最近真的是數(shù)著日子過
一年就只此一次的烘焙大展
超過20萬平方米展示面積
2100多家企業(yè)展示
預(yù)計(jì)28萬觀眾人次
滿地大師級(jí)演示
想要在這星辰大海中合理安排分配自己有限的時(shí)間
給你安利一份大師現(xiàn)場(chǎng)比賽時(shí)間表
拿走不謝
1
維益
“預(yù)見新零售”2018維益糕峰論壇
聽知名財(cái)經(jīng)作家吳曉波講烘焙
展位號(hào)：E1B41
活動(dòng)內(nèi)容
5月9日 10：00-12：00 主廚：野澤孝彥
產(chǎn)品：1、巴黎布雷斯特；2、菠蘿芒果
5月9日 14：00-17：00
知名財(cái)經(jīng)作家 吳曉波
主題： “預(yù)見新零售”2018維益糕峰論壇
5月10日 10：00-12：00 主廚：Jeremy Del Val
產(chǎn)品：迷你帕夫洛娃
收看吳曉波直播請(qǐng)關(guān)注以下二維碼
2
雷諾特
雷諾特兩位世界冠軍+法餐校長+五位大咖學(xué)員，上演獨(dú)家秘笈Demo公開秀 11場(chǎng)免費(fèi)課程, 陣容強(qiáng)悍的大師Demo天團(tuán) !
展位號(hào)：E5C130
活動(dòng)內(nèi)容：
3
焙客印象
焙客印象未來模式店
展位號(hào)：N1館 “焙客印象”專區(qū)
活動(dòng)內(nèi)容：5月9日-12日，“焙客印象未來模式店”將現(xiàn)場(chǎng)展示百位焙客聯(lián)合研發(fā)的碩果。2018全新行業(yè)趨勢(shì)以及十大網(wǎng)紅爆品的揭曉，盡在“焙客印象”！
4
樂斯福
跟著樂斯福穿越時(shí)空走廊，發(fā)現(xiàn)面包真諦
現(xiàn)場(chǎng)演示輪番上演，烘焙魔力千變?nèi)f化
展位號(hào)：E1A41
活動(dòng)內(nèi)容：
時(shí)間 內(nèi)容 主講
5\9 9:30-10:00 面包的語言 倪琳
5\9 11:00-11:30 冷凍面團(tuán)（丹麥、甜面包） 高騫
5\9 13:30-14:00 工業(yè)化解決方案 沈華
5\9 15:00-15:30 和風(fēng)小確幸 鈡承逾
5\10\11 9:30-10:00 工業(yè)化解決方案 沈華
5\10\11 11:00-11:30 冷凍面團(tuán)（丹麥、甜面包） 高騫
5\10\11 13:30-14:00 經(jīng)典歐包、軟歐 王莉
5\10\11 15:00-15:30 和風(fēng)小確幸 鈡承逾
5
VALIO
Valio將邀請(qǐng)專屬明星主廚——烘焙技術(shù)顧問Mika和西餐技術(shù)顧問Jani，選用最新鮮的食材，搭配純凈的Valio乳品原料，現(xiàn)場(chǎng)演繹芬式美味料理。純正濃郁的Valio牛奶，將讓你身臨其境感受北歐純凈風(fēng)光；輕盈細(xì)膩的奶油，將讓你仿若置身自然云端。
展位號(hào)：E5A81
活動(dòng)內(nèi)容：
5月9-12日全天烘焙產(chǎn)品制作及演示
5月9日13:00 新產(chǎn)品新技術(shù)論壇 Sophie Xu （中國品牌經(jīng)理）
6
王森
迄今未止，王森出版了兩百多本美食書籍，一年時(shí)間更是出版了近十本之多，可以說是國內(nèi)高產(chǎn)的美食作家了。
展位號(hào)：E1C88
活動(dòng)內(nèi)容：5月9-10日 12:00-13:00 王森老師簽售會(huì)
7
樂尚國際
法國優(yōu)質(zhì)的烘焙原輔料及制作工藝，完美闡釋“從法國農(nóng)田到中國餐桌”的經(jīng)營理念。
展位號(hào)：E6B48
活動(dòng)內(nèi)容：5月9日-12日期間，每天上午9:30-11:30，下午14:30-16:30
烘焙分享活動(dòng)
8
樂逢
面包世界杯主席的專場(chǎng)秀；
樂逢創(chuàng)始人喜大廚的代表作演示；
巴黎五星級(jí)酒店水準(zhǔn)說下午茶試吃樂；
以及，去年就已吸粉無數(shù)的樂逢甜點(diǎn)+面包演示
展位號(hào)：E5B89
活動(dòng)內(nèi)容：
