢棄物為原料進行食品生產(chǎn)加工、以廢棄食用油脂直接或者經(jīng)加工后進入流通環(huán)節(jié)作為食用油脂銷售以及餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)購買、使用廢棄食用油脂和非正規(guī)來源食用油的行為。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村行政部門負責畜禽飼養(yǎng)的監(jiān)督管理，依法查處使用未經(jīng)高溫等無害化處理的餐廚廢棄物飼養(yǎng)畜禽的行為。
生態(tài)環(huán)境主管部門負責對餐廚廢棄物產(chǎn)生、收集、運輸、貯存、處置、利用等相關(guān)活動中的環(huán)境污染防治工作的監(jiān)督管理。
公安部門負責配合相關(guān)部門開展食品安全監(jiān)督檢查，依法查處涉及餐廚廢棄物收集、運輸、處置、經(jīng)營、使用的違法犯罪行為。
發(fā)展和改革、商務(wù)等行政管理部門按照各自職責，共同做好餐廚廢棄物的監(jiān)督管理。
第七章 農(nóng)村集體聚餐
第六十一條 在本省行政區(qū)域內(nèi)舉辦或承辦每餐次聚餐人數(shù)50人以上（含本數(shù)）的農(nóng)村集體聚餐及其食品安全管理，適用本條例。
第六十二條 縣級人民政府負責組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域內(nèi)的農(nóng)村集體聚餐食品安全管理工作，建立健全相關(guān)工作機制，完善、落實食品安全責任制，強化農(nóng)村集體聚餐食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作，及時消除食品安全風險隱患，有效防控食物中毒等食源性疾病的發(fā)生。
第六十三條 鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處對本轄區(qū)的農(nóng)村集體聚餐食品安全負責，并履行下列職責：
?。ㄒ唬┴撠熮r(nóng)村集體聚餐活動的備案工作，并開展現(xiàn)場食品安全技術(shù)指導；
?。ǘ┒酱僖龑мr(nóng)村集體聚餐舉辦者、承辦者事前主動申報、簽訂集體聚餐食品安全承諾書；
?。ㄈΤ修k者的健康合格證明、食品安全培訓等信息登記建檔，并向社會公布；
（四）加強農(nóng)村集體聚餐食品安全宣傳教育。
村（居）民委員會協(xié)助鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處做好農(nóng)村集體聚餐食品安全管理工作，將農(nóng)村集體聚餐食品安全管理制度納入村規(guī)民約。
第六十四條 舉辦者、承辦者是農(nóng)村集體聚餐食品安全第一責任人，對其舉辦或者承辦的農(nóng)村集體聚餐食品安全負責。
第六十五條 農(nóng)村集體聚餐，應(yīng)當符合下列要求：
?。ㄒ唬﹫鏊?、設(shè)備設(shè)施和用水等符合食品安全要求；
?。ǘ┌凑罩笇б庖娪嘘P(guān)要求加工制作食品；
?。ㄈ┌匆髮鄄偷拿糠N食品成品做好留樣并記錄；
（四）加強農(nóng)藥、鼠藥、醇基燃料等有毒有害物質(zhì)的管理，不得在食品加工場所及就餐場所放置有毒有害物質(zhì)；使用工業(yè)酒精、醇基液體燃料時應(yīng)當對其著色警示，并使用有危險化學品標簽標識的容器貯存，嚴格管理，防止誤飲；
?。ㄎ澹┓伞⒎ㄒ?guī)規(guī)定的其他要求。
第六十六條 農(nóng)村集體聚餐禁止下列行為：
（一）采購使用法律法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品；
（二）采購使用野生菌、發(fā)芽土豆等食品原材料；
?。ㄈ┦褂脕喯跛徕c、亞硝酸鉀等亞硝酸鹽，及非食用物質(zhì)加工制作食品；
?。ㄋ模┨峁o合法來源的散裝白酒；
?。ㄎ澹┓伞⒎ㄒ?guī)規(guī)定的其他禁止性行為。
第六十七條 鼓勵鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處設(shè)立固定的農(nóng)村集體聚餐舉辦場所，并持續(xù)改善聚餐環(huán)境和條件。
第八章 散裝食品管理
第六十八條 食品生產(chǎn)者生產(chǎn)散裝食品采用的容器和外包裝材料應(yīng)當符合食品安全標準，并標明食品的名稱、成分或者配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
第六十九條 食品經(jīng)營者銷售散裝食品應(yīng)當符合食品安全標準，并符合下列要求：
?。ㄒ唬┚哂信c經(jīng)營散裝食品品種、規(guī)模相適應(yīng)的銷售場所；
?。ǘ┚哂信c散裝食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的清洗、消毒、照明、溫度控制、防塵、防蠅、防鼠等設(shè)施，銷售直接入口無包裝的散裝食品還應(yīng)當設(shè)置隔離設(shè)施和專用取用工具；
（三）接觸散裝食品的設(shè)備、工具、容器、包裝材料等應(yīng)當安全、衛(wèi)生、無毒，可承受重復清洗和消毒；
?。ㄋ模┥⒀b食品經(jīng)營者每年應(yīng)當進行健康檢查，取得健康證明。
第七十條 食品經(jīng)營者銷售散裝食品應(yīng)當在散裝食品容器或外包裝材料上標注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，并與食品出廠時標注的一致。
