為強化深圳食品安全監(jiān)管，有效防控系統(tǒng)性、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風險隱患，進一步提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感，2020年深圳市市場監(jiān)督管理局對食品抽檢制度進行創(chuàng)新性優(yōu)化改革，突出問題導向，制定了食品監(jiān)督抽檢問題發(fā)現(xiàn)率4%的工作目標，遵循避免重復、全面覆蓋的抽檢原則，確保抽檢監(jiān)測經費用到實處，最大限度地發(fā)揮檢測效益。我局以此工作目標開展食品日常監(jiān)督抽檢、評價性抽檢、專項抽檢、風險監(jiān)測等方式的抽檢工作，具體各食品抽檢類型介紹見附件1?，F(xiàn)將近期抽檢情況通報如下：
一、總體情況
本次抽檢類型為評價性抽檢、日常監(jiān)督抽檢和專項抽檢，抽樣時間為2020年4月至8月，共抽檢生產、流通、餐飲環(huán)節(jié)食品及食品相關產品1383批次，涉及經營主體657家，共檢測食品指標7437項次，其中，評價性抽檢共抽檢482批次樣品，合格率為100%（評價性抽檢是評價該地區(qū)食品安全水平的重要指標）；日常監(jiān)督及專項抽檢共抽檢901批次樣品，檢出不合格樣品22批次。涉及不合格食品類別有餐飲食品6批次，糧食加工品2批次，食用農產品5批次，蔬菜制品2批次、保健食品4批次、糕點2批次、肉制品1批次；涉及不合格項目類別為非食用物質、獸藥殘留、食品添加劑、微生物污染、品質指標。
二、各類食品情況
1.共抽檢保健食品12批次，檢出不合格樣品4批次，不合格項目為鋅。
2.共抽檢餅干11批次，未檢出不合格樣品。
3.共抽檢餐飲食品44批次，檢出不合格樣品6批次，不合格項目為大腸菌群。
4.共抽檢茶葉及相關制品3批次，未檢出不合格樣品。
5.共抽檢炒貨食品及堅果制品6批次，未檢出不合格樣品。
6.共抽檢蛋制品3批次，未檢出不合格樣品。
7.共抽檢淀粉及淀粉制品17批次，未檢出不合格樣品。
8.共抽檢豆制品22批次，未檢出不合格樣品。
9.共抽檢方便食品4批次，未檢出不合格樣品。
10.共抽檢蜂產品3批次，未檢出不合格樣品。
11.共抽檢糕點10批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項目為脫氫乙酸及其鈉鹽。
12.共抽檢罐頭3批次，未檢出不合格樣品。
13.共抽檢酒類19批次，未檢出不合格樣品。
14.共抽檢可可及焙烤咖啡產品3批次，未檢出不合格樣品。
15.共抽檢冷凍飲品7批次，未檢出不合格樣品。
16.共抽檢糧食加工品496批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項目為脫氫乙酸及其鈉鹽。
17.共抽檢肉制品29批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為氯霉素。
18.共抽檢乳制品18批次，未檢出不合格樣品。
19.共抽檢食品添加劑2批次，未檢出不合格樣品。
20.共抽檢食糖4批次，未檢出不合格樣品。
21.共抽檢食鹽15批次，未檢出不合格樣品。
22.共抽檢食用農產品331批次，檢出不合格樣品5批次，不合格項目為4-氯苯氧乙酸鈉、6-芐基腺嘌呤、孔雀石綠殘留量。
23.共抽檢食用油、油脂及其制品30批次，未檢出不合格樣品。
24.共抽檢蔬菜制品137批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項目為苯甲酸及其鈉鹽。
25.共抽檢水產制品7批次，未檢出不合格樣品。
26.共抽檢水果制品7批次，未檢出不合格樣品。
27.共抽檢速凍食品5批次，未檢出不合格樣品。
28.共抽檢糖果制品19批次，未檢出不合格樣品。
29.共抽檢特殊膳食食品2批次，未檢出不合格樣品。
30.共抽檢特殊醫(yī)學用途配方食品2批次，未檢出不合格樣品。
31.共抽檢調味品92批次，未檢出不合格樣品。
32.共抽檢飲料14批次，未檢出不合格樣品。
33.共抽檢嬰幼兒配方食品6批次，未檢出不合格樣品。
各類食品抽檢不合格信息見附件2，抽檢合格信息見附件3，部分不合格項目小知識見附件4，各類食品檢驗項目詳見附件5。
三、不合格產品處置情況
對本次抽檢不合格的產品，我局已采取行政控制措施，防止不合格產品進一步流入市場。我局各轄區(qū)市場監(jiān)管部門已及時對不合格產品及其生產經營者進行調查處理，責令企業(yè)查清產品流向，召回不合格產品，并分析原因進行整改；要求經營單位對不合格產品立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。
四、食品安全消費提示
深圳市市場監(jiān)督管理局提醒您疫情期間，到超市或菜市場等場所選購食品時應做好個人防護，避免直接用手接觸動物和動物產品，如需接觸，可佩戴手套，接觸后及時洗手，避免觸摸眼、鼻、口。
此外，針對本次通報發(fā)現(xiàn)的突出問題，消費者在外就餐，以及購買食用農產品時應注意：
?。ㄒ唬V大消費者在選擇餐廳就餐時，應選擇證照齊全，食品安全監(jiān)督量化等級較高，明廚亮灶、環(huán)境衛(wèi)生整潔的正規(guī)餐飲服務單位就餐。在微小型餐飲單位就餐時，留意其餐飲具的衛(wèi)生情況。
（二）盡量選擇到綜合性商超、大型農貿市場等購買商品。購買時，市民注意選擇市場上公示抽檢合格的攤位和品種，主動索要并保存好購貨票據，維護自己的合法權益。采購產品時，應注意產品標簽上的生產日期、保質期和儲存條件。
（三）食用農產品在冷藏條件下的保鮮效果優(yōu)于常溫， 但不同品種應盡量分開保存，以免造成微生物的相互污染。為保持鮮活農產品的營養(yǎng)和風味，請盡快食用。
?。ㄋ模┕呤秤们耙浨逅輿_洗干凈，以有效降低果蔬中的農藥殘留，因大多農藥易溶于水，也可削皮食用；此外，高溫加熱也可以使部分農藥分解。食用肉類和水產品時要充分加熱，以防致病菌和寄生蟲可能對人體健康產生危害。
?。ㄎ澹┎皇秤酶泄俨恍迈r的果蔬、畜禽及水產品，以及局部腐爛的果蔬。
?。┻x購食品時購買量應適中，不宜一次性囤積過多食品。潮濕的環(huán)境中食品保存不當易吸潮導致發(fā)霉變質，保質期縮短。為保持所購食品的營養(yǎng)和風味，儲存時注意防潮處理，食品開封后請盡快食用。
歡迎廣大消費者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關注每期食品抽檢信息公布。
特此通報。
深圳市市場監(jiān)督管理局
2020年10月12日
地區(qū)：
魯公網安備 37060202000128號
