12月22日，由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦，華糖云商營(yíng)銷傳播股份有限公司承辦的“2022中國(guó)食品工業(yè)科技進(jìn)步大會(huì)暨中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)盛典”于南京國(guó)博覽中心隆重舉辦！

 

　　本屆中國(guó)食品工業(yè)科技進(jìn)步大會(huì)邀請(qǐng)食品行業(yè)精英領(lǐng)袖、專家學(xué)者、政府媒體等共襄盛舉，以“科技改變食界”為主題，圍繞食品科技話題賦能食品產(chǎn)業(yè)、解讀食品科技熱點(diǎn)趨勢(shì)，旨在助力食品科技的交流互鑒，共同探索食品產(chǎn)業(yè)科技未來新風(fēng)向，打造引領(lǐng)食品經(jīng)濟(jì)發(fā)展的科技合作交流新平臺(tái)，并榮耀頒發(fā)“2022中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)”，表彰過去一年中在新科技賽道的突出貢獻(xiàn)企業(yè)與創(chuàng)新變革者。

 

　　蒞臨本次大會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)和專家分別是：中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)（法定代表人）沈篪；中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)馬勇；中國(guó)工程院院士陳堅(jiān)；中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)；農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所研究員王靖；廣州海關(guān)技術(shù)中心、國(guó)家食品接觸材料檢測(cè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（廣東）主任、研究員鐘懷寧；華糖云商營(yíng)銷傳播股份有限公司總經(jīng)理杜建明等，參加會(huì)議的還有江蘇省、湖北省、山東省、河北省、貴州省、甘肅省等地方食協(xié)的領(lǐng)導(dǎo)和代表。

 

　　一、主題演講：大咖云集，洞悉中國(guó)食品工業(yè)未來“風(fēng)向標(biāo)”

 

　　大會(huì)伊始，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)（法定代表人）沈篪對(duì)大會(huì)致辭，對(duì)食品產(chǎn)業(yè)的重要陣地做出高度概括，對(duì)食品行業(yè)目前存在的問題進(jìn)行了深度總結(jié)。沈會(huì)長(zhǎng)指出：食品科技是民生科技，關(guān)乎廣大人民群眾的生活質(zhì)量與身體健康，是建設(shè)科技強(qiáng)國(guó)不可或缺的重要保障。面對(duì)世界之變、時(shí)代之變和歷史之變，面對(duì)自然環(huán)境帶來的未知挑戰(zhàn)，面對(duì)人們對(duì)美好生活的深切向往。中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)2003年要把推動(dòng)食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展作為食品工業(yè)科技創(chuàng)新工作的首要任務(wù)，科技創(chuàng)新是食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的決定性支撐；要大力推動(dòng)科技轉(zhuǎn)化應(yīng)用和行業(yè)人才兩大體系建設(shè)；辦好中國(guó)食品工業(yè)科技周、推動(dòng)食品企業(yè)首席科技官行動(dòng)計(jì)劃、推進(jìn)食品工業(yè)數(shù)字化科技創(chuàng)新。

 

　　中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)馬勇做《食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行與科技創(chuàng)新發(fā)展》主旨報(bào)告。馬勇指出，2022年食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)繼續(xù)保持穩(wěn)定發(fā)展，體現(xiàn)出強(qiáng)勁的韌性。當(dāng)前，世界食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)生深刻變化，技術(shù)裝備迭代更新更為頻繁，加工制造智能低碳趨勢(shì)更加多元化，產(chǎn)品市場(chǎng)日新月異?？萍紕?chuàng)新正驅(qū)動(dòng)著食品產(chǎn)業(yè)向全營(yíng)養(yǎng)、高科技和高智能方向快速發(fā)展。

 

　　中國(guó)工程院院士陳堅(jiān)教授大會(huì)主題演講《未來食品：任務(wù)與挑戰(zhàn)》。陳教授對(duì)未來食品的目標(biāo)定位、核心內(nèi)容和發(fā)展路徑做了深度剖析，指出發(fā)展未來食品最終目標(biāo)是使得食品產(chǎn)業(yè)成為高技術(shù)產(chǎn)業(yè)。