現(xiàn)代甜點(diǎn)美學(xué)大師Chef Laurent Moreno
浪漫優(yōu)雅的造型，是Chef Laurent飽受贊譽(yù)的作品標(biāo)簽。他曾任職Ladurée、Fauchon首席甜點(diǎn)師，也是樂逢甜點(diǎn)顧問大師。
演示時(shí)間：
5月9日 上午 10:00-12:00 / 下午 14:30-16:30
5月10日 上午 9:30-11:30 / 下午 13:00-15:00
5月11日 上午 10:00-12:00 / 下午 14:00-16:00
面包MOF Christian Vabret
雙料主席（面包世界杯+面包MOF大賽）Christian Vabret先生，也是樂逢名譽(yù)校長，與樂逢獨(dú)家合作在華面包教育。樂逢歐包課的基準(zhǔn)，可通過大師專場(chǎng)演示，一窺究竟。
演示時(shí)間：
5月11日 下午 14:00-16:00
5月12日 上午 10:00-12:00
樂逢創(chuàng)始人喜大廚
樂逢法國廚藝學(xué)院的創(chuàng)始人、中國“學(xué)院派”法式甜點(diǎn)大師劉喜民（喜大廚），特別帶來課程中備受歡迎的一款產(chǎn)品：梅爾芭桃子。
演示時(shí)間：
5月9日 下午 13:30-15:30
5月11日 上午 10:00-12:00
樂逢團(tuán)隊(duì)甜點(diǎn)+面包演示
樂逢法國廚藝學(xué)院甜點(diǎn)教學(xué)主廚Chef Pascal Rouillon、歐包教學(xué)主廚Chef Vincent Lawniczak，攜團(tuán)隊(duì)獻(xiàn)上最受歡迎的課程產(chǎn)品，不限于以下兩款哦！
演示時(shí)間：
5月9日-5月12日
上午 9:30-12:30 / 下午 13:00-17:00
9
貝太廚房
此次展會(huì)，貝太廚房將以“食幸福 享生活”為理念，通過打造生活化，家庭化的展臺(tái)空間，給參展者營造溫馨舒適的品牌氛圍；另外，展位現(xiàn)場(chǎng)將會(huì)展示貝太廚房為品牌商所提供的各項(xiàng)服務(wù)內(nèi)容及案例。
展位號(hào)：E1A61
活動(dòng)內(nèi)容：每天下午一點(diǎn)至三點(diǎn)舉行大師一對(duì)一的烘焙進(jìn)階指導(dǎo)
表演嘉賓：
薛偉 安琪酵母高級(jí)應(yīng)用技術(shù)工程師
李連兵 安琪酵母烘焙技術(shù)中心高級(jí)工程師
10
蔓越莓
蔓越莓飲品創(chuàng)新研討會(huì)
展位號(hào)：E5A11
活動(dòng)內(nèi)容：
5月10日下午3:30—6:00 蔓越莓飲品創(chuàng)新研討會(huì)
地址：浦東嘉里城大酒店，三樓多功能1廳
表演人及簡(jiǎn)介：
龔逸博士，美國蔓越莓市場(chǎng)協(xié)會(huì)技術(shù)顧問：蔓越莓果汁和濃縮汁的特性及其創(chuàng)新應(yīng)用。
楊大慶，飲品大師：蔓越莓在餅房和餐飲店的飲品應(yīng)用。
11
加州巴旦木
2018歐式烘焙及糕點(diǎn)發(fā)展趨勢(shì)與加州巴旦木多樣化應(yīng)用指南
展位號(hào)：E5A19
活動(dòng)內(nèi)容：
5月9日下午3：00-3:45 地點(diǎn)：E1-M13
表演人：Priscilla Martel，著名烘焙及糕點(diǎn)專家，美食作家
主題：2018：歐式烘焙及糕點(diǎn)發(fā)展趨勢(shì)與加州巴旦木多樣化應(yīng)用指南
5月10日下午1：30-5: 30 地點(diǎn)：E5A19
表演人：Brian Tan，知名甜品師，Hof主理人，加州巴旦木協(xié)會(huì)烘焙展嘉賓顧問。
表演產(chǎn)品：8款不同形式的加州巴旦木烘焙產(chǎn)品展示與交流，并提供三種不同形式加州巴旦木烘焙品現(xiàn)場(chǎng)試吃、精美加州巴旦木歐式烘焙指南分享。
12
安佳
安佳光影秀
展位號(hào)：E1C61
13
蘭茉
蘭茉現(xiàn)場(chǎng)大師課
展位號(hào)：E5C121
活動(dòng)內(nèi)容：
蘭茉現(xiàn)場(chǎng)大師課——雷彥杰升級(jí)版胭脂扣PUFF
