為進(jìn)一步規(guī)范食品小攤點(diǎn)經(jīng)營行為，引導(dǎo)、督促食品小攤點(diǎn)經(jīng)營者落實(shí)食品安全責(zé)任，依法開展食品經(jīng)營活動(dòng)，起草了《山西省市場監(jiān)督管理局食品小攤點(diǎn)食品安全監(jiān)督管理辦法（試行）》（征求意見稿）?，F(xiàn)向社會(huì)征求意見，歡迎有關(guān)單位和社會(huì)各界人士就有關(guān)內(nèi)容提出寶貴意見和建議。公開征求意見時(shí)間截止到于3月23日，公眾可通過以下途徑和方式提出意見建議：

 

　　電話：0351-7680429

 

　　郵箱：shengjucyc@163.com

 

　　聯(lián)系人：張輝

 

　　山西省市場監(jiān)督管理局

 

　　2022年3月15日

 

　　附件：   《山西省市場監(jiān)督管理局食品小攤點(diǎn)食品安全監(jiān)督管理辦法（試行）》（征求意見稿）.docx

 　　山西省市場監(jiān)督管理局食品小攤點(diǎn)食品安全監(jiān)督管理辦法（試行）（征求意見稿）

 

　　第一條  為了規(guī)范食品小攤點(diǎn)經(jīng)營活動(dòng)，保證食品安全，方便群眾生活，保障公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》、《山西省食品小作坊小經(jīng)營店小攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》、《山西省預(yù)防和制止餐飲浪費(fèi)規(guī)定》等法律、法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合本省實(shí)際，制定本辦法。

 

　　第二條  本辦法所稱食品小攤點(diǎn)，是指無固定店鋪，在劃定區(qū)域擺攤設(shè)點(diǎn)即時(shí)制售食品的食品經(jīng)營者。

 

　　第三條  食品小攤點(diǎn)應(yīng)依法從事經(jīng)營活動(dòng)，對其經(jīng)營的食品安全負(fù)責(zé)，保證經(jīng)營的食品衛(wèi)生、無毒、無害并承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。

 

　　食品小攤點(diǎn)應(yīng)主動(dòng)配合市場監(jiān)管部門工作人員依法開展食品安全監(jiān)督檢查。

 

　　食品小攤點(diǎn)應(yīng)主動(dòng)向消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)的提示提醒，履行預(yù)防和制止餐飲浪費(fèi)義務(wù)。

 

　　第四條  縣（市、區(qū)）級人民政府市場監(jiān)管部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域食品小攤點(diǎn)的食品安全監(jiān)督管理工作，基層市場監(jiān)督管理所（站）負(fù)責(zé)食品小攤點(diǎn)的日常監(jiān)督管理工作。

 

　　第五條  食品小攤點(diǎn)連鎖餐飲企業(yè)總部應(yīng)設(shè)立食品安全管理機(jī)構(gòu)，統(tǒng)籌食品安全管理工作，配備專職食品安全管理人員，加強(qiáng)對其經(jīng)營的食品小攤點(diǎn)的食品安全指導(dǎo)、監(jiān)督和管理，落實(shí)主體責(zé)任和管理責(zé)任，連鎖餐飲企業(yè)總部對其經(jīng)營的食品小攤點(diǎn)原料采購配送、人員培訓(xùn)考核等進(jìn)行統(tǒng)一管理，提高從業(yè)人員食品安全意識(shí)和責(zé)任心，提升食品安全管理的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化水平。

 

　　第六條  集中交易市場開辦者、展銷會(huì)舉辦者、美食節(jié)舉辦者等，應(yīng)對入場的食品小攤點(diǎn)加強(qiáng)食品安全管理，核實(shí)有關(guān)經(jīng)營資質(zhì)證明，統(tǒng)一建立經(jīng)營者檔案、統(tǒng)一查驗(yàn)從業(yè)人員健康信息、統(tǒng)一記錄經(jīng)營品種品牌等信息、統(tǒng)一發(fā)布食品安全管理信息，應(yīng)及時(shí)制止違法經(jīng)營行為，并報(bào)告當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門。

 

　　第七條  任何組織和個(gè)人可以依法向有關(guān)部門了解食品安全信息、提出監(jiān)督管理的意見和建議，投訴、舉報(bào)食品小攤點(diǎn)違反食品安全法律、法規(guī)的行為。

 

　　第八條  食品小攤點(diǎn)的食品經(jīng)營活動(dòng)應(yīng)符合下列要求：

 

　?。ㄒ唬┳蚤_辦之日起十五日內(nèi)，應(yīng)按照當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)規(guī)定取得食品小攤點(diǎn)備案卡，開展經(jīng)營活動(dòng)時(shí)應(yīng)在明顯位置張掛或者由從業(yè)人員隨身攜帶備案卡；

 

　?。ǘ┰诋?dāng)?shù)卣畡澏ń?jīng)營的區(qū)域和時(shí)段從事經(jīng)營活動(dòng)，鼓勵(lì)食品小攤點(diǎn)進(jìn)入集中交易市場、門店等固定場所經(jīng)營；

 

　?。ㄈ┚哂信c經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的制售工具、存放容器、工作臺(tái)面；具有相應(yīng)的亭、棚、車、臺(tái)和存放廢棄物的封閉容器等設(shè)施 ；

 

　?。ㄋ模┐庸な称放c直接入口食品、原料與成品分開存放，避免食品接觸有毒物、不潔物；

 

　?。ㄎ澹┦称吩戏鲜称钒踩珮?biāo)準(zhǔn)；

 

　?。┦褂脽o毒、無害、清潔的包裝材料；

 

　?。ㄆ撸┎惋嬀吆褪⒎胖苯尤肟谑称返娜萜髟谑褂们跋磧?、消毒，炊具、用具在使用后洗凈，保持清潔；不具備清洗消毒條件的，可使用一次性餐飲具，所有一次性餐飲具應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)規(guī)定要求，一次性餐飲具不得重復(fù)使用；

 

　　（八）貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備安全、無害、保持清潔，符合食品安全所需的溫度、濕度等要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸；

 

　?。ň牛臉I(yè)人員保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽、口罩等，應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，從事經(jīng)營活動(dòng)時(shí)應(yīng)當(dāng)佩戴或者公示有效的健康證明；

 

　?。ㄊ╀N售無包裝的直接入口食品時(shí)，應(yīng)使用無毒、清潔的容器、售貨工具和設(shè)備，對有保鮮、保溫、冷藏或冷凍等特殊要求的食品，應(yīng)按要求采取有效的保存措施；

 

　?。ㄊ唬┯盟蠂乙?guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

 

　?。ㄊ┦称诽砑觿┑氖褂梅鲜称钒踩珮?biāo)準(zhǔn)；

 

　?。ㄊ┫礈靹?、消毒劑對人體安全、無害；

 

　　（十四）法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求。

 

　　第九條  禁止使用下列原料加工食品：

 

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