 

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所王靖研究員做《植物基食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及未來展望》主題演講。王靖研究員指出，植物基食品具備健康優(yōu)勢(shì)，有助于改善膳食結(jié)構(gòu)，未來，中國(guó)將成為植物基食品產(chǎn)業(yè)的新興市場(chǎng)。

 

　　廣州海關(guān)技術(shù)中心、國(guó)家食品接觸材料檢測(cè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（廣東）主任鐘懷寧研究員做《食品接觸材料的安全與可持續(xù)發(fā)展》主題演講。鐘主任表示，食品接觸材料的遷移可能是食品污染的主要來源，推動(dòng)食品接觸材料高值化應(yīng)用對(duì)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義，也是推動(dòng)雙碳目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的一個(gè)非常重要的舉措。

 

　　上海觀池?cái)?shù)字技術(shù)官韓冰發(fā)表主題演講：《應(yīng)用數(shù)字科技賦能食品工業(yè)》，通過大量的視頻及圖片材料展示了食品工業(yè)數(shù)字應(yīng)用的多個(gè)場(chǎng)景，詮釋了數(shù)字應(yīng)用對(duì)于食品工業(yè)降低成本和提升利潤(rùn)上的影響。

 

　　中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)發(fā)表主題演講《大食物觀與健康中國(guó)建設(shè)》，丁所長(zhǎng)指出膳食的因素和健康最密切相關(guān)，從大食物觀角度結(jié)合不同品類的食品提出合理膳食的建議。

 

　　熱心腸生物技術(shù)研究院院長(zhǎng)藍(lán)燦輝研究員發(fā)表主題演講《微生態(tài)制劑研究最新前沿進(jìn)展》，藍(lán)院長(zhǎng)指出，系統(tǒng)生物學(xué)、合成生物學(xué)、多組學(xué)等新學(xué)科、技術(shù)的興起與發(fā)展，為益生菌科技與產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了新的思路和發(fā)展機(jī)遇。

 

　　江南大學(xué)食品學(xué)院博士生導(dǎo)師錢和教授發(fā)表主題演講《國(guó)內(nèi)外預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)》，錢教授表示，預(yù)制菜其時(shí)已至、其勢(shì)已成、未來可期，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新風(fēng)口將助力食品工業(yè)進(jìn)一步發(fā)展前行。

 

　　二、啟動(dòng)儀式：2023年中國(guó)食品工業(yè)科技周活動(dòng)正式啟幕

 

　　隨著全球數(shù)字化進(jìn)程的深入推進(jìn)和數(shù)字科技的發(fā)展，數(shù)字科技的創(chuàng)新應(yīng)用已成為促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和食品產(chǎn)業(yè)升級(jí)的重要驅(qū)動(dòng)力。為全面學(xué)習(xí)貫徹落實(shí)黨的二十大精神，在建設(shè)中國(guó)特色社會(huì)主義新征程上構(gòu)建中國(guó)食品工業(yè)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)新發(fā)展格局，充分發(fā)揮科技引領(lǐng)作用，探求并實(shí)現(xiàn)“政產(chǎn)學(xué)研用”深度融合的路徑、模式與方法，建立科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)行業(yè)發(fā)展新引擎，提升食品行業(yè)科技創(chuàng)新水平，強(qiáng)化科技交流合作與科研成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用，推動(dòng)中國(guó)食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)起舉辦“中國(guó)食品工業(yè)科技周”系列活動(dòng)。

 

　　現(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)徐堅(jiān)和中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)高級(jí)研究員郭金龍分別就2023年中國(guó)食品工業(yè)科技周活動(dòng)規(guī)劃和中國(guó)食品企業(yè)首席科技官行動(dòng)計(jì)劃進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布。隨后，科技周啟動(dòng)儀式正式開始，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)馬勇、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)徐堅(jiān)、云商營(yíng)銷傳播股份有限公司總經(jīng)理杜建明、食業(yè)頭條CEO 梁劍、上海觀池?cái)?shù)字科技有限公司董事長(zhǎng)張斌、上海觀池?cái)?shù)字科技有限公司數(shù)字技術(shù)官韓冰六位食品科技領(lǐng)軍人物在大屏幕上按下了預(yù)示著食品科技周正式啟幕的手印，標(biāo)志著中國(guó)食品工業(yè)數(shù)字科技應(yīng)用創(chuàng)新（上海）基地正式啟動(dòng)。