將不同生產(chǎn)日期的散裝食品混裝銷售，應(yīng)當標注最早的生產(chǎn)日期和最短的保質(zhì)期限。
第九章 網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營
第七十一條 網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)當履行下列義務(wù)：
?。ㄒ唬┰诒臼∽缘怯浀木W(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者，應(yīng)當在通信管理部門批準后30個工作日內(nèi)，向省人民政府市場監(jiān)督管理部門備案；在省外注冊登記的網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者，應(yīng)當在本省開展網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺服務(wù)之日起30個工作日內(nèi)，將其在本省的實際運營機構(gòu)名稱、地址、負責人、聯(lián)系方式等相關(guān)信息向省人民政府市場監(jiān)督管理部門備案；
（二）建立入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者審查登記、食品安全自查、食品安全違法行為制止及報告、嚴重違法行為平臺服務(wù)停止、食品安全投訴舉報處理、食品安全事故處置等制度，并在網(wǎng)絡(luò)平臺上公開；
?。ㄈ┰O(shè)置專門的網(wǎng)絡(luò)食品安全管理機構(gòu)或者指定專職食品安全管理人員，對平臺上的食品經(jīng)營行為及信息進行檢查；
（四）對入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者實行實名登記和營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證資格審查，建立入網(wǎng)食品經(jīng)營者檔案，與其簽訂食品安全管理責任協(xié)議，并按照市場監(jiān)督管理部門的要求提供相關(guān)數(shù)據(jù)和信息；
（五）法律、法規(guī)規(guī)定的其他義務(wù)。
第七十二條 入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當履行下列義務(wù)：
?。ㄒ唬┮婪ㄈ〉迷S可，入網(wǎng)食品生產(chǎn)者應(yīng)當按照許可的類別范圍銷售食品，入網(wǎng)食品經(jīng)營者應(yīng)當按照許可的經(jīng)營項目范圍從事食品經(jīng)營。法律、法規(guī)規(guī)定不需要取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可的除外；
（二）通過自建網(wǎng)站交易的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當在通信主管部門批準后30個工作日內(nèi)，向所在地縣級市場監(jiān)督管理部門備案；
?。ㄈ┩ㄟ^第三方平臺進行交易的，應(yīng)當在其經(jīng)營活動主頁面的顯著位置公示其食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證。通過自建網(wǎng)站交易的，還應(yīng)當在其網(wǎng)站首頁的顯著位置公示其營業(yè)執(zhí)照，并對其經(jīng)營場所的衛(wèi)生狀況、食品從業(yè)人員的健康證以圖片、影像或者清單列表等形式進行公示。相關(guān)信息發(fā)生變化的，應(yīng)當在10個工作日內(nèi)更新；
?。ㄋ模┰诰W(wǎng)上刊載的食品信息內(nèi)容應(yīng)當真實準確，食品名稱、產(chǎn)地、保質(zhì)期、貯存條件、生產(chǎn)者等信息應(yīng)當與食品標簽或者標識保持一致。對在貯存、運輸、食用等方面有特殊要求的食品，還應(yīng)當在顯著位置予以說明和提示；
（五）法律、法規(guī)規(guī)定的其他義務(wù)。
第七十三條 網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者及通過自建網(wǎng)站交易的食品生產(chǎn)經(jīng)營者的備案信息包括域名、IP地址、電信業(yè)務(wù)經(jīng)營許可證、企業(yè)名稱、法定代表人或者負責人姓名等。備案信息發(fā)生變更的，應(yīng)當在10個工作日內(nèi)將變更情況向原備案市場監(jiān)督管理部門報備。
第七十四條 網(wǎng)絡(luò)交易的食品有保鮮、保溫、冷藏或者冷凍等特殊貯存條件要求的，入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當采取能夠保證食品安全的貯存、運輸措施，或者委托具備相應(yīng)貯存、運輸能力的企業(yè)貯存、配送。
第七十五條 入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當具有實體經(jīng)營門店并依法取得食品經(jīng)營許可證，并按照食品經(jīng)營許可證載明的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目從事經(jīng)營活動，不得超范圍經(jīng)營。
入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者對配送的食品應(yīng)使用封簽或一次性封口包裝等方式進行封裝，確保食品配送過程不受污染。
