本期市本級(jí)抽檢7類(lèi)食品共115批次樣品。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行檢驗(yàn)和判定，合格109批次，不合格6批次（抽檢明細(xì)詳見(jiàn)附件），其中，合格食品包括：食用農(nóng)產(chǎn)品61批次、酒類(lèi)26批次、飲料13批次、乳制品4批次、食用油、油脂及其制品3批次、肉制品1批次、豆制品1批次。不合格食品包括：食用農(nóng)產(chǎn)品4批次、酒類(lèi)2批次。不合格問(wèn)題主要為檢出農(nóng)獸藥殘留和食品添加劑超標(biāo)問(wèn)題。現(xiàn)將具體情況通告如下：

 

　　一、農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題

 

　　(一) 始興縣亭亭靚雞檔銷(xiāo)售的烏雞, 恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　(二) 始興縣黃記光雞檔銷(xiāo)售的雞肝, 五氯酚酸鈉(以五氯酚計(jì))不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號(hào)《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》規(guī)定。

 

　　(三) 始興縣邱記鮮肉檔銷(xiāo)售的豬肝, 五氯酚酸鈉(以五氯酚計(jì))不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號(hào)《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》規(guī)定。

 

　　(四) 翁源縣翁城鎮(zhèn)祥記水產(chǎn)店銷(xiāo)售的鱸魚(yú), 恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　二、食品添加劑超標(biāo)問(wèn)題

 

　　(一) 放心米酒店銷(xiāo)售的米酒, 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　(二) 武江區(qū)龍歸人家農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的米酒, 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　針對(duì)食品安全評(píng)價(jià)性抽檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,全市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)按照相關(guān)法律法規(guī),對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)依法進(jìn)行調(diào)查處理,責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向,采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施,并分析原因進(jìn)行整改,防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案,并按規(guī)定在監(jiān)管部門(mén)網(wǎng)站上公開(kāi)相關(guān)信息。

 

　　不合格項(xiàng)目分析：

 

　　一、五氯酚酸鈉(以五氯酚計(jì))

 

　　五氯酚酸鈉屬于有機(jī)氯農(nóng)藥，常被用作除草劑、殺菌劑?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，五氯酚酸鈉為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。五氯酚酸鈉由于其水溶性，使它極易擴(kuò)散，容易造成水、土壤污染，再通過(guò)食物鏈進(jìn)入人畜體內(nèi)分解為五氯酚，五氯酚具有有機(jī)氯和酚的毒性，能抑制生物代謝過(guò)程中氧化磷酸化作用。如長(zhǎng)期攝入，可對(duì)人體的肝、腎及中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。雞肝和豬肝中檢出五氯酚酸鈉，可能是飼料中藥物殘留或環(huán)境殘留導(dǎo)致，也不能排除人為添加的可能。

 

　　二、恩諾沙星

 

　　恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，化學(xué)合成廣譜抑菌劑，在預(yù)防和治療畜禽的細(xì)菌性感染及支原體病方面有良好效果。根據(jù)GB 31650-2019《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》規(guī)定恩諾沙星在除牛、羊、豬、兔、禽（產(chǎn)蛋雞禁用）外的其他動(dòng)物的肌肉和脂肪中的限量應(yīng)不超過(guò)100μg/kg。長(zhǎng)期攝入喹諾酮類(lèi)藥物超標(biāo)的動(dòng)物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量或長(zhǎng)期攝入還可能引起肝損害。在雞肉、魚(yú)檢出恩諾沙星殘留量超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限量要求，有可能是在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)存在過(guò)量使用或未按規(guī)定執(zhí)行停藥期等問(wèn)題。

 

　　三、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))

 

　　甜蜜素是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的40-50倍。根據(jù)GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定：“甜蜜素可用于清涼飲料、果汁、冰激凌、糕點(diǎn)食品及蜜餞等中，但不可以用于蒸餾酒中”。人體不吸收甜蜜素，幾乎全部原樣從糞便排出。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)席委員會(huì)（JECFA）建議其日容許攝入量（ADI）為0~11mg/kg bw。如果長(zhǎng)期過(guò)量食用甜蜜素超標(biāo)食品,會(huì)因攝入過(guò)量而對(duì)人體造成危害,特別是對(duì)老年人、孕婦和代謝排毒能力較弱的兒童。長(zhǎng)期過(guò)量攝入糖精鈉會(huì)對(duì)人體肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。白酒中甜蜜素超標(biāo)，有可能是生產(chǎn)過(guò)程中超范圍使用食品添加劑所致。

 

　　食品安全消費(fèi)提示：消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)在正規(guī)可靠渠道購(gòu)買(mǎi)所需食品并保存相應(yīng)購(gòu)物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí)，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)等標(biāo)識(shí)是否齊全并符合法律法規(guī)的規(guī)定。不要購(gòu)買(mǎi)無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買(mǎi)超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買(mǎi)公布的不合格產(chǎn)品。歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督，關(guān)注食品安全抽檢信息公布，如在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)本次公布信息中所涉的不合格食品，請(qǐng)及時(shí)撥打當(dāng)?shù)赝对V舉報(bào)電話12345或12315。

 

　　特此通告。

 

　　附件： 市本級(jí)食品評(píng)價(jià)性抽檢不合格產(chǎn)品明細(xì)表（6批）.xls

 

　　市本級(jí)食品評(píng)價(jià)性抽檢合格產(chǎn)品明細(xì)表（109批）.xls