 

　　三、高峰對(duì)話：領(lǐng)軍人物同臺(tái)，“預(yù)”見食品科技新未來

 

　　科技創(chuàng)新是推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和可持續(xù)發(fā)展的不竭動(dòng)力。面對(duì)我國(guó)食品科技創(chuàng)新發(fā)展的新挑戰(zhàn)和新需求，如何利用科技賦能食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，引領(lǐng)未來食品，成為食品科技界和產(chǎn)業(yè)界需共同應(yīng)對(duì)的命題。

 

　　在本次大會(huì)的“高峰對(duì)話”環(huán)節(jié)中，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司副院長(zhǎng)古瑞增、臨沂金鑼文瑞食品有限公司研發(fā)中心總經(jīng)理姚現(xiàn)琦、福建省亞明食品有限公司副總經(jīng)理黃燕梅、江西仙客來生物科技有限公司副總經(jīng)理杜龍、南京衛(wèi)崗乳業(yè)有限公司研發(fā)總監(jiān)齡南、達(dá)利食品集團(tuán)飲料研發(fā)負(fù)責(zé)人孟海鵬分別就各自的看法發(fā)表了觀點(diǎn)，深度詮釋了“食品科技”發(fā)展帶來的強(qiáng)勁動(dòng)能，探尋食品科技的創(chuàng)新與應(yīng)用，引領(lǐng)科技改變食界的發(fā)展方向。

 

　　四、重磅頒獎(jiǎng)：現(xiàn)場(chǎng)嘉賓共同見證2022食品工業(yè)榮耀時(shí)刻

 

　　在過去的一年，眾多科創(chuàng)領(lǐng)先企業(yè)和科技賽道突出貢獻(xiàn)者、變革者不斷突破邊界、創(chuàng)造奇跡，推動(dòng)和參與了食品工業(yè)科技的創(chuàng)新和發(fā)展。

 

　　為總結(jié)2021年中國(guó)食品工業(yè)先進(jìn)科技成果和科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人物，弘揚(yáng)科技創(chuàng)新精神，激勵(lì)新一代的企業(yè)家們開拓前行，本次大會(huì)為榮獲“2022中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)”的獲獎(jiǎng)嘉賓頒發(fā)獎(jiǎng)牌和證書，在各地方食協(xié)、專業(yè)委員會(huì)初審?fù)扑]，專家審核，社會(huì)公示的基礎(chǔ)上，經(jīng)中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)審定，決定對(duì)2021年度“中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)科技技術(shù)獎(jiǎng)”優(yōu)秀項(xiàng)目及先進(jìn)個(gè)人予以獎(jiǎng)勵(lì)。頒獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng)由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)徐堅(jiān)宣讀“2022中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)”獎(jiǎng)勵(lì)決定，由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)科技部主任陳禹宣布獲獎(jiǎng)企業(yè)名單，現(xiàn)場(chǎng)嘉賓共同見證了這一榮耀時(shí)刻。

 

　　科技改變食界，風(fēng)向引領(lǐng)未來！如今，食品產(chǎn)業(yè)正在向全營(yíng)養(yǎng)、高科技和智能化方向快速發(fā)展，讓人民群眾吃得更安全、更健康已經(jīng)成為我國(guó)食品科技創(chuàng)新發(fā)展的重要使命。未來，隨著我國(guó)食品工業(yè)飛速發(fā)展，中國(guó)的食品科技產(chǎn)業(yè)必將在歷史的前進(jìn)軌跡中畫下濃墨重彩的有力筆畫，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)引領(lǐng)推動(dòng)中國(guó)食品工業(yè)科技進(jìn)步，再創(chuàng)輝煌！