第十章 監(jiān)督管理
第七十六條 縣級以上人民政府制定食品安全年度監(jiān)督管理計劃。監(jiān)督管理計劃應(yīng)當包括食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品抽樣檢驗、餐飲具抽樣檢驗和食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲、食品攤販監(jiān)督管理等內(nèi)容。
市場監(jiān)督管理、衛(wèi)生健康行政、農(nóng)業(yè)農(nóng)村行政等部門應(yīng)當根據(jù)食品安全年度監(jiān)督管理計劃，結(jié)合具體情況，組織制訂、實施食品安全監(jiān)督管理計劃方案。
第七十七條 縣級以上人民政府市場監(jiān)督管理等部門根據(jù)監(jiān)督抽檢計劃委托具有食品安全檢驗資質(zhì)的檢驗機構(gòu)獨立對食品生產(chǎn)經(jīng)營者生產(chǎn)、銷售或者使用的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品實施抽樣檢驗檢測。
經(jīng)檢驗確認的抽檢結(jié)論，可以作為判定同一批次食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全的依據(jù)；檢驗結(jié)果確定有關(guān)食品不符合食品安全標準的，可以作為行政執(zhí)法機關(guān)處罰的依據(jù)。
第七十八條 食品檢驗機構(gòu)和檢驗人員應(yīng)當根據(jù)檢驗工作規(guī)范和食品安全標準進行樣品采集、運輸、流轉(zhuǎn)、處置等，并保存相關(guān)記錄，保證出具的檢驗數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正、準確、可追溯，并對其負責。
有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)食品檢驗機構(gòu)存在檢驗?zāi)芰θ毕荨⒂兄卮髾z驗質(zhì)量問題或者弄虛作假的，及時通報授予其資質(zhì)的部門依法處理。
第七十九條 市場監(jiān)督管理和文化旅游行政部門應(yīng)當加強對旅游景區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的監(jiān)督檢查，督促景區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營者建立食品安全規(guī)章制度，落實食品安全責任。
旅游景區(qū)經(jīng)營者應(yīng)當加強對景區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的日常管理，定期向所在地市場監(jiān)督管理和文化旅游行政部門報告景區(qū)食品安全相關(guān)信息。
第八十條 市場監(jiān)督管理、教育和民政行政部門應(yīng)當加強對學校、托幼機構(gòu)和養(yǎng)老機構(gòu)食品安全的監(jiān)督檢查，督促學校、托幼機構(gòu)和養(yǎng)老機構(gòu)建立各項食品安全規(guī)章制度，落實食品安全責任。
教育、民政行政部門應(yīng)當指導和督促學校、養(yǎng)老機構(gòu)開展多種形式的食品安全知識宣傳和教育，提高學生和老年人食品安全意識和自我保護能力。
第八十一條 縣級以上人民政府應(yīng)當加強市場監(jiān)督管理部門信息化建設(shè)，建立食品安全監(jiān)督管理信息化平臺，便于社會公眾查詢食品安全信息，接受社會監(jiān)督。
有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門可以根據(jù)食品安全監(jiān)督管理工作需要，在食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)推行建立電子信息追溯系統(tǒng)，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當予以配合。
從事食品添加劑批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營者、食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者、大中型食品銷售企業(yè)、大型以上餐館、集體用餐配送單位、中央廚房以及從事冷藏冷凍貯存業(yè)務(wù)的非食品經(jīng)營者應(yīng)當按照規(guī)定建立電子臺賬，及時上傳食品安全追溯信息。
第八十二條 有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督管理中，發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標準和要求、可能對人體健康造成較大危害的食品，應(yīng)當及時報告上級部門和同級食品安全委員會。
有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門在行政執(zhí)法過程中，發(fā)現(xiàn)使用非食品原料加工食品、使用餐廚廢棄物回收加工食品等嚴重危害公眾身體健康案源和案件線索的，應(yīng)當及時通報和移交同級公安部門。
