方便食品檢出酸價(jià)、微生物污染超標(biāo)

 

　　不合格食品中，方便食品不合格7批次。其中有4批次檢出微生物污染超標(biāo)，分別為：東莞市東城福盛食品店銷售的標(biāo)示為汕頭市龍湖區(qū)頂味食品廠2018年9月1日生產(chǎn)、規(guī)格為560克（內(nèi)裝14小包）/袋的醇香原味黑芝麻糊，東莞市東城福盛食品店銷售的標(biāo)示為汕頭市龍湖區(qū)頂味食品廠2018年9月1日生產(chǎn)、規(guī)格為408克（內(nèi)裝11小包）/袋的醇香黑芝麻糊，廣州百佳超級(jí)市場有限公司佛山南海萬科金域國際花園分店銷售的標(biāo)示為珠海華盛明生物工程有限公司2018年5月15日生產(chǎn)、規(guī)格為1千克/袋的百佳之選綜合水果燕麥片檢出霉菌超標(biāo)；廣州百佳超級(jí)市場有限公司佛山南海萬達(dá)廣場分店銷售的標(biāo)示為珠海華盛明生物工程有限公司2018年6月30日生產(chǎn)、規(guī)格為1千克/袋的百佳之選桂圓紅棗枸杞燕麥片檢出大腸菌群超標(biāo)。

 

　　霉菌、大腸菌群均為微生物指標(biāo)，食品中檢出這些項(xiàng)目不合格，可以說明該食品的衛(wèi)生情況不達(dá)標(biāo)。食品受微生物污染，可能導(dǎo)致食品的營養(yǎng)成分破壞、腐敗變質(zhì)加速、失去食用價(jià)值等。消費(fèi)者食用微生物超標(biāo)的食品，易產(chǎn)生嘔吐、腹瀉等癥狀，引起痢疾等腸道疾病，危害人體健康安全。

 

　　另外，還有3批次檢出酸價(jià)超標(biāo)，為：佛山市三水區(qū)白坭鎮(zhèn)惠又好百貨商場銷售的標(biāo)示為彭州市財(cái)友食品有限公司2018年5月22日生產(chǎn)、規(guī)格為238克/袋的燒雞公味調(diào)味面制品，廣州市白云區(qū)京溪佳福多商店銷售的標(biāo)示為彭州市財(cái)友食品限公司2018年8月6日生產(chǎn)、規(guī)格為130克/袋的麻辣蹄筋味（調(diào)味面制品），廣州市白云區(qū)京溪佳福多商店銷售的標(biāo)示為彭州市財(cái)友食品限公司2018年7月18日生產(chǎn)、規(guī)格為238克/袋的勁道蹄筋味（調(diào)味面制品）。

 

　　肉制品檢出菌落總數(shù)超標(biāo)

 

　　不合格食品中，肉制品不合格3批次，均檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，不合格樣品分別為：中山市聚群商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)示為武勝展華食品有限公司2018年7月7日生產(chǎn)、規(guī)格為100克/袋的野山椒鳳爪；廣州市增城萬澤商場銷售的標(biāo)示為重慶川欣食品有限公司2018年8月1日生產(chǎn)、規(guī)格為散裝稱重的鹵泡鳳爪（輻照食品）；廣州市增城萬澤商場銷售的標(biāo)示為重慶川欣食品有限公司2018年8月1日生產(chǎn)、規(guī)格為散裝稱重的鹵泡雞翅（輻照食品）。

 

　　菌落總數(shù)測定是用來判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對(duì)被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣?！禛B 2726-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》中規(guī)定，熟肉制品中菌落總數(shù)應(yīng)符合5次檢測結(jié)果均不超過100000CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不超過10000CFU/g的要求。

 

　　老白干、米酒檢出酒精度不合格

 

　　不合格食品中， 2批次酒類產(chǎn)品檢出酒精度不合格。廣州市番禺區(qū)大石一佳百貨商店銷售的標(biāo)示為四川省綿竹市綿虹酒業(yè)有限公司2016年1月9日生產(chǎn)、規(guī)格為430ml/瓶，46%vol的老白干，酒精度檢出值為41.9%vol，未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（46.0±1.0%vol）。佛山市順德區(qū)容桂環(huán)球家電百貨有限公司銷售的標(biāo)示為廣州市南沙區(qū)便民酒廠2018年7月20日生產(chǎn)、規(guī)格為610ml/瓶，10%vol的廣東米酒，酒精度檢出值為12.5%vol，超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（10.0±1.0%vol）。

 

　　酒精度即酒的度數(shù)，表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時(shí)的體積比表示的。酒精度不達(dá)標(biāo)可能是生產(chǎn)單位檢驗(yàn)器具不計(jì)量，造成檢驗(yàn)結(jié)果存在偏差，另外，不同的工作人員測量的結(jié)果也會(huì)產(chǎn)生誤差。

 

　　除上述產(chǎn)品外，不合格樣品還有餐飲食品3批次，茶葉及相關(guān)制品、糕點(diǎn)各2批次，蔬菜制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、食用農(nóng)產(chǎn)品各1批次。

 

　　原廣東省食品藥品監(jiān)督管理局要求相關(guān)市（區(qū)）食品藥品監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；并要求經(jīng)營單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。以此督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。