一、總體情況

 

　　今年以來，省市場(chǎng)監(jiān)管局嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，堅(jiān)持問題導(dǎo)向，以乳制品、嬰幼兒輔助食品、蜂產(chǎn)品、畜禽肉制品、水產(chǎn)品、保健食品、網(wǎng)購食品等為重點(diǎn)，加大對(duì)農(nóng)獸藥殘留、微生物污染、重金屬殘留、生物毒素和有機(jī)污染物等項(xiàng)目的抽檢監(jiān)測(cè)力度。1-5月份，全省共完成4847批次食品樣品檢驗(yàn)，其中，合格4760批次、不合格87批次，合格率98.21%。抽檢樣品主要從食品經(jīng)營環(huán)節(jié)抽取，涵蓋批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市、餐飲單位等領(lǐng)域。

 

　　二、抽檢情況分析

 

　　此次完成抽檢的4847批次樣品中，檢驗(yàn)合格率為100%的品類包括，糧食加工品、速凍食品、水果制品、蛋制品、罐頭、餅干、乳制品、豆制品、茶葉及相關(guān)制品、蜂產(chǎn)品、冷凍飲品、方便食品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品。本次抽檢的其他食品樣品檢驗(yàn)合格率分別是：食用油和油脂及其制品，合格率99.12%；酒類，合格率99.17%；飲料，合格率98.98%；調(diào)味品，抽檢合格率98.27%；食糖，合格率98.28%；食用農(nóng)產(chǎn)品，合格率97.21%；蔬菜制品，合格率96.27%；薯類和膨化食品，合格率95.95%；糕點(diǎn)，合格率95.70%；水產(chǎn)制品，合格率94.38%；炒貨及堅(jiān)果制品，合格率92.59%。

 

　　經(jīng)分析，此次食品抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格項(xiàng)目主要集中在以下方面：一是產(chǎn)品品質(zhì)不符合標(biāo)準(zhǔn)，占發(fā)現(xiàn)問題總數(shù)的35.11%。如炒貨食品及堅(jiān)果制品、糕點(diǎn)等食品中過氧化值及酸價(jià)項(xiàng)目不合格。二是超限量使用食品添加劑，占發(fā)現(xiàn)問題總數(shù)的30.85%。如調(diào)味品、糕點(diǎn)等食品中超限量使用防腐劑，蔬菜制品中二氧化硫殘留量項(xiàng)目不合格。三是微生物污染，占發(fā)現(xiàn)問題總數(shù)的24.47%。如糕點(diǎn)、水產(chǎn)制品等食品中菌落總數(shù)及糕點(diǎn)、飲料等食品中霉菌項(xiàng)目不合格。四是獸藥殘留不符合標(biāo)準(zhǔn)，占發(fā)現(xiàn)問題總數(shù)的6.38%。如魚肉中恩諾沙星、豬肉及雞肉中磺胺類總量項(xiàng)目不合格。五是重金屬污染，占發(fā)現(xiàn)問題總數(shù)的3.19%。如調(diào)味品中的鉛、蔬菜制品中的鎘項(xiàng)目不合格。

 

　　三、端午節(jié)熱銷食品抽檢情況分析

 

　　端午節(jié)前，省市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合居民節(jié)日消費(fèi)特點(diǎn)，針對(duì)粽子、綠豆糕、咸鴨蛋等端午節(jié)消費(fèi)食品進(jìn)行了抽檢。在已完成檢驗(yàn)的108批次樣品中，粽子58批次，全部合格；咸鴨蛋40批次，全部合格；綠豆糕10批次，不合格2批次，分別為標(biāo)稱南京鴻村園食品有限公司生產(chǎn)的綠豆冰糕（生產(chǎn)批號(hào)2019/4/1）與麻油綠豆糕（生產(chǎn)批號(hào)2019/3/28），不合格項(xiàng)目為過氧化值與霉菌。 同時(shí)，省市場(chǎng)監(jiān)管局還對(duì)群眾節(jié)日期間食用頻次較高的小龍蝦、黃魚、烤鴨等食品開展了80批次的抽檢，檢驗(yàn)結(jié)果均合格。

 

　　端午節(jié)期間，省市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)開展對(duì)節(jié)令性食品的跟蹤抽檢，加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)品種食品的監(jiān)管，動(dòng)態(tài)掌握市場(chǎng)食品質(zhì)量安全狀況，及時(shí)發(fā)布相關(guān)信息。

 

　　四、下一步工作措施

 

　　1-5月抽檢情況顯示，全省食品安全形勢(shì)總體穩(wěn)定向好，食品安全風(fēng)險(xiǎn)總體可控。對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，省市場(chǎng)監(jiān)管局將督促各地采取下架、封存等措施控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，并開展跟蹤抽檢；對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營不合格食品的企業(yè)，將督促各地市場(chǎng)監(jiān)管部門依法進(jìn)行查處，并指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，切實(shí)保障食品質(zhì)量安全。