2018年12月，全省共完成食品安全監(jiān)督抽檢32大類(lèi)食品11609批次，分別按照相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行檢驗(yàn)，共發(fā)現(xiàn)不合格樣品286批次，總體發(fā)現(xiàn)樣品不合格率2.46%。檢出問(wèn)題的食品有20大類(lèi)，分別為糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、飲料、方便食品、速凍食品、薯類(lèi)和膨化食品、糖果制品、酒類(lèi)、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、豆制品、餐飲食品、食品添加劑、食用農(nóng)產(chǎn)品。不合格率較高的食品類(lèi)別有酒類(lèi)（7.94%）、餐飲食品（5.09%）、淀粉及淀粉制品（4.97%）、蔬菜制品（4.97%）、飲料（4.65%）、方便食品（4.60%）等。發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題有微生物不合格（104批次），超范圍、超限量使用食品添加劑（96批次），質(zhì)量指標(biāo)不合格（31批次），農(nóng)藥殘留超標(biāo)（19批次），其他污染物超標(biāo)（17批次），重金屬等元素污染物超標(biāo)（6批次），獸藥殘留超標(biāo)（5批次），檢出禁用獸藥（4批次），生物毒素超標(biāo)（2批次），檢出禁用農(nóng)藥（2批次），檢出非食用物質(zhì)（1批次）。
本月抽檢食品中微生物超標(biāo)和超范圍、超限量使用食品添加劑是檢出的主要問(wèn)題，分別占不合格總數(shù)的36.24%和33.45%。檢出的致病性微生物主要為銅綠假單胞菌，其他微生物超標(biāo)主要為菌落總數(shù)、大腸菌群和霉菌；超范圍、超限量使用的食品添加劑主要是防腐劑（脫氫乙酸、山梨酸、苯甲酸、二氧化硫）、甜味劑（甜蜜素）和含鋁膨松劑。
本月抽檢食品中質(zhì)量指標(biāo)不合格為過(guò)氧化值、酸價(jià)、氨基酸態(tài)氮、干燥失重、酒精度；其他污染物超標(biāo)為鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）、陰離子合成洗滌劑；檢出的禁用獸藥為氧氟沙星、氯霉素、萊克多巴胺；獸藥殘留超標(biāo)為恩諾沙星；檢出的禁用農(nóng)藥為4-氯苯氧乙酸鈉；農(nóng)藥殘留超標(biāo)為氟蟲(chóng)腈、毒死蜱、克百威、啶蟲(chóng)脒、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧樂(lè)果、甲胺磷；生物毒素超標(biāo)為脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、黃曲霉毒素B1；重金屬等元素污染物超標(biāo)為鉛、鎘；檢出的非食用物質(zhì)為羅丹明B。
針對(duì)以上監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，省局責(zé)成有關(guān)市州局及時(shí)采取措施督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，及時(shí)查找問(wèn)題原因、排查風(fēng)險(xiǎn)因素，制定整改措施，并對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不合格食品的企業(yè)進(jìn)行立案查處。各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)也按要求及時(shí)對(duì)抽檢信息進(jìn)行了公示。各大類(lèi)食品的抽檢批次、不合格批次及樣品不合格率的匯總情況見(jiàn)附表。
2019.1.2
附表：
湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局2018年12月食品安全監(jiān)督抽檢匯總情況
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序號(hào)
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食品大類(lèi)
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抽檢樣品批次
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不合格樣品批次
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樣品不合格率
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1
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糧食加工品
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856
|
7
|
0.818%
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|
2
|
食用油、油脂及其制品
|
336
|
7
|
2.08%
|
|
3
|
調(diào)味品
|
331
|
7
|
2.11%
|
|
4
|
肉制品
|
475
|
7
|
1.47%
|
|
5
|
乳制品
|
80
|
0
|
0
|
|
6
|
飲料
|
344
|
16
|
4.65%
|
|
7
|
方便食品
|
87
|
4
|
4.60%
|
|
8
|
餅干
|
90
|
0
|
0
|
|
9
|
罐頭
|
146
|
0
|
0
|
|
10
|
冷凍飲品
|
36
|
0
|
0
|
|
11
|
速凍食品
|
224
|
1
|
0.446%
|
|
12
|
薯類(lèi)和膨化食品
|
165
|
1
|
0.606%
|
|
13
|
糖果制品
|
83
|
2
|
2.41%
|
|
14
|
茶葉及相關(guān)制品
|
324
|
0
|
0
|
|
15
|
酒類(lèi)
|
693
|
55
|
7.94%
|
|
16
|
蔬菜制品
|
583
|
29
|
4.97%
|
|
17
|
水果制品
|
130
|
1
|
0.769%
|
|
18
|
炒貨食品及堅(jiān)果制品
|
147
|
2
|
1.36%
|
|
19
|
蛋制品
|
37
|
0
|
0
|
|
20
|
可可及焙烤咖啡產(chǎn)品
|
15
|
0
|
0
|
|
21
|
食糖
|
41
|
0
|
0
|
|
22
|
水產(chǎn)制品
|
342
|
1
|
0.292%
|
|
23
|
淀粉及淀粉制品
|
161
|
8
|
4.97%
|
|
24
|
糕點(diǎn)
|
721
|
11
|
1.52%
|
|
25
|
豆制品
|
305
|
1
|
0.328%
|
|
26
|
蜂產(chǎn)品
|
52
|
0
|
0
|
|
27
|
保健食品
|
71
|
0
|
0
|
|
28
|
嬰幼兒配方食品
|
13
|
0
|
0
|
|
29
|
餐飲食品
|
1905
|
97
|
5.09%
|
|
30
|
食品添加劑
|
91
|
1
|
1.10%
|
|
31
|
食用農(nóng)產(chǎn)品
|
2678
|
28
|
1.05%
|
|
32
|
食鹽
|
47
|
0
|
0
|
|
合 計(jì)
|
11609
|
286
|
2.46%
|
|
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號(hào)
