“五一”假期將至，人流物流加大，人員聚集增多，購物消費旺盛，貴州省市場監(jiān)督管理局提醒廣大消費者，居家、出行、消費都要關(guān)注飲食安全和營養(yǎng)健康，做到“五一”節(jié)日期間食品安全與疫情防控一個都不能少。
一、疫情防控第一條，個人防護(hù)要做好
出行要遵守當(dāng)?shù)卣咔榉揽匾?，?yīng)減少不必要的外出，避免前往中、高風(fēng)險地區(qū)。倡導(dǎo)個人是“健康第一責(zé)任人”理念，提倡隨身攜帶、科學(xué)佩帶口罩，養(yǎng)成勤洗手、咳嗽和打噴嚏時注意遮擋等良好習(xí)慣；出行乘坐公交車、高鐵、旅游客車、飛機(jī)等公共交通工具時，盡量采取隔位就坐；公眾場合和室外活動應(yīng)保持1米以上安全距離，減少人員聚集和扎堆，外出回來要做好清潔消毒。
二、外出就餐需注意，公筷、節(jié)約要倡導(dǎo)
?。ㄒ唬┚筒颓耙⒁獠榭床蛷d是否持有食品經(jīng)營許可證。其次，建議選擇安全衛(wèi)生條件好、設(shè)施齊全的餐廳就餐。再次，建議選擇實施“明廚亮灶”的餐廳。“明廚亮灶”是指餐廳通過隔斷矮墻、透明玻璃幕墻、視頻顯示、網(wǎng)絡(luò)展示等方式，將餐飲食品的加工制作過程公開展現(xiàn)給消費者，主動接受公眾監(jiān)督。
（二）就餐時要注意分辨食物是否變質(zhì)、是否有異物，不要吃顏色、味道異常和未燒熟煮透的菜肴。注重飲食均衡，合理搭配谷類、肉類、蛋類、蔬菜、水果等多種食物；注意清淡，少吃油炸、燒烤食物，不要暴飲暴食。
（三）就餐時要合理計劃安排，做到吃多少點多少，反對鋪張浪費，響應(yīng)“光盤”號召；提倡使用公筷、公勺，鼓勵分餐制，避免交叉污染，杜絕食用野生動物及制品。
三、家庭聚餐小貼士
?。ㄒ唬┻x擇購買感官正常的食材，注意觀察食材是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無損，有無鼓包（脹袋、胖聽）現(xiàn)象。不要購買和食用有關(guān)部門明令禁止、來歷不明的食物（如各種標(biāo)稱“野味”的食品）。
?。ǘ┵徺I需要冷藏或冷凍保存的食材后，應(yīng)及時放入冰箱，避免長時間暴露在室溫下。不同的食材在保存時應(yīng)做到生熟分開、葷素分開、避免交叉污染。冷藏或過夜的熟食、剩飯剩菜要妥善保存，再次食用前一定要確認(rèn)食物未變質(zhì)，徹底加熱后再食用。
四、合理膳食需搭配，均衡營養(yǎng)要做到
節(jié)假日飲食應(yīng)食物多樣、葷素搭配、谷豆混吃、蛋奶兼顧、果蔬充足，保證蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)素的均衡供給；在食物的選擇上，要注意“三多、三減、一適量”，“三多”指多吃蔬菜、多吃水果、多喝水，“三減”指減鹽、減油、減糖，“一適量”指動物性食物要適量；老、弱、兒童、孕婦或免疫力低下等人群要特別注意飲食安全和膳食營養(yǎng)。
?。ㄒ唬┲魇愁悾捍旨?xì)搭配，多食豆、薯
在精米白面等精細(xì)谷物的基礎(chǔ)上，適當(dāng)搭配糙米、全麥等全谷物。這種搭配不但可以增加主食的營養(yǎng)物質(zhì)，還可以豐富主食的風(fēng)味，如全麥產(chǎn)生的麥香味。在日常主食中也可交替或搭配食用雜豆、薯類等營養(yǎng)豐富的健康食材。由于雜豆富含賴氨酸，與谷物搭配食用可實現(xiàn)植物蛋白的互補(bǔ)。薯類則富含果膠等物質(zhì)，與谷物搭配食用可促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘。
?。ǘ┦吖悾菏吖喟椋攀称胶?/div>
蔬菜和水果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，一日三餐不可缺少。在蔬菜的選擇上，要盡量保證種類多樣和色彩豐富，根菜如山藥等，莖菜如藕等，葉菜如白菜等，花菜如西藍(lán)花等，果菜如番茄等，搭配食用更有益健康。建議多食用新鮮蔬菜和水果，適量食用腌菜、醬菜等佐餐蔬菜制品、果汁等方便飲品。
?。ㄈ┤忸悾喝忸愘徺I宜生鮮，充分加工保安全
