近日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所“畜產(chǎn)品質(zhì)量安全創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)”基于穩(wěn)定同位素技術(shù)的畜產(chǎn)品溯源取得新進(jìn)展。對(duì)穩(wěn)定同位素技術(shù)在牛奶產(chǎn)地溯源領(lǐng)域的應(yīng)用具有重要指導(dǎo)意義。相關(guān)研究成果發(fā)表在《食品化學(xué)（Food Chemistry）》、《質(zhì)譜學(xué)快報(bào)（Rapid Communications in Mass?Spectrometry）》和《分析化學(xué)評(píng)述（Critical Reviews in Analytical Chemistry）》上。

 

　　該團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)用穩(wěn)定同位素技術(shù)通過(guò)測(cè)定牛奶中穩(wěn)定同位素比值，實(shí)現(xiàn)了精準(zhǔn)溯源我國(guó)不同產(chǎn)區(qū)的牛奶，溯源的最小距離可以縮短至0.7公里。團(tuán)隊(duì)還對(duì)我國(guó)牛奶主產(chǎn)區(qū)內(nèi)蒙古自治區(qū)的五個(gè)城市的十一個(gè)區(qū)的牛奶通過(guò)穩(wěn)定同位素技術(shù)進(jìn)行了溯源。研究發(fā)現(xiàn)，穩(wěn)定同位素技術(shù)、礦物元素分析及氨基酸分析相結(jié)合是鑒別牛奶產(chǎn)地小區(qū)域范圍的最佳選擇。該技術(shù)方法為今后小規(guī)模區(qū)域食品的產(chǎn)地溯源提供了依據(jù)。

 

　　同時(shí)，該團(tuán)隊(duì)積極開(kāi)展產(chǎn)地穩(wěn)定同位素信息數(shù)據(jù)庫(kù)構(gòu)建及軟件應(yīng)用開(kāi)發(fā)研究，完成了涵蓋我國(guó)4大奶源帶10大主產(chǎn)省區(qū)的牛奶穩(wěn)定同位素?cái)?shù)據(jù)測(cè)定，構(gòu)建了我國(guó)首個(gè)最完整的牛奶穩(wěn)定同位素?cái)?shù)據(jù)庫(kù)以及對(duì)應(yīng)地區(qū)的飼料、飲水等穩(wěn)定同位素?cái)?shù)據(jù)庫(kù)，數(shù)據(jù)量共計(jì)2萬(wàn)余條；從喂養(yǎng)方式、季節(jié)、泌乳期等角度研究了穩(wěn)定同位素分餾機(jī)制。該研究體現(xiàn)了我國(guó)在畜產(chǎn)品穩(wěn)定同位素溯源方面的領(lǐng)先地位，將極大推動(dòng)我國(guó)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域穩(wěn)定同位素溯源的研究進(jìn)展，更好的服務(wù)產(chǎn)地溯源的需求。