食品伙伴網(wǎng)訊 10月29日，山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第34期食品安全抽檢信息，通報(bào)了16批次不合格食品，涉及糕點(diǎn)、酒類、調(diào)味品、罐頭、炒貨食品及堅(jiān)果制品、茶葉及相關(guān)制品、淀粉及淀粉制品、飲料。

 

 

　　不合格食品中，糕點(diǎn)不合格3批次，分別為標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為菏澤市鄄城縣妙味特食品有限公司生產(chǎn)的1批次蔓越莓蛋糕（烘烤類）和1批次紅豆蛋糕（烘烤類）納他霉素殘留量項(xiàng)目不合格；標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為德州市平原縣王鳳樓起航食品加工廠生產(chǎn)的1批次大列巴蛋糕納他霉素項(xiàng)目不合格。

 

　　納他霉素是一種天然、廣譜、高效安全的酵母菌及霉菌等絲狀真菌抑制劑，它不僅能夠抑制真菌，還能防止真菌毒素的產(chǎn)生。納他霉素對(duì)人體無(wú)害，很難被人體消化道吸收，而且微生物很難對(duì)其產(chǎn)生抗性，同時(shí)因?yàn)槠淙芙舛群艿偷忍攸c(diǎn)，通常用于食品的表面防腐?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，在糕點(diǎn)表面使用，混懸液噴霧或浸泡的殘留量需＜10mg/kg。造成納他霉素超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超量使用了該添加劑，或者其對(duì)使用的復(fù)配食品添加劑計(jì)算不準(zhǔn)確等。

 

 

　　飲料不合格3批次，不合格項(xiàng)目涉及蛋白質(zhì)不合格，分別為標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為煙臺(tái)市煙臺(tái)長(zhǎng)生乳品有限公司生產(chǎn)的1批次長(zhǎng)生含乳飲料蛋白質(zhì)項(xiàng)目不合格；標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為煙臺(tái)市山東濼飲生物科技有限公司生產(chǎn)的1批次牧恬藍(lán)莓味發(fā)酵酸奶飲品蛋白質(zhì)項(xiàng)目不合格；標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為棗莊市棗莊華高食品有限公司生產(chǎn)的1批次乳酸菌風(fēng)味飲品（殺菌型）蛋白質(zhì)項(xiàng)目不合格。

 

　　蛋白質(zhì)屬于品質(zhì)類指標(biāo)，產(chǎn)品中蛋白質(zhì)來(lái)源于含蛋白質(zhì)的原料，蛋白質(zhì)含量不合格主要是由于生產(chǎn)企業(yè)沒(méi)有嚴(yán)格按照配方投料，或者為降低成本故意降低含蛋白質(zhì)原料的比例。

 

 

　　酒類不合格4批次，其中，3批次產(chǎn)品存在標(biāo)簽不合格問(wèn)題，1批次白酒檢出酒精度不合格。分別為標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為淄博市淄博聚樂(lè)村酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次濃香型白酒標(biāo)簽項(xiàng)目不合格；標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為煙臺(tái)市煙臺(tái)詩(shī)尼格葡萄酒莊有限公司生產(chǎn)的1批次布蘭迪城堡干紅葡萄酒和1批次格里耶納干紅葡萄酒標(biāo)簽項(xiàng)目不合格；標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為聊城市山東九州緣酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次十年窖藏濃香型白酒酒精度項(xiàng)目不合格。

 

　　酒精度表示酒中乙醇的體積與酒體積的百分比，酒精度是酒類的一項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)，控制酒精度對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)并非一項(xiàng)難事，標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定酒精度為標(biāo)示值的±1.0%vol，或是標(biāo)簽明示酒精度在一定的范圍之內(nèi)，實(shí)際酒精度過(guò)高或過(guò)低都被判為不合格。

 

　　食品標(biāo)簽是指食品包裝上的所有文字、圖形、符號(hào)及一切說(shuō)明物，也就是說(shuō)包裝上的任何標(biāo)示均屬于食品標(biāo)簽的范疇。抽檢發(fā)現(xiàn)1批次濃香型白酒標(biāo)簽存在未標(biāo)示“過(guò)量飲酒有害健康”。1批次布蘭迪城堡干紅葡萄酒標(biāo)簽存在未按標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)示凈含量；強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的數(shù)字的高度小于1.8mm；外文無(wú)對(duì)應(yīng)中文；外文大于相應(yīng)的漢字。1批次格里耶納干紅葡萄酒標(biāo)簽存在凈含量字符的最小高度小于4mm；生產(chǎn)日期標(biāo)示部位與實(shí)際標(biāo)示部位不符；強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的數(shù)字的高度小于1.8mm；外文大于相應(yīng)的漢字。

 

 

　　有2批次罐頭甜蜜素不合格，分別為標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為臨沂市山東康利達(dá)食品有限公司生產(chǎn)的2批次柑橘罐頭。

 

　　甜蜜素，其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的添加劑，是一種無(wú)營(yíng)養(yǎng)甜味劑。甜蜜素作為甜味劑的一種可以用于面包、糕點(diǎn)、餅干、飲料、調(diào)味品等食品中。不合格原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味，超限量使用或者未準(zhǔn)確計(jì)量甜味劑。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有調(diào)味品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、茶葉及相關(guān)制品、淀粉及淀粉制品各不合格1批次，分別為標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為淄博市淄博中鮮食品有限公司生產(chǎn)的1批次中鮮香醋總酸（以乙酸計(jì)）項(xiàng)目不合格；標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為聊城市茌平縣好滋味炒貨有限公司生產(chǎn)的1批次散裝瓜子（五香味）霉菌項(xiàng)目不合格；標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為泰安市泰山區(qū)津口女兒茶廠生產(chǎn)的1批次泰山津口女兒茶吡蟲(chóng)啉項(xiàng)目不合格；標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為新泰市順旭食品有限公司生產(chǎn)的1批次粉條鋁的殘留量（干樣品，以 Al 計(jì)）項(xiàng)目不合格。

 

　　對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，企業(yè)所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，責(zé)令企業(yè)及時(shí)采取下架、召回等措施。山東省市場(chǎng)監(jiān)管局要求上述不合格食品生產(chǎn)企業(yè)所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的企業(yè)進(jìn)行立案調(diào)查，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，制定整改措施。