附件1
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中文名稱
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β-1,3/α-1,3-葡聚糖
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英文名稱
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β-1,3-/α-1,3-glucan
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基本信息
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來源：蔗糖
結(jié)構(gòu)式：
 分子式：(C6H10O5) n，n≥615
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生產(chǎn)工藝簡述
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以蔗糖為原料，經(jīng)普沙根瘤菌（Rhizobium pusense）發(fā)酵、醇沉、過濾、分離、干燥、粉碎等工藝制成。
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推薦食用量
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≤3克/天
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質(zhì)量要求
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性狀
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類白色至淡黃色粉末
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β-1,3/α-1,3-葡聚糖，g/100g
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≥90
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水分，g/100g
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≤4
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灰分，g/100g
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≤5
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蛋白質(zhì)，g/100g
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≤3
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其他需要說明的情況
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1. 嬰幼兒、孕婦及哺乳期婦女不宜食用，標簽、說明書應(yīng)當(dāng)標注不適宜人群。
2. β-1,3/α-1,3-葡聚糖含量檢測方法見附錄。
3. 食品安全指標須符合以下規(guī)定：
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鉛（Pb），mg/kg
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≤0.5
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砷（As），mg/kg
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≤0.5
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鎘（Cd），mg/kg
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≤0.2
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汞（Hg），mg/kg
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≤0.02
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硝酸鹽，mg/kg
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≤100
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菌落總數(shù)，CFU/g
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≤5000
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大腸菌群，MPN/g
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＜3.0
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附錄
β-1,3/α-1,3-葡聚糖含量測定
1 原理
β-1,3/α-1,3-葡聚糖在濃硫酸作用下水解、脫水，再與苯酚反應(yīng)生成橙紅色化合物，在490 nm處有特征吸收，與標準系列比較定量。
2 試劑與材料
除非另有說明，所用試劑均為分析純，實驗用水為GB/T 6682規(guī)定的三級水。
2.1 試劑
2.1.1 濃硫酸（H2SO4）。
2.1.2 苯酚（C6H6O），重蒸餾。
2.1.3 6%苯酚溶液：取6g苯酚，溶于100 mL蒸餾水中。臨用新配。
2.1.4 葡萄糖（C6H12O6）：純度≥99%，使用前應(yīng)于105℃恒溫烘干至恒重。
2.1.5 葡萄糖標準儲備液（1.0 mg/ mL）
稱取葡萄糖100.0 mg 用水溶解，定容至100 mL。
2.1.6 葡萄糖標準溶液（0.10 mg/ mL）：準確吸取葡萄糖標準儲備液（2.1.5）10.0 mL于100 mL容量瓶中，用水定容。
2.2 儀器
2.2.1 可見分光光度計。
2.2.2 分析天平：感量為0.0001 g。
2.3 分析步驟
2.3.1 試液制備
稱取樣品0.10 g（精確至0.0001 g）（m），置250 mL（V1）容量瓶中，用適量的水振蕩至完全溶解，用水稀釋定容至刻度，混勻。準確吸取10.0 mL（V2）該溶液于100 mL（V3）容量瓶中，用水定容，混勻，備用。
2.3.2 標準曲線的制作
分別吸取葡萄糖標準溶液（2.1.6）0、0.10、0.20、0.30、0.40、0.50、0.60、0.70 mL（0、0.01、0.02、0.03、0.04、0.05、0.06、0.07 mg的葡萄糖）于50 mL具塞試管中，用蒸餾水補充至1.0 mL；加6%苯酚溶液（2.1.3）1.0 mL；然后快速滴加濃硫酸（2.1.1）5.0 mL（與液面垂直加入，勿接觸試管壁，以便與反應(yīng)液充分混合），使用渦旋振蕩器使反應(yīng)液混合，靜置20 min，然后將試管于30 ℃水浴中放置20 min，在波長490 nm，用1 cm比色杯于可見分光光度計測定吸光度。以葡萄糖質(zhì)量濃度為橫坐標，吸光度值為縱坐標，制作標準曲線。
2.3.3 試液測定
準確吸取試液1.0 mL（V4），置50 mL具塞試管中，加6%苯酚溶液1.0 mL；然后快速滴加濃硫酸5.0 mL（與液面垂直加入，勿接觸試管壁，以便與反應(yīng)液充分混合），使用渦旋振蕩器使反應(yīng)液混合，靜置20 min，然后將試管于30 ℃水浴中放置20 min，在波長490 nm，用1 cm比色杯于分光光度計測定吸光度。同時作空白試驗。
2.4 結(jié)果計算
樣品中β-1,3/α-1,3-葡聚糖含量按下式計算：
式中：
X—β-1,3/α-1,3-葡聚糖含量（以干基計），單位為克每百克（g/100g）；
X0—樣品水分含量，單位為克每百克（g/100g）；
m—樣品稱樣量，單位為毫克（mg）；
C—由標準曲線查得測定用樣液中含糖質(zhì)量，單位為毫克（mg）；
V1—樣品試液體積，單位為毫升（mL）；
V2—樣品稀釋取樣液體積，單位為毫升（mL）；
V3—樣品試液稀釋后體積，單位為毫升（mL）；
V4—樣品測定用樣液體積，單位為毫升（mL）；
0.9—葡萄糖換算為葡聚糖的校正系數(shù)。
計算結(jié)果保留小數(shù)點后2位。
2.5 精密度
在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨立測定結(jié)果的絕對差值不超過算術(shù)平均值的5%。
二、二氫槲皮素
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中文名稱
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二氫槲皮素
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英文名稱
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Dihydroquercetin
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基本信息
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來源：松科、落葉松亞科、落葉松屬、落葉松組長白落葉松根部
化學(xué)名稱：3,5,7,3’,4’-五羥基二氫黃酮
CAS：480-18-2
分子式：C15H12O7
結(jié)構(gòu)式：
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生產(chǎn)工藝簡述
