近日，中國農(nóng)科院油料所油料品質(zhì)化學與加工利用創(chuàng)新團隊成功創(chuàng)建了pH響應性纖維素營養(yǎng)遞送卷軸，并揭示了遞送卷軸在模擬胃腸液環(huán)境下的保護和控制釋放機制，破解了營養(yǎng)因子遞送靶向性差、生物利用率低等難題，為新型脂質(zhì)資源的發(fā)掘與高值化利用提供了新策略，相關(guān)研究成果發(fā)表在《美國化學會-納米材料》上。

 

　　近年來，隨著消費者對結(jié)腸功能、菌群與人體健康相互作用關(guān)系的逐步了解，結(jié)腸被認為是功能油脂、益生菌等營養(yǎng)因子發(fā)揮生理作用的重要靶點，能夠直接影響人體健康，然而這類營養(yǎng)因子在到達結(jié)腸之前，會受到胃酸及膽鹽等消化液的侵蝕而失去活性。針對傳統(tǒng)遞送體系靶向性差、速率和時間難控制的問題，該團隊基于界面多維可控的卷軸原理，以纖維素為主要原料，創(chuàng)新性地制備了一種可以根據(jù)消化道不同pH值的變化，釋放營養(yǎng)因子的纖維素卷軸型微膠囊。該卷軸具有的矩陣式管道，可用于負載營養(yǎng)因子，內(nèi)部管道相對獨立，形成類似郵輪“水密艙”的保護結(jié)構(gòu)，保護營養(yǎng)因子不受胃酸、膽鹽等消化液傷害，卷軸在腸液中逐漸展開，從而實現(xiàn)營養(yǎng)因子的緩慢釋放。

 

　　該團隊特聘研究員湯虎介紹，該遞送體系實現(xiàn)了靶向定位、精準定量等目標，具有低成本、生物相容性好、易于規(guī)模化生產(chǎn)等優(yōu)點，能夠廣泛應用于功能油脂、益生菌、茶多酚等多種類功能營養(yǎng)因子的結(jié)腸遞送，為不同消費者需求的個性化營養(yǎng)產(chǎn)品創(chuàng)制提供了新途徑。

 

　　該研究是油料品質(zhì)化學與加工利用創(chuàng)新團隊繼創(chuàng)制pH響應性益生菌微凝膠后，在構(gòu)建營養(yǎng)因子遞送體系領(lǐng)域取得的又一重要成果，得到了湖北省重點科研項目，中國農(nóng)科院科技創(chuàng)新工程和武漢市科技成果轉(zhuǎn)化項目等的資助。

 

　　文章鏈接：https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acsnano.1c08244