畜禽、魚蝦等肉類是節(jié)日餐桌上不可或缺的佳肴。各種肉類的營養(yǎng)成分不同，建議在選購或食用時區(qū)別對待。一般來說，優(yōu)選脂肪含量低且富含不飽和脂肪酸的魚蝦類；其次是脂肪含量較低且脂肪酸組成優(yōu)于畜類脂肪的禽類；再次是脂含量低，鐵含量豐富的畜類瘦肉。同時，建議食用時多蒸、煮、燉，少炸、烤、煎。為保證生鮮畜禽、魚蝦的風(fēng)味和營養(yǎng)，宜按需購買、即買即食。冷凍肉類、水產(chǎn)品反復(fù)解凍易導(dǎo)致營養(yǎng)流失、品質(zhì)變差，應(yīng)在冰箱中以小份包裝單獨存放，并盡快食用。
?。ㄋ模┚祁惡惋嬃希猴嬀浦d適量，少喝含糖飲料
酒的品類眾多，但不論是啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒，還是露酒，其共同特點都是含有一定量的酒精及各類微量物質(zhì)。適量飲酒有精神興奮的作用，使人產(chǎn)生愉悅感。但過量飲酒，特別是長期過量飲酒會對健康帶來危害。成年男性和女性每日的最大飲酒量分別不超過25g和15g（以酒精量計算）。孕婦、乳母、兒童、青少年和特定職業(yè)等人群不適宜飲酒，正在服藥和患病的人群應(yīng)遵醫(yī)囑。同時，專家建議不喝或少喝含糖飲料。
（五）堅果類：營養(yǎng)物質(zhì)豐富，適量食用好選擇
堅果含有多種不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素E和B族維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，但同時也屬于高能量食物，適量食用有益健康。選購堅果時，應(yīng)在正規(guī)商超或網(wǎng)絡(luò)購物平臺選購正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的堅果類產(chǎn)品，要仔細(xì)閱讀標(biāo)簽并盡量購買非代工企業(yè)生產(chǎn)的堅果類產(chǎn)品。
?。┚W(wǎng)絡(luò)訂餐：方便快捷又時髦，如何選擇有妙招
網(wǎng)絡(luò)訂餐這種飲食方式時尚快捷，消費者在享受方便的同時，對其中可能存在的風(fēng)險隱患也不能掉以輕心。建議選擇有信譽(yù)的商家，訂購取得《食品經(jīng)營許可證》的食品經(jīng)營者銷售的食品。如需進(jìn)行二次加工，一定要徹底加熱，保證熟透后再食用。
五、冷鏈?zhǔn)称纺笠猓?ldquo;三證一碼”要查驗
消費者在選購進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窌r應(yīng)仔細(xì)查看檢驗檢疫證明、核酸檢測證明、消毒證明以及“黔冷鏈追溯碼”等“三證一碼”是否齊全，使用一次性塑料袋反套住手后挑選進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，避免用手直接接觸，同時正確佩戴口罩。關(guān)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件等食品標(biāo)簽內(nèi)容，保證食品在保質(zhì)期內(nèi)。購物后及時用肥皂或洗手液清洗雙手，洗手前雙手不碰觸口、鼻、眼等部位。
六、消費糾紛留證據(jù)，投訴舉報要知道
“五一”節(jié)日期間，您在進(jìn)行任何消費時一定要注意在交易過程中收集和保存相關(guān)購物證據(jù)，無論是線上或線下消費，都及時向商家索取并妥善保管購物發(fā)票、小票、電子交易碼等有效憑證，掃碼付款時要注意保留截圖。一旦出現(xiàn)消費糾紛，積極主動保護(hù)自身合法權(quán)益，可先自行與經(jīng)營者協(xié)商解決，如無法達(dá)成和解，可撥打12315熱線向市場監(jiān)管部門投訴舉報。
最后，貴州省市場監(jiān)督管理局恭祝廣大消費者在“五一”節(jié)日期間都做到安全、科學(xué)、理性消費，過一個安全健康的假日。
日期：2021-04-29
地區(qū)：
貴州
中國
行業(yè)：
認(rèn)證體系
餐飲
標(biāo)簽：
監(jiān)督
管理
疫情
飲食
消費者
食品安全
監(jiān)管
科普：
監(jiān)督
管理
疫情
飲食
消費者
食品安全
監(jiān)管
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
