食品伙伴網(wǎng)訊 5月6日，新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布第17期食品安全抽檢通告，抽檢了糧食加工品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、食糖等19類食品427批次樣品，其中不合格樣品8批次。

 

　　3批次樣品檢出食品添加劑使用問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有3批次樣品檢出食品添加劑使用問(wèn)題，分別為：天山區(qū)馬市巷亞南副食品店經(jīng)營(yíng)自制的油炸麻花、高昌區(qū)食為樂(lè)早餐店經(jīng)營(yíng)銷售的油條（自制）均檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；烏魯木齊市米東區(qū)美味糕點(diǎn)坊經(jīng)營(yíng)自制的蛋糕檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，油炸面制品中的鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）限量值不得超過(guò)100mg/kg。

 

　　防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。常見(jiàn)的防腐劑有苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鈉鹽等?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，防腐劑混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不得超過(guò)1。

 

　　2批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為：新疆好家鄉(xiāng)超市有限公司烏魯木齊鯉魚(yú)山店銷售的、標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址為新疆烏魯木齊市頭屯河區(qū)烏昌公路2702號(hào)的新疆天潤(rùn)生物科技股份有限公司生產(chǎn)的天潤(rùn)無(wú)限歡酪（硬質(zhì)干酪）檢出酵母和霉菌均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；伊寧市萬(wàn)匯鮮品超市銷售的、標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址為新疆伊犁州鞏留縣城北工業(yè)區(qū)的新疆伊犁佳和乳業(yè)有限公司生產(chǎn)的伊犁老酸奶檢出酵母不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　酵母是自然界中常見(jiàn)的真菌，是評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 干酪》（GB 5420-2010）中規(guī)定，干酪（不適用于霉菌成熟干酪）中酵母最大限量值為50CFU/g；《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵乳》（GB 19302-2010）中規(guī)定，發(fā)酵乳中酵母最大限量值為100CFU/mL。

 

　　霉菌是用來(lái)判定食品加工過(guò)程中被污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量的指標(biāo)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 干酪》（GB 5420-2010）中規(guī)定，干酪（不適用于霉菌成熟干酪）中霉菌最大限量值為50CFU/g。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有3批次樣品檢出質(zhì)量不達(dá)標(biāo)問(wèn)題，分別為：阿勒泰市德克士餐廳經(jīng)營(yíng)過(guò)程中使用的煎炸過(guò)程用油（炸雞用油）、標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址為新疆和田墨玉縣博斯坦管理委員會(huì)大興路37號(hào)的新疆蘇古同商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的食用植物調(diào)和油均檢出酸價(jià)（KOH）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；克拉瑪依區(qū)熹慕蛋糕房旺角店經(jīng)營(yíng)自制的草莓酥餅檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)地（州、市）市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)立即組織開(kāi)展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公示。
 

食用油、油脂及其制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

序號(hào)

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

樣品名稱

規(guī)格型號(hào)

商標(biāo)

生產(chǎn)日期

不合格項(xiàng)目

檢驗(yàn)結(jié)果

標(biāo)準(zhǔn)值

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

1

/

/

阿勒泰市德克士餐廳

新疆維吾爾自治區(qū)阿勒泰地區(qū)阿勒泰市解放路8號(hào)區(qū)150棟1層商服用房8號(hào)區(qū)150

煎炸過(guò)程用油（炸雞用油）

計(jì)量稱重

/

2020-10-21

酸價(jià)（KOH）

7.4mg/g

≤5mg/g

烏魯木齊海關(guān)技術(shù)中心

2

新疆蘇古同商貿(mào)有限公司

新疆和田墨玉縣博斯坦管理委員會(huì)大興路37號(hào)

新疆蘇古同商貿(mào)有限公司

新疆和田墨玉縣博斯坦管理委員會(huì)大興路37號(hào)

食用植物調(diào)和油

3.7L/桶

/

2020/12/06

酸價(jià)（KOH）

1.3mg/g

≤1.0mg/g

新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院

序號(hào)

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

樣品名稱

規(guī)格型號(hào)

商標(biāo)

生產(chǎn)日期

不合格項(xiàng)目

檢驗(yàn)結(jié)果

標(biāo)準(zhǔn)值

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

1

新疆天潤(rùn)生物科技股份有限公司

新疆烏魯木齊市頭屯河區(qū)烏昌公路2702號(hào)

新疆好家鄉(xiāng)超市有限公司烏魯木齊鯉魚(yú)山店

新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市新市區(qū)蘇州東路255號(hào)

天潤(rùn)無(wú)限歡酪(硬質(zhì)干酪)

175克/袋

天潤(rùn)

2020-09-24/20200924

酵母； 霉菌

110CFU/g；280CFU/g

≤50CFU/g；≤50CFU/g

烏魯木齊海關(guān)技術(shù)中心

2

新疆伊犁佳和乳業(yè)有限公司

新疆伊犁州鞏留縣城北工業(yè)區(qū)

伊寧市萬(wàn)匯鮮品超市

新疆伊犁州伊寧市解放路60號(hào)2號(hào)樓2幢1層2號(hào)

伊犁老酸奶

1kg/瓶

阿依拉

2020/11/22

酵母

120000CFU/mL

≤100CFU/mL

新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院

 

       食用油、油脂及其制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx

 

       乳制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx

       餐飲食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx