| 健康升級 食品先行

 

　　榮格《國際食品加工及包裝商情》

 

 

　　食品飲料行業(yè)發(fā)展趨勢-

 

　　配方研發(fā)動態(tài)-

 

　　生產(chǎn)制造-工藝 / 設(shè)備 / 智能制造

 

　　01　會議背景

 

　　單2020年10月，糧油、食品類商品零售類值當期值1291.4億元，同比增長8.8%；飲料類商品零售類值當期值201.8億元，同比增長16.9%。農(nóng)副食品加工業(yè)增加值同比增長4.8%，食品制造業(yè)增加值同比增長5.1%，酒、飲料和精制茶制造業(yè)增加值同比增長1.4%。消費者對食品飲料的要求愈加精準，這無疑給迅速發(fā)展的食品飲料行業(yè)增添了強勁的干勁。對健康的需求直接影響到到食品飲品的發(fā)展趨勢。能量需求、營養(yǎng)補充、提高免疫力、控制體重、美白護膚等諸多需求精細了食品飲料的發(fā)展之路。

 

　　12月10日在上海龍之夢大酒店召開的“2020年食品飲料技術(shù)峰會”，以“健康升級，食品先行”為主題，在市場趨勢分析，消費者洞察，產(chǎn)品創(chuàng)新、技術(shù)研究，品牌分享等方面展開討論，為企業(yè)發(fā)展與創(chuàng)新助力，增進產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)的溝通交流，歡迎相關(guān)企業(yè)積極參與，共同交流。

 

　　02　發(fā)言嘉賓

 

　　陳姝恬

 

　　 Innova市場洞察是全球食品飲料行業(yè)創(chuàng)意和解決方案的領(lǐng)導(dǎo)者。我們運營的食品飲料新品數(shù)據(jù)庫追蹤遍及全球90多個國家與地區(qū)的產(chǎn)品，提供全面的市場信息，包括新品趨勢、競企信息、原料和風味等。我們的分析工具幫助食品飲料開發(fā)人員設(shè)計成功的產(chǎn)品，協(xié)助營銷人員更有信心地應(yīng)對市場變化，輔助研究人員有效獲取數(shù)據(jù)，同時使經(jīng)銷商從當前和未來趨勢中獲得更多啟發(fā)。

 

　　演講議題：2021食品飲料行業(yè)十大趨勢

 

　　黃龍 博士

 

　　日本大阪市立大學(xué)食品營養(yǎng)科學(xué)專業(yè)工學(xué)博士，曾在世界衛(wèi)生組織(WHO)和聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署(UNEP)擔任調(diào)研員、在丹尼斯克(Danisco)、帝斯曼(Royal DSM)多年從事生物高分子學(xué)、創(chuàng)新藥劑學(xué)的基礎(chǔ)研究，以及酶制劑、菌種等的應(yīng)用研究。兼任華東理工大學(xué)生物工程學(xué)院碩士生導(dǎo)師，在相關(guān)國內(nèi)外學(xué)術(shù)雜志上曾發(fā)表有40余篇以上以中、英、日三種語言撰寫的高影響因子的論文，主持及參與編撰《特醫(yī)食品的開發(fā)與精益制造》等4部中、英、日三種語言的學(xué)術(shù)專著。秉承多年國內(nèi)外的研究、開發(fā)、管理經(jīng)驗，勇于創(chuàng)新，富有激情，善于率領(lǐng)團隊充分利用內(nèi)外資源，完成獨創(chuàng)技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化項目。

 

　　演講議題：蔓越莓功能特性及其創(chuàng)新應(yīng)用

 

　　現(xiàn)任上海市食品研究所科研開發(fā)部副主任，兼任上海市食品學(xué)會副秘書長及食品安全專業(yè)委員分會秘書長。食品碩士，高級工程師。主要研究方向: 食品加工質(zhì)量與安全、生物多肽的制備與提取、飲料與烘焙產(chǎn)品的開發(fā)、食品復(fù)配添加劑的開發(fā)與應(yīng)用等。個人累計獲得上海市科技進步獎二等獎1次，全國商業(yè)聯(lián)合會科技進步獎一等獎1次，二、三等獎5次，授權(quán)發(fā)明專利5項，發(fā)表學(xué)術(shù)論文10余篇。

 

　　演講題目：新標準趨勢下飲料概念創(chuàng)新的合規(guī)性探討

 

　　劉少偉

 

　　華東理工大學(xué)食品科學(xué)與工程系教授，博士生導(dǎo)師，華東理工大學(xué)FDA研究中心副主任，美國賓夕法尼亞州立大學(xué)工學(xué)博士學(xué)位，美國堪薩斯州立大學(xué)博士后。上海市徐匯區(qū)政協(xié)委員，民革徐匯區(qū)委副主委，民革華東理工大學(xué)支部主委，上海徐匯區(qū)歐美同學(xué)會理事，上海市徐匯區(qū)海外聯(lián)誼會理事，上海市徐匯區(qū)僑聯(lián)常委，上海市浦江人才，上海市食品藥品監(jiān)督管理局特聘科普專家，上海市教委高校食品安全督察員，上海市食品安全研究會專家組成員。研究領(lǐng)域：食品安全，可食性包裝膜技術(shù)，有機蔬菜加工技術(shù)，谷物化學(xué)和焙烤食品, 天然海洋產(chǎn)物應(yīng)用開發(fā)，功能性海洋食品,食品高新加工技術(shù)應(yīng)用。

 

　　演講題目：植物肉的發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢淺談

 

　　人和數(shù)據(jù)CRO，MSC咨詢業(yè)務(wù)合伙人，清華大學(xué)可口可樂企業(yè)聲譽特邀講師，阿里巴巴全球夢想家。成功入選福布斯中國2019年30歲以下精英榜（2019 Forbes 30 Under 30 China List） 的社會企業(yè)榜單，并獲得「2019 聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標中國青年領(lǐng)軍人物」獎項。資深公益人出身的他，曾創(chuàng)建四川雅安愛心螞蟻社會組織服務(wù)中心，就職于國際救助兒童會，并在抗震救災(zāi)前線受到國家領(lǐng)導(dǎo)人習(xí)近平主席接見。

 

　　他將長期的公益領(lǐng)域?qū)嵺`經(jīng)驗有效運用于商業(yè)咨詢中社會問題的解決。帶領(lǐng)業(yè)務(wù)團隊為可口可樂、百威英博、、韓國現(xiàn)代、斯道拉恩索等世界500強企業(yè)，阿里巴巴、美團點評、騰訊等本土商業(yè)巨頭，國家電網(wǎng)、華潤集團等央企國企，中騰信、人和數(shù)據(jù)等優(yōu)秀民營企業(yè)提供可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略梳理和項目規(guī)劃制定方案。在互聯(lián)網(wǎng)、金融、快消、能源等行業(yè)積累了豐富的田野調(diào)研和項目落地經(jīng)驗，成為中國可持續(xù)發(fā)展領(lǐng)域的先驅(qū)者。

 

　　演講題目：可持續(xù)消費趨勢下的食物多樣性與可持續(xù)農(nóng)業(yè)

 

　　華欲飛

 

　　博士生導(dǎo)師。從事食品蛋白質(zhì)領(lǐng)域的研究及教學(xué)工作，致力于植物蛋白的生物大分子屬性及構(gòu)效關(guān)系以及植物蛋白異味成分的產(chǎn)生機理方面的理論研究；研究并開發(fā)了植物蛋白綠色加工技術(shù)，植物基酸奶系列產(chǎn)品以及植物蛋白加工副產(chǎn)物利用方面的技術(shù)。主持及參與國家及省部級以上項目20余項，授權(quán)發(fā)明專利30余件，發(fā)表學(xué)術(shù)論文300余篇，其中SCI論文100余篇。研究成果獲教育部科技進步一等獎、中國輕工業(yè)聯(lián)合會科技進步二等獎等多項國家、省部級科技獎勵。擔任中國大豆產(chǎn)業(yè)協(xié)會理事，中國糧油學(xué)會油脂分會理事兼專家組成員，擔任中國食品學(xué)會大豆蛋白分會理事，擔任《中國糧油學(xué)報》、《大豆科學(xué)》等專業(yè)期刊編委。

