本期公布196批次監(jiān)督抽檢結果，涉及糧食加工品、調味品、飲料、酒類、糕點、炒貨食品及堅果制品、蔬菜制品、水果制品、罐頭、肉制品、淀粉及淀粉制品、速凍食品、茶葉及相關制品、糖果制品、水產(chǎn)制品、蜂產(chǎn)品、方便食品、蛋制品和食用油、油脂及其制品等19大類。其中，不合格樣品5批次，合格樣品191批次。根據(jù)食品安全國家標準，個別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。檢驗項目見附件。
不合格樣品5批次，分別為：
1.糧食加工品1批次，平遙縣萬福隆商貿(mào)有限公司萬福隆超市銷售的標稱寧武縣富鑫農(nóng)貿(mào)開發(fā)有限公司生產(chǎn)的精制純莜面，生產(chǎn)日期2018年5月2日，赭曲霉毒素A檢出值為16.6μg/kg，標準規(guī)定≤5.0μg/kg。檢驗機構為山西省食品質量安全監(jiān)督檢驗研究院。
2.水果制品4批次，山西田森集團有限公司安寧店銷售的標稱山西晉膠健康產(chǎn)業(yè)有限公司（標稱生產(chǎn)企業(yè)地址：晉中市榆社縣云竹鎮(zhèn)東莊食品工業(yè)園區(qū)）生產(chǎn)的阿膠棗，生產(chǎn)日期2017年12月2日，霉菌檢出值為1.7×104 CFU/g，標準規(guī)定≤50 CFU/g。檢驗機構為山西省食品質量安全監(jiān)督檢驗研究院。
山西康樂源食品有限公司（標稱生產(chǎn)企業(yè)地址：運城市新絳縣龍興鎮(zhèn)張莊村村北）生產(chǎn)的2批次雪花卷水果制品，生產(chǎn)日期2018年9月18日，霉菌檢出值3.8×102 CFU/g；生產(chǎn)日期2018年10月3日，霉菌檢出值1.4×102 CFU/g，標準規(guī)定≤50CFU/g。檢驗機構為山西省食品質量安全監(jiān)督檢驗研究院。
新絳縣多維食品有限公司（標稱生產(chǎn)企業(yè)地址：運城市新絳縣龍興鎮(zhèn)張莊村）生產(chǎn)的雪花片水果制品，生產(chǎn)日期2018年9月11日，霉菌檢出值為60CFU/g，標準規(guī)定≤50 CFU/g。檢驗機構為山西省食品質量安全監(jiān)督檢驗研究院。
合格樣品191批次，具體為：
1.糧食加工品43批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農(nóng)藥殘留等23項指標。
2.調味品8批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、理化指標、微生物指標等18項指標。
3.飲料22批次，檢驗項目為污染物限量、理化指標、食品添加劑、微生物指標等30項指標。
4.酒類11批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑等12項指標。
5.糕點15批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、理化指標、微生物指標等21項指標。
6.食用油、油脂及其制品3批次，檢驗項目為污染物限量、真菌毒素等10項指標。
7.炒貨及堅果制品12批次，檢驗項目為污染物限量、微生物指標、食品添加劑、真菌毒素等11項指標。
8.蔬菜制品4批次，檢驗項目為檢驗項目為污染物限量、食品添加劑等9項指標。
9.水果制品41批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、真菌毒素、微生物指標等15項指標。
10.速凍食品6批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、理化指標添加劑等7項指標。
11.罐頭8批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、真菌毒素、微生物指標等16項指標。
12.淀粉及淀粉制品2批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑等3項指標。
13.肉制品2批次，檢驗項目為染物限量、微生物指標、食品添加劑、非食用物質和易濫用的食品添加劑等18項指標。
14.糖果制品1批次，檢驗項目為食品添加劑、理化指標等8項指標。
15.水產(chǎn)制品2批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量等13項指標。
16.茶葉及相關制品5批次，檢驗項目為農(nóng)藥殘留、污染物限量等6項指標。
17.蜂產(chǎn)品3批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、獸藥殘留、微生物指標等14項指標。
18.方便食品2批次，檢驗項目為檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、理化指標、微生物指標等9項指標。
19.蛋制品1批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、微生物指標等5項指標。
針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責成相關地市食品藥品監(jiān)督管理局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回不合格產(chǎn)品等措施防控食品安全風險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可撥打各市12331投訴舉報。
備注：
1、銅綠假單胞菌
銅綠假單胞菌是常見的細菌之一，常存在于潮濕的環(huán)境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格，殺菌不徹底，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內(nèi)壁接觸；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。
2、霉菌
霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在。霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，并產(chǎn)生真菌毒素危害人類健康。霉菌超標主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設備設施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當所致。
3、赭曲霉毒素A
赭曲霉毒素是一種污染食品的真菌毒素。赭曲霉毒素A是由多種生長在糧食（小麥、玉米、大麥、燕麥、黑麥、大米和黍類等）、花生、蔬菜（豆類）等農(nóng)作物上的曲霉和青霉產(chǎn)生的。赭曲霉毒素A不合格的原因可能是：一是原料把關不嚴、有霉粒；二是企業(yè)貯存條件不符合要求，產(chǎn)品可能水分多，存放溫度高，堆放垛高產(chǎn)生內(nèi)熱反應都有可能造成造成赭曲霉毒素A超標。
山西省市場監(jiān)督管理局
2018年12月11日
附件：
地區(qū)：
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