第八十三條 市場監(jiān)督管理、衛(wèi)生健康行政、農(nóng)業(yè)農(nóng)村行政等部門，應(yīng)當根據(jù)本級人民政府制定的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，分別制定本部門的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，并報同級人民政府備案。
大型社會活動等的主辦者應(yīng)當將食品安全工作納入安全工作方案或者應(yīng)急預(yù)案，建立、落實食品安全責任制度，確定食品安全責任人，明確食品安全措施，及時消除食品安全事故隱患。
第十一章 法律責任
第八十四條 違反本條例的行為，法律、行政法規(guī)已有處罰規(guī)定的，從其規(guī)定。
第八十五條 違反本條例第十三條第二款規(guī)定的，由有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門依法沒收違法貯存、運輸、裝卸的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品、食用農(nóng)產(chǎn)品，經(jīng)公告后進行無害化處理或者銷毀。
第八十六條 違反本條例第十四條、第十五條、第十六條規(guī)定的，由市場監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處以5000元以上5萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。
第八十七條 違反本條例第十七條、第二十八條規(guī)定的，由市場監(jiān)督管理部門責令改正，處以2000元以上2萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，處以2萬元以上5萬元以下罰款。
第八十八條 違反本條例第十九條規(guī)定的，由市場監(jiān)督管理部門責令改正；拒不改正的，處以500元以上3000元以下罰款。
第八十九條 違反本條例第二十條第一項規(guī)定的，由市場監(jiān)督管理部門沒收違法所得、違法經(jīng)營的食品和用于違法經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品。
第九十條 違反本條例第二十條第二項規(guī)定的，由市場監(jiān)督管理部門沒收違法所得、違法經(jīng)營的食品、食品添加劑和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品，并處以2000元以上2萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證或者撤銷登記。
第九十一條 違反本條例第二十一條規(guī)定的，由市場監(jiān)督管理部門責令改正；拒不改正的，處以200元以上2000元以下罰款。
第九十二條？？違反本條例第二十三條第十項、第十一項規(guī)定，尚不構(gòu)成犯罪的，由市場監(jiān)督管理部門沒收違法所得、違法經(jīng)營的食用農(nóng)產(chǎn)品；違法經(jīng)營貨值金額不足1萬元的，并處以5000元以上5萬元以下罰款；貨值金額1萬元以上的，并處以貨值金額5倍以上10倍以下罰款。
第九十三條 違反本條例第二十四條、第二十五條、第二十六條、第二十七條規(guī)定的，由市場監(jiān)督管理部門責令改正；拒不改正的，處以2000元以上2萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，處以2萬元以上5萬元以下罰款。
第九十四條？？違反本條例第二十九條規(guī)定的，由市場監(jiān)督管理部門責令改正，處以2000元以上2萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，處以2萬元以上5萬元以下罰款。
第九十五條 違反本條例規(guī)定，食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲未經(jīng)登記從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的，由市場監(jiān)督管理部門責令停產(chǎn)停業(yè)，沒收違法所得、違法生產(chǎn)的食品和用于違法生產(chǎn)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)的食品貨值金額不足1萬元的，并處以5000元以上5萬元以下罰款；貨值金額1萬元以上的，并處以貨值金額5倍以上10倍以下罰款。
第九十六條？ 違反本條例第三十五條第一款規(guī)定，登記事項發(fā)生變化未辦理變更手續(xù)的，由市場監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足1萬元的，并處以2000元以上2萬元以下罰款；貨值金額1萬元以上的，并處以貨值金額3倍以上5倍以下罰款。
違反本條例第三十五條第二款規(guī)定，未在生產(chǎn)經(jīng)營場所顯著位置懸掛或者擺放登記證、從業(yè)人員健康證明的，由市場監(jiān)督管理部門責令改正，拒不改正的，給予警告；偽造、涂改、倒賣、出租、出借、轉(zhuǎn)讓登記證的，由市場監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告，并處以1萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，處以1萬元以上3萬元以下罰款。
