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    華南農(nóng)業(yè)大學(xué)李遠(yuǎn)友教授課題組在農(nóng)學(xué)Top期刊JAFC發(fā)表封面論文

    放大字體  縮小字體 時(shí)間:2022-02-18 13:11 來源:華南農(nóng)業(yè)大學(xué) 作者: 謝帝芝   原文:
    核心提示:2月10日,華南農(nóng)業(yè)大學(xué)海洋學(xué)院李遠(yuǎn)友教授課題組的研究論文“Tilapia can be a beneficial n-3 LC-PUFA source due to its high biosynthetic capacity in the liver and intestine”, 以封面文章在線發(fā)表于農(nóng)學(xué)Top期刊 Journal of Agricultural and Food Chemistry。
      2月10日,華南農(nóng)業(yè)大學(xué)海洋學(xué)院李遠(yuǎn)友教授課題組的研究論文“Tilapia can be a beneficial n-3 LC-PUFA source due to its high biosynthetic capacity in the liver and intestine”, 以封面文章在線發(fā)表于農(nóng)學(xué)Top期刊 Journal of Agricultural and Food Chemistry(論文網(wǎng)址:https://pubs.acs.org/doi/full/10.1021/acs.jafc.1c05755)。
     
      Omega-3長鏈多不飽和脂肪酸(n-3 LC-PUFA)是人和動物體維持正常生長發(fā)育及生理功能的必需脂肪酸,對于促進(jìn)人的大腦發(fā)育和防治心腦血管疾病具有重要作用,故有“腦黃金”“心腦金” 之稱,主要包括二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。在多種脂肪酸去飽和酶(Fads2)及碳鏈延長酶(Elovl5)的作用下,機(jī)體的n-6和n-3 LC-PUFA分別由亞油酸(LA,18:2n-6)和α-亞麻酸(ALA,18:3n-3)作為前體合成而來。
     
      陸生養(yǎng)殖畜禽動物(豬牛羊雞等)及雞蛋、牛奶的n-3 LC-PUFA含量低,而水產(chǎn)品、特別是海洋魚類的n-3 LC-PUFA含量高,這賦予了魚類最特別的營養(yǎng)價(jià)值,也是消費(fèi)者獲取n-3 LC-PUFA的主要食物源。隨著全球人口數(shù)量的增長及健康消費(fèi)觀念的改變,人類對漁產(chǎn)品的消費(fèi)需求量將越來越大。然而,由于氣候和環(huán)境影響及過度捕撈等原因,自上世紀(jì)90年代以來,來自捕撈的野生漁業(yè)資源量不僅沒有增長,反而有下降的趨勢。因此,滿足人類對水產(chǎn)品及n-3 LC-PUFA需求的增長今后將主要依賴于水產(chǎn)養(yǎng)殖。
     
      羅非魚具有生長快、耐粗飼料、抗病抗逆性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn),已在全球140個(gè)國家和地區(qū)養(yǎng)殖,2019年的養(yǎng)殖產(chǎn)量高達(dá)690萬噸。然而,由于養(yǎng)殖羅非魚的商品料主要使用富含LA、缺少ALA的豆油作為脂肪源,致使養(yǎng)殖產(chǎn)品的n-6 PUFA含量高,而有益于人體健康的n-3 LC-PUFA含量少,這降低了它的營養(yǎng)價(jià)值。為此,本研究通過養(yǎng)殖試驗(yàn),評估羅非魚肝臟、腸和腦的LC-PUFA生物合成特性,以及飼料LA/ALA比例對肌肉n-3 LC-PUFA水平的影響,以弄清養(yǎng)殖羅非魚的n-3 LC-PUFA含量低是由于其LC-PUFA合成能力弱、還是因?yàn)槠滹暳现械牡退紸LA和n-3 LC-PUFA引起。
     
      研究結(jié)果表明,羅非魚的肝和腸組織的n-3 LC-PUFA水平與飼料ALA含量呈正相關(guān);但腦組織的n-3和n-6 LC-PUFA水平與飼料ALA和LA含量無相關(guān)性。相應(yīng)地,LC-PUFA合成相關(guān)基因(包括肝臟的elovl5和腸的fads2,elovl5和pparα)的mRNA水平隨著飼料ALA水平增加而升高。此外,肌肉的n-3 LC-PUFA含量和質(zhì)構(gòu)特性也隨著飼料ALA水平的增加而得到提升。上述結(jié)果說明,羅非魚的肝和腸具有較強(qiáng)的n-3 LC-PUFA合成能力,且合成的n-3 LC-PUFA可以有效地沉積于肌肉中。因此,在養(yǎng)殖生產(chǎn)中,如果飼料中含有適量的n-3 LC-PUFA或其C18前體(α-亞麻酸),養(yǎng)殖羅非魚也可以像其他大多數(shù)養(yǎng)殖魚類一樣,成為有益于人體健康的n-3 LC-PUFA來源。研究成果為全面了解魚類LC-PUFA生物合成特性增加了新的知識,為通過脂肪酸精準(zhǔn)營養(yǎng)技術(shù)提高養(yǎng)殖羅非魚的n-3 LC-PUFA含量與營養(yǎng)價(jià)值、建立優(yōu)質(zhì)品牌等提供了依據(jù)及思路。
     
      青年教師謝帝芝博士和碩士生關(guān)俊峰為論文的共同第一作者,李遠(yuǎn)友教授為通訊作者。該研究工作得到國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“藍(lán)色糧倉”重點(diǎn)專項(xiàng):水產(chǎn)動物精準(zhǔn)營養(yǎng)及其代謝調(diào)控機(jī)制(2018YFD0900400),國家自然科學(xué)基金(31873040)和廣東省基礎(chǔ)與應(yīng)用基礎(chǔ)研究基金(2021A1515011123)等項(xiàng)目的支持。(文圖/海洋學(xué)院)
    日期:2022-02-18
     
     
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