食品伙伴網(wǎng)訊  泰國醫(yī)學部8月3日消息：隨著在各種媒體上出現(xiàn) “吃水培蔬菜會致癌”的消息，泰國國家癌癥研究所經(jīng)泰國醫(yī)學部批準，檢查了學術數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)水培蔬菜是指大部分根系生長在營養(yǎng)液層中，只通過營養(yǎng)液為其提供水分、養(yǎng)分、氧氣的有別于傳統(tǒng)土壤栽培形式下進行栽培的蔬菜。當前尚無醫(yī)學適應癥或研究證實食用水培蔬菜會致癌。

      泰國醫(yī)學部總干事Somsak博士表示，有消息稱“水培蔬菜含有大量硝酸鹽，這會增加消費者患癌癥的風險。”上述信息可能會引起人們的恐慌和誤解。實際上，水培蔬菜和土壤種植的蔬菜都含有硝酸鹽殘留物。另外，蔬菜中硝酸鹽的濃度取決于許多因素，例如植物的類型，營養(yǎng)液的濃度。在熱帶地區(qū)陽光充沛的環(huán)境和種植季節(jié)中，硝酸鹽會迅速分解，因此對于水培蔬菜中檢測到的硝酸鹽含量尚無明確結論。還有與加工肉類食品中的硝酸鹽相比，蔬菜中硝酸鹽轉變?yōu)橹掳┪镔|的可能性很小。因此，我們可以食用水培蔬菜，并應在食用前正確的清潔清洗蔬菜。