第九十七條？？已登記的食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲不再符合登記條件的，責令限期整改；逾期不整改或者整改達不到要求的，撤銷登記。
第九十八條 違反本條例第三十六條、第三十七條規(guī)定的，由市場督管理部門責令改正；拒不改正的，處以2000元以上2萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至撤銷登記。
第九十九條 違反本條例規(guī)定，食品生產(chǎn)加工小作坊未按食品生產(chǎn)加工小作坊食品生產(chǎn)登記分類目錄生產(chǎn)加工食品的，由市場監(jiān)督管理部門責令停產(chǎn)停業(yè)，沒收違法所得、違法生產(chǎn)的食品和用于違法生產(chǎn)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)的食品貨值金額不足1萬元的，并處以5000元以上5萬元以下罰款；貨值金額1萬元以上的，并處以貨值金額5倍以上10倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，撤銷登記。
第一百條 違反本條例第三十九條、第四十一條、第四十二條規(guī)定的，由市場監(jiān)督管理部門責令改正，處以2000元以上1萬元以下罰款。
第一百零一條 違反本條例第四十四條規(guī)定的，由市場監(jiān)督管理部門沒收違法所得、違法生產(chǎn)的食品；違法生產(chǎn)的食品貨值金額不足1萬元的，并處以2000元以上2萬元以下罰款；貨值金額1萬元以上的，并處以貨值金額3倍以上5倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至撤銷登記。
第一百零二條 違反本條例第五十一條第一款第二項至第九項規(guī)定的，由市場監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告，并處以50元以上200元以下罰款；情節(jié)嚴重的，沒收違法所得、違法經(jīng)營的食品和用于違法經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品。
第一百零三條？？違反本條例第五十二條規(guī)定的，由市場監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告，并處以500元以上5000元以下罰款；情節(jié)嚴重的，沒收違法所得、違法經(jīng)營的食品和用于違法經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品。
第一百零四條？？違反本條例第六十八條、第六十九條、第七十條規(guī)定的，由市場監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告；貨值金額不足1萬元的，并處以貨值金額3倍以上5倍以下罰款；貨值金額1萬元以上的，并處以貨值金額5倍以上10倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)。
第一百零五條 農(nóng)村集體聚餐舉辦者、承辦者違反本條例規(guī)定，導致發(fā)生食品安全事故的，各自承擔相關(guān)法律責任。
第一百零六條 違反本條例第七十一條第一項、第三項，第七十二條第二項至第四項規(guī)定的，由市場監(jiān)督管理部門責令改正；拒不改正的，處以5000元以上3萬元以下罰款。
第一百零七條 違反本條例規(guī)定，地方人民政府及其相關(guān)部門不履行食品安全監(jiān)督管理法定職責，本行政區(qū)域出現(xiàn)重大食品安全事故、造成嚴重社會影響，對主要負責人和其他直接責任人員依法給予行政處分。
第一百零八條 違反本條例規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任。
第十二章？ 附？ 則
第一百零九條 本條例中下列用語的含義：
?。ㄒ唬┦称飞a(chǎn)加工小作坊，指有固定生產(chǎn)場地、從業(yè)人員較少、生產(chǎn)加工規(guī)模小、散裝或者簡易包裝的食品生產(chǎn)加工場所。
（二）小餐飲，是指達不到國家規(guī)定的食品經(jīng)營許可條件，有固定經(jīng)營場所，符合餐飲服務(wù)基本特征的小餐館、小吃店、小飲品店等。
?。ㄈ┦称窋傌?，指在集中交易市場或者固定店鋪以外，在劃定臨時區(qū)域（點）和固定時段內(nèi)從事食品銷售或者現(xiàn)場制售的食品經(jīng)營者。
?。ㄋ模┎惋嬀呒邢荆阜蠗l件的餐飲具集中消毒單位統(tǒng)一回收、集中清洗、消毒、包裝、配送餐飲具供餐飲服務(wù)提供者使用的行為。
?。ㄎ澹┎蛷N廢棄物，指除居民日常生活以外，在食品加工、餐飲服務(wù)、集體供餐等活動中產(chǎn)生的食物殘余物和廢棄食用油脂等廢棄物。
?。┺r(nóng)村集體聚餐，指在農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部等地區(qū)，群眾自發(fā)組織的、在餐飲服務(wù)單位以外場所舉辦的各類群體性聚餐活動。
第一百一十條 在本省行政區(qū)域內(nèi)通過電視、電話、郵購、直銷等方式銷售食品的，適用本條例的相關(guān)規(guī)定。
第一百一十一條 本條例自XX年X月X日起施行。
日期：2023-03-23
地區(qū)：
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