 

　　演講題目：植物蛋白的異味以及植物乳體系的乳酸菌發(fā)酵

 

　　唐立新

 

　　畢業(yè)于上海海洋大學(xué)食品工藝（飲料）專業(yè)和復(fù)旦大學(xué)管理學(xué)院工商管理專業(yè)，30年保健食品、食品及飲料行業(yè)質(zhì)量、技術(shù)、研發(fā)及市場銷售相關(guān)領(lǐng)域工作和經(jīng)驗。熟悉食品行業(yè)、保健和功能食品、飲料和乳品飲料行業(yè)的法津法規(guī)。1987年開始在英聯(lián)飲料、上海諾華、上海申美飲料、上海太太樂調(diào)味食品、上海冠生園華光釀酒藥業(yè)、上海恒壽堂健康食品負責品控、質(zhì)量和技術(shù)體系和研發(fā)工作，2012年進入功能配料行業(yè)，先后擔任上海誠一食品原料有限公司產(chǎn)品總監(jiān)和江蘇一統(tǒng)食品工業(yè)有限公司的產(chǎn)品、銷售、市場和研發(fā)總監(jiān)。廣泛接觸國內(nèi)食品飲料企業(yè)，保健食品企業(yè)和藥品企業(yè)、OEM企業(yè)、電商、微商企業(yè)。主要工作方向：功能食品、保健食品和功能飲料開發(fā)，擔任保健食品、直銷企業(yè)等的產(chǎn)品開發(fā)顧問和原料行業(yè)的原料引進和推廣顧問。

 

　　演講題目：從全球功能性飲料和飲品的發(fā)展看保健功能飲品的未來機會

 

　　博士生導(dǎo)師。現(xiàn)任農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所三級研究員、國家食物與營養(yǎng)監(jiān)測評價中心負責人、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院雙蛋白工程技術(shù)研究中心主任。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會常務(wù)理事，中國營養(yǎng)學(xué)會公共營養(yǎng)分會委員，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會大豆食品分會副理事長兼秘書長。擔任2018年度科技部國家重點研發(fā)計劃“食品安全關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)”重點專項視頻答辯評審專家、預(yù)算初評綜評評審專家。主要從事食物營養(yǎng)與健康、雙蛋白工程、植物基食品和食品安全等方面的研究。牽頭起草和組織國內(nèi)24位知名專家聯(lián)名向國務(wù)院主要領(lǐng)導(dǎo)建議我國實施“中國特色雙蛋白工程”，得到了國務(wù)院和農(nóng)業(yè)部主要領(lǐng)導(dǎo)一系列的重要批示。農(nóng)業(yè)部辦公廳向科技部報送“中國特色雙蛋白工程”國家重點研發(fā)計劃專項立項建議函，建議予以立項支持。同時，主持農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管局2014年以來農(nóng)業(yè)行業(yè)標準項目“雙蛋白營養(yǎng)食物標準制定”系列標準以及中國農(nóng)科院創(chuàng)新工程等多項課題。

 

　　演講題目：新蛋白經(jīng)濟-雙蛋白營養(yǎng)趨勢發(fā)展及應(yīng)用（擬）

 

　　登海德謙

 

　　卡樂比株式會社（Calbee,Inc.），是日本最大的休閑食品上市公司，總部位于東京都千代田區(qū)?？繁葎?chuàng)立于1949年，在64年推出了蝦條經(jīng)典零食，75年起推出薯片、薯條、營養(yǎng)早餐、蔬菜片等新商品。其中最為中國消費者所熟悉和喜愛的產(chǎn)品便是北海道薯條三兄弟和早餐麥片。

 

　　演講題目：日本產(chǎn)品優(yōu)勢及卡樂比品牌的匠心研發(fā)(擬)

 

　　- 聯(lián)系主辦方

 

　     胡老師15053537002（微信同號）   

•     會議專題：2020第十四屆食品飲料技術(shù)峰會
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