表演時(shí)間：5月11日 10:30 ~ 12:00， 13:30 ~ 15:00， 15:30 ~ 17:00
活動(dòng)內(nèi)容：
活動(dòng)一：雷彥杰 現(xiàn)場(chǎng)制作“升級(jí)版胭脂扣PUFF”發(fā)布會(huì)
現(xiàn)場(chǎng)制作
現(xiàn)場(chǎng)講解產(chǎn)品制作過程
現(xiàn)場(chǎng)配方免費(fèi)放送
現(xiàn)場(chǎng)產(chǎn)品分享會(huì)
贈(zèng)送限量紀(jì)念品
活動(dòng)二：蘭茉法式甜點(diǎn)專業(yè)培訓(xùn)——2017甜點(diǎn)世界杯冠軍ETIENNE LEROY大師DEMO課現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布
活動(dòng)時(shí)間：5月9日10:30開始
制作產(chǎn)品：SOUVENIR D’ENFANCE, VOLLUTO
14
卡比詹尼
烘焙+冰淇淋未來流行新趨勢(shì)
展位號(hào)：W3A30
活動(dòng)內(nèi)容：每天為您制作一款創(chuàng)意冰淇淋西點(diǎn)
5月9日 14:00-14:30；5月10日 11:30-12:00，14:00-14:30；5月11日 11:30-12:00，14:00-14:30
Gelato & Pastry
15
哥蘭比亞
愛爾蘭排名第一的乳制品公司
展位號(hào)：E5A100
活動(dòng)內(nèi)容：
5月9-12日 10:30-11:30, 14:00-15:00 愛爾蘭椰味金融蛋糕品嘗，愛爾蘭咖啡
表演嘉賓：大廚福萊 米其林餐廳與五星級(jí)酒店主廚
16
愛氏晨曦
5款輕食的現(xiàn)場(chǎng)制作
展位號(hào)：E4A53
活動(dòng)內(nèi)容：
5月9日上午10：00 表演人：王穎
表演產(chǎn)品：芒果百香果薩佛苓
5月9日上午10：30 表演人：張波
表演產(chǎn)品：綠野仙蹤披薩 ，西餐小食-普切達(dá)
5月9日下午14：30 表演人：張波
表演產(chǎn)品：蒲燒鰻魚披薩，繽紛三明治
17
帕斯嘉
烘焙行業(yè)的粉末活性乳化劑Palsgaard?SA和Emulpals?系列以及用于烘焙應(yīng)用的Palsgaard?DMG系列產(chǎn)品
展位號(hào)：E6D63
活動(dòng)內(nèi)容：
表演時(shí)間：2018年5月9日12日
表演人：姚翾
展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)銷售和市場(chǎng)經(jīng)理姚翾先生會(huì)向觀眾展示帕斯嘉產(chǎn)品系列以及展開技術(shù)交流
18
三能
三能三位大師三場(chǎng)演示
天貓三能旗艦店屆時(shí)將同步直播
展位號(hào)：W3C41
活動(dòng)內(nèi)容：
1.“鬼作”大師張炳賢 演示：簡(jiǎn)單快手營養(yǎng)早餐
5\9 9:30--11:00 現(xiàn)場(chǎng)操作講解演示
5\9 13:30--15:30 天貓三能旗艦店直播
2.“榴蓮?fù)踝?rdquo;Danny Ho 演示：悠閑下午茶
5\10 9:30--11:00 現(xiàn)場(chǎng)操作講解演示
5\10 13:30--15:30 天貓三能旗艦店直播
3.“勤奮苦哥”朋福東 演示：面包制作
5月11日 13:30--15:30 天貓三能旗艦店直播
19
益海嘉里
在益海嘉里與Bordat Philippe Didier大師、黃春森大師面對(duì)面
展位號(hào)：E1C41
活動(dòng)內(nèi)容：
表演時(shí)間：
時(shí)間 大師 演示產(chǎn)品
09:30-10:30 黃春森，戴恒明 西點(diǎn)：浮云卷
10:45-11:45 Philippe,葉亮 西點(diǎn)：依戀、記憶
13:30-14:30 Philippe,張政海 甜品：夏日繽紛
14:45-15:45 Philippe,李飛飛 甜品：甜蜜物語
20
科麥
與冰淇淋MOF：EMMANUEL RYON大師＆