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以人工種植的長白落葉松的根部為原料，經(jīng)去皮、撕裂處理，進行提取、濃縮、醇沉、上清液濃縮、萃取、再濃縮、結(jié)晶、離心分離、冷凍真空干燥、粉碎過篩等工藝制成。
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推薦食用量
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≤100毫克/天
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質(zhì)量要求
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性狀
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淺黃色或類白色粉末
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二氫槲皮素含量
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≥90.0%
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其他需要說明的情況
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1.使用范圍和最大使用量：飲料（20 mg/L），發(fā)酵乳和風(fēng)味發(fā)酵乳（20 mg/kg），可可制品、巧克力和巧克力制品（70 mg/kg）。
2.嬰幼兒、兒童（14歲及以下）、孕婦、哺乳期婦女不宜食用，標簽、說明書應(yīng)當(dāng)標注不適宜人群。
3.食品安全指標須符合以下規(guī)定：
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鉛（Pb），mg/kg
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≤0.5
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砷（As），mg/kg
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≤0.3
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鎘（Cd），mg/kg
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≤0.5
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汞（Hg），mg/kg
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≤0.1
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菌落總數(shù)，CFU/g
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≤1000
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大腸菌群，MPN/g
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≤3.0
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霉菌和酵母，CFU/g
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≤100
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沙門氏菌，/25g
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不得檢出
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金黃色葡萄球菌，/25g
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不得檢出
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三、鼠李糖乳桿菌MP108
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中文名稱
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鼠李糖乳桿菌MP108
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拉丁名稱
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Lactobacillus rhamnosus MP108
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其他需要說明的情況
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1.可用于嬰幼兒食品的菌種。
2.食品安全指標應(yīng)符合我國相關(guān)標準。
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四、擬微球藻（Nannochloropsis gaditana）
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中文名稱
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擬微球藻（Nannochloropsis gaditana）
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拉丁名稱
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Nannochloropsis gaditana
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基本信息
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種屬：單胞藻科、擬微球藻屬
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生產(chǎn)工藝簡述
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經(jīng)接種、培養(yǎng)、濃縮、干燥等工藝制成。
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推薦食用量
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≤2克/天（以干品計）
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其他需要說明的情況
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1.嬰幼兒、孕婦及哺乳期婦女不宜食用，標簽及說明書中應(yīng)當(dāng)標注不適宜人群。
2.食品安全指標按照食品安全國家標準中食用藻類的規(guī)定執(zhí)行。
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附件2
蛋白酶等2種食品添加劑新品種
一、食品工業(yè)用酶制劑新品種
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序號
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酶
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來源
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供體
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1
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蛋白酶
Protease
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枯草芽孢桿菌
Bacillus subtilis
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解淀粉芽孢桿菌
Bacillus amyloliquefaciens
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2
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磷酸肌醇磷脂酶C
Phosphoinositide phospholipase C
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熒光假單胞菌
Pseudomonas fluorescens
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從土壤中分離的編碼磷酸肌醇磷脂酶C基因的微生物
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食品工業(yè)用酶制劑的質(zhì)量規(guī)格要求應(yīng)當(dāng)符合《食品安全國家標準 食品添加劑 食品工業(yè)用酶制劑》（GB 1886.174）的規(guī)定。
相關(guān)報道：解讀《關(guān)于β-1,3/α-1,3-葡聚糖等6種“三新食品”的公告》（2021年第5號）
行業(yè)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
