12月8日，知名國際醬料品牌李錦記兩款熱銷產(chǎn)品“原釀本味鮮醬油”及“零添加醇味鮮特級釀造醬油”榮獲由中國食品工業(yè)協(xié)會頒發(fā)的《原釀本味醬油證明商標(biāo)》，自此兩款認(rèn)證產(chǎn)品可正式啟用“原釀本味醬油”證明商標(biāo)，這也是目前我國醬油行業(yè)唯一受國家法律保護(hù)的產(chǎn)品證明商標(biāo)。
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李錦記榮獲《原釀本味醬油證明商標(biāo)》
11月1日首發(fā)的《原釀本味醬油證明商標(biāo)》依據(jù)T/CNFIA 114—2019《原釀本味醬油》團體標(biāo)準(zhǔn)來制定，而該團體標(biāo)準(zhǔn)已于2019年12月20日實施，李錦記作為調(diào)味品行業(yè)龍頭企業(yè)也參與了此標(biāo)準(zhǔn)的編寫工作?！对劚疚夺u油證明商標(biāo)》的發(fā)布意味著新一輪高端醬油產(chǎn)品時代的到來。
此前，中國食品工業(yè)協(xié)會審核專家組蒞臨李錦記（新會）食品有限公司進(jìn)行了《原釀本味醬油證明商標(biāo)》的現(xiàn)場審核。來訪評審專家組成員對兩款李錦記醬油產(chǎn)品從原料非轉(zhuǎn)基因檢測、生產(chǎn)現(xiàn)場審核、現(xiàn)場試味、在線審核、現(xiàn)場抽樣及產(chǎn)品追溯機制等多個維度進(jìn)行了嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑u判。兩款產(chǎn)品在通過了現(xiàn)場審核及后續(xù)抽樣產(chǎn)品真實性檢驗的雙重考驗后，于12月8日正式獲得了由中國食品工業(yè)協(xié)會頒發(fā)的《原釀本味醬油證明商標(biāo)》。
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精益求精的李錦記“原釀本味醬油”
李錦記原釀本味鮮醬油及零添加醇味鮮特級釀造醬油
李錦記“原釀本味鮮醬油”采用傳統(tǒng)高鹽稀態(tài)發(fā)酵工藝高標(biāo)準(zhǔn)制造的特級頭道醬油，嚴(yán)選非轉(zhuǎn)基因原粒黃豆為主要原材料，不添加防腐劑、色素、味精、香精、甜味劑；同時創(chuàng)新使用國際專利容器，使得醬油開封后鮮味更持久，為傳統(tǒng)釀造工藝保駕護(hù)航。
而李錦記“零添加醇味鮮特級釀造醬油”則是采用傳統(tǒng)高鹽稀態(tài)發(fā)酵工藝高標(biāo)準(zhǔn)制造的頭道醬油，同樣以非轉(zhuǎn)基因脫脂大豆為主要原材料，不添加防腐劑、色素、味精、香精、甜味劑；僅抽取第一道醬油原汁精華，令每一滴都散發(fā)出自然濃郁的醬香味。
目前，市場上主打原汁原味概念的“零添加”調(diào)味品層出不窮，并深受消費者追捧。本次發(fā)布的《原釀本味醬油證明商標(biāo)》明確規(guī)定：“原釀本味醬油是指以非轉(zhuǎn)基因的大豆和（或）非轉(zhuǎn)基因的脫脂大豆（食用豆粕）、小麥和（或）小麥粉和（或）麥麩為主要原料，不添加味精、食品添加劑（食品工業(yè)用加工助劑除外），經(jīng)微生物發(fā)酵制成的具有特殊色、香、味的液體調(diào)味品。”這一商標(biāo)的發(fā)布不僅對目前市場上熱銷的“零添加”產(chǎn)品進(jìn)行了規(guī)范，更在法律層面上對于“零添加”進(jìn)行了清晰的定義，從而在行業(yè)層面對生產(chǎn)企業(yè)提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)與門檻。
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李錦記堅守“100-1=0”的品質(zhì)管理理念
一瓶李錦記醬油從選料到出廠要經(jīng)歷多達(dá)900項的食品安全測試。李錦記多年以來堅守“100-1=0”的品質(zhì)管理理念，實現(xiàn)“從田間到餐桌”的全程控制，力求全方位保證產(chǎn)品質(zhì)量。本次兩款產(chǎn)品榮獲《原釀本味醬油證明商標(biāo)》，正是李錦記持續(xù)踐行“思利及人”核心價值觀的證明，也是李錦記人秉承“永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)精神”的最好體現(xiàn)。
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