根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和山東省食品安全監(jiān)督抽檢計劃安排，省市場監(jiān)管局在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)對醬腌菜、熟肉制品、火鍋調(diào)味料（底料、蘸料）、發(fā)酵乳、蔬菜等5類食品及相關(guān)產(chǎn)品進行了監(jiān)督抽檢。本次共抽檢食品樣品612批次，根據(jù)食品安全國家標準檢驗和判定，其中合格樣品591批次，不合格樣品21批次。具體情況通告如下：

 

　　醬腌菜。山東潮味軒餐飲服務(wù)有限公司歷下分公司使用的標稱潮州市潮安區(qū)龍湖金之輝食品廠生產(chǎn)的潮州咸菜中二氧化硫殘留量不合格。墾利縣墾利街道辦憲紅水煎包店使用的咸菜絲中亞硝酸鹽（以NaNO2計）不合格。萊蕪市萊城區(qū)聚德旺食府使用的腌黃瓜中亞硝酸鹽（以NaNO2計）不合格。陽信縣河流鎮(zhèn)淮南牛肉湯店使用的咸菜絲中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不合格。陽信縣信城洪慶餐飲部使用的腌蘿卜條中亞硝酸鹽（以NaNO2計）不合格。

 

　　熟肉制品。煙臺市坤原餐飲管理咨詢有限公司銷售的肉餅中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）不合格。原萊蕪市萊城區(qū)任家炒雞老店銷售的紅燒肉中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）不合格。原萊蕪市萊城區(qū)墨香食府銷售的醬牛肉中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）不合格。蓬萊市登州永文面館銷售的剔骨熟豬肉中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）不合格。臨沭縣有連熟食店銷售的熟制豬蹄中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）不合格。臨沂臨港經(jīng)濟開發(fā)區(qū)振濤餐館銷售的熟制豬腸中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）不合格。臨沂聚香閣酒店有限公司銷售的熟制醬豬蹄中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）不合格。郯城縣郎廷酒店銷售的醬牛肉中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）不合格。郯城縣郎廷酒店銷售的熟制豬腸中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）不合格。郯城縣孫府老鵝店銷售的醬牛肉中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）不合格。

 

　　蔬菜。嶗山區(qū)孝民海鮮酒店使用的韭菜中多菌靈項目不合格。萊蕪龍園賓館有限公司使用的芹菜中毒死蜱項目不合格。濟寧高新區(qū)雷風飯店使用的菠菜中氯氰菊酯和高效氯氰菊酯項目不合格。膠州市家全福餐館使用的韭菜中腐霉利項目不合格。市北區(qū)趕海辣魅火鍋店使用的韭菜中腐霉利項目不合格。嶗山區(qū)聚金源家常菜館使用的韭菜中腐霉利項目不合格。

 

　　對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)所在地市場監(jiān)管部門已責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風險，立案調(diào)查，并分析原因進行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求完成核查處置工作。

 

　　特別提示消費者，在購買到或在市場上發(fā)現(xiàn)通告中所涉不合格產(chǎn)品時，請撥打12345熱線電話進行投訴或舉報。

 

　　特此通告。

 

　　附件：1.  食品抽檢合格產(chǎn)品信息.xlsx

 

　　2.  食品抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls

 

　　3.  食品安全風險解析：關(guān)于亞硝酸鹽的科學(xué)解讀.docx

　　山東省市場監(jiān)督管理局

 

　　2019年6月18日