然而，今年的養(yǎng)殖趨勢發(fā)生了變化，面對環(huán)境的變化和厄瓜多爾的競爭，印度、印尼和中國養(yǎng)殖戶陸續(xù)回歸到黑虎蝦養(yǎng)殖，那么問題來了，誰來購買這些產(chǎn)品？

 

　　全球蝦論壇（Global Shrimp Forum）上，法國企業(yè)OSO公司CEO Mathias Ismail指出，目前法國市場上黑虎蝦市場份額大約占5%，即每年5,000-6,000噸。按銷售流水來看，大約80%在大型連鎖商超分銷，20%通過餐飲服務(wù)業(yè)、小型零售商和魚販出售。

 

　　“歸根結(jié)底，核心市場由價格驅(qū)動，大規(guī)模的南美白蝦與小眾的黑虎蝦是背道而馳的。我們的母公司R&O Seafood Gastronomy花費數(shù)年時間打造馬達加斯加黑虎蝦市場聲譽，希望獲得更高的利潤。但如果其價格無法與南美白蝦呈線性關(guān)系，在法國和歐洲南部市場就是一個挑戰(zhàn)。因為南美白蝦產(chǎn)量太高了，而且規(guī)格也可以做到更大，我認為這兩個市場之間存在直接的利益沖突。”Ismail說。

 

　　荷蘭貿(mào)易商Fisherman's Choice總經(jīng)理Rogier Speelman表示：“如果黑虎蝦與南美白蝦價格差高于€6/kg，我想大多數(shù)買家都不會去選購，而現(xiàn)在二者價差就是€6/kg，如果能降到€3/kg以內(nèi)，人們就愿意接受。”

 

　　美國進口商CenSea總經(jīng)理Jeff Stern稱：“目前美國黑虎蝦主要在高端零售和餐飲業(yè)渠道銷售，與歐洲情況類似，但價格相對溫和，相同規(guī)格的黑虎蝦和南美白蝦價格差距只有$2/kg。CenSea進口的黑虎蝦規(guī)格均大于20只/kg，大規(guī)格不一定有助于銷售，主要是定價的原因，導致需求受到一定限制。”

 

　　Shrimp Insight主編Willem Van der Pijl指出，因為黑虎蝦的價格劣勢，西方國家市場的好感度可能要低于東方市場。“我相信黑虎蝦的消費潛力在中國，而不是歐美。”

 

　　“亞洲市場在不斷發(fā)展，是黑虎蝦生產(chǎn)商必須要重點尋求增長的地方，因為西方現(xiàn)有的需求已無法與預測的供給增長相匹配。黑虎蝦在亞洲養(yǎng)殖并在亞洲消費，才是合理的市場策略。當然，由于是價格驅(qū)動生產(chǎn)，在未來某個時間點上，黑虎蝦價格指數(shù)將不得不與南美白蝦再次掛鉤。”