2021年，越南魚露出口總額僅為2853萬美元。專家表示，為了可持續(xù)發(fā)展出口魚露產(chǎn)業(yè)，越南需要從數(shù)量和質(zhì)量兩方面確保原材料來源。

 

　　越南魚露協(xié)會會長陳當博士：“目前北方、南方和中部魚露的原材料各有不同。我們必須制定標準和確保原材料的安全性。其次，要控制魚露加工過程。”

 

　　此外，要擴大出口市場，豐富魚露品種，確保追溯記錄完整并符合市場的食品衛(wèi)生安全規(guī)定，從而逐步打造越南魚露國家品牌。

 

　　越南美食文化協(xié)會顧問委員會主任劉筍：“面向消費者是生產(chǎn)者永恒的責任。生產(chǎn)商必須了解所在地區(qū)或者出口市場消費者的口味。例如，面向日本和韓國的產(chǎn)品將不同于出口到歐洲的產(chǎn)品。生產(chǎn)商要研究市場的特點，才能生產(chǎn)出符合市場要求的產(chǎn)品。”

 

　　在最近舉行的“促進魚露出口：方向和措施”研討會上，農(nóng)業(yè)部代表強調(diào)，越南需要建立一個不斷發(fā)展的魚露生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)，讓產(chǎn)品滿足各出口市場的嚴格要求。當越南加入《區(qū)域全面經(jīng)濟伙伴關(guān)系協(xié)定》（RCEP）等自由貿(mào)易協(xié)定時，這更是一個緊迫的任務(wù)。

 

　　越南農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展部副部長馮德進：“《區(qū)域全面經(jīng)濟伙伴關(guān)系協(xié)定》所覆蓋的地區(qū)有 22 億人口。在這22億人之中，只要有一部分使用魚露，就值得我們考慮了。不得不說，我們的市場還是很廣，潛力也很大的。”

 

　　為了瞄準美國、澳大利亞和歐洲等市場，生產(chǎn)和經(jīng)營魚露的企業(yè)和家庭需要投入更多資金來改進技術(shù)和應(yīng)用質(zhì)量管理體系，以滿足食品衛(wèi)生安全的要求。此外，還需要投資研究多種款式和包裝，以打造美觀華麗且便于使用的產(chǎn)品。（完）