食品伙伴網(wǎng)訊 為了便于現(xiàn)場管理，對各區(qū)域進行劃分，防止不同工序物料的混亂擺放，使車間整齊有序、物有定制；方便對生產(chǎn)過程物料、半成品、成品進行控制，防止不同種類產(chǎn)品混雜；保證操作人員的人身安全，生產(chǎn)設備的運行安全。生產(chǎn)企業(yè)一般采用一些狀態(tài)標識。但是狀態(tài)標識有哪些，如何對狀態(tài)標識進行管理呢？今天食品伙伴網(wǎng)帶大家一起來探討一下狀態(tài)標識的相關(guān)知識。
一、定義
狀態(tài)標識是指標明廠房、設施、設備、儀器、管道及物料基本狀態(tài)等的信息被設計成帶有文字或圖形的視覺展示。
嚴格來講，所有物料、房間、檢驗儀器儀表、衡器、設備和管道均應有狀態(tài)標識。
無狀態(tài)標識的物料、房間、檢驗儀器儀表、衡器、設備和管道不得使用。
二、分類
常見的狀態(tài)標識根據(jù)其使用對象可分為：物料狀態(tài)標識、清潔狀態(tài)標識、設備狀態(tài)標識及管道狀態(tài)標識這幾類。
三、物料狀態(tài)標識
物料狀態(tài)標識根據(jù)其功能也可以細分為合格狀態(tài)標識和物料標簽兩種。
合格狀態(tài)標識是用來標明物料、包材、半成品、成品等的合格狀態(tài)的。分待檢、合格、不合格三種。一般來講，待檢為黃色字樣，合格為紅色字樣，不合格為紅色字樣。合格狀態(tài)標識是用膠帶或油漆在倉庫的相應區(qū)域的墻面標注，或者用區(qū)域標識牌懸掛的方式進行標明。標識必須顯眼。并且標示的相應區(qū)域也需用相應顏色的線條在地面進行區(qū)域標識。
該種標識一般由倉庫管理人員進行管理。應做到物料狀態(tài)與相應區(qū)域標識一致，不得跨區(qū)存放。并需定期對標識進行清潔修補等工作。
物料標簽是用來標明物料、包材、半成品、成品等的詳細屬性信息的。其內(nèi)容一般包括：品名、規(guī)格、批號、生產(chǎn)日期、有效期至、生產(chǎn)商、物料編碼、毛重、凈重、件數(shù)、第 件、備注等。
此狀態(tài)標識可以用紙統(tǒng)一打印，附于包裝袋或容器上。在倉儲過程中，由倉庫管理員及時填寫。在生產(chǎn)過程中，由操作工及時填寫。備注欄可以注明物料的質(zhì)量狀態(tài)、生產(chǎn)工序及用途等。
需要注意的是，因為物料會在不同區(qū)域流轉(zhuǎn)，所以物料標簽需要交接人和被交接人雙方核實之后進行填寫。
有一種特殊的物料狀態(tài)標識，即為消毒液狀態(tài)標識。其內(nèi)容一般包括：名稱、數(shù)量、配置時間、有效期至、配置人、復核人、備注。
消毒液狀態(tài)標識表明消毒液在規(guī)定的有效期內(nèi)可以使用。此狀態(tài)標識由配制人按照規(guī)定對消毒液進行配制后填寫，復核人簽名確認后由配制人懸掛。無此標識的或超過標識上規(guī)定有效期的消毒液不得使用。
四、清潔狀態(tài)標識
清潔狀態(tài)標識根據(jù)其使用對象一般有操作間清潔狀態(tài)標識、設備清潔狀態(tài)標識和工器具清潔狀態(tài)標識三種。就其內(nèi)容一般為已清潔狀態(tài)標識、待清潔狀態(tài)標識兩種。
已清潔狀態(tài)標識內(nèi)容包括操作間/設備/工器具名稱、清潔人、清潔時間、有效期至、復核人、備注。待清潔狀態(tài)標識可以簡單的標注待清潔字樣及標注人、標注時間即可。
由于清潔狀態(tài)標識是在車間內(nèi)部懸掛，所以應采用堅固、不易脫落、不易霉變、不易銹蝕、不易起靜電的材質(zhì)制作。已清潔和待清潔兩種狀態(tài)標識可以使用一體雙面的方式制作。
需要注意的是，懸掛待清潔狀態(tài)標識、未懸掛已清潔狀態(tài)標識或已清潔狀態(tài)標識顯示超出有效期的房間、設備、工器具不得使用。
五、設備狀態(tài)標識
設備狀態(tài)標識包括：設備校驗狀態(tài)標識、設備運行狀態(tài)標識及設備維修狀態(tài)標識。
設備校驗狀態(tài)標識由計量檢定機構(gòu)出具，應及時粘貼或懸掛于相應的設備上，由質(zhì)量管理人員定期進行巡查。需在臨近校檢有效期時提前進行計量檢定。
設備運行狀態(tài)標識一般為運行中和停止運行兩種，生產(chǎn)設備設備運行狀態(tài)標識內(nèi)容包括；產(chǎn)品名稱、批號、規(guī)格、物料狀態(tài)、操作人、操作時間。動力、電力設備等除標注運行中或停止運行、操作人、操作時間外，還需標識警示用語，防止人員誤操作發(fā)生危險。
設備維修狀態(tài)標識表明設備所處狀態(tài)：待維修、維修中、完好、停用。該類狀態(tài)標識由設備部維修人員進行管理。根據(jù)設備的實際狀態(tài)進行及時調(diào)整更換。
六、管道狀態(tài)標識
固定的管道應按《工業(yè)管道的基本識別色、識別符號和安全標識》粘貼不同顏色的箭頭并有流向標示。工藝管路標識方式采取流體名稱和流體流向標識的方法。
流體名稱說明管路內(nèi)流體的名稱，流體流向說明管路內(nèi)流體的流動方向。管路的標識的部位為所有管路交叉點、閥門和穿孔兩側(cè)等的管路或者其它需要識別的部位。
外地溝內(nèi)的管路不做標識。不做保溫的管路流體名稱和流體方向直接標識于管路外壁；做保溫的管路流體名稱和流體方向直接標識于其保溫層外表面。當管路外徑較小，不易在管壁上做流體名稱和流體方向標識時，可采取在需要的識別部位掛牌的方法。
具體表示方法如下圖。
由于管道狀態(tài)標識以顏色為主分辨方式，所以應加強對管道色標的管理。發(fā)現(xiàn)褪色或脫落，立即重新粘貼。因管道檢修而損壞，應在管道檢修后予以恢復。嚴禁人為損壞或不按規(guī)定使用管道色標。
七、綜述
以上對狀態(tài)標識進行了簡單的講解，希望大家對狀態(tài)標識有了大致的了解。當然上述介紹的只是最基本最簡單的幾種狀態(tài)標識，企業(yè)可根據(jù)自身的實際進行適當?shù)恼{(diào)整或增加。其中如有錯漏或者不足，歡迎食品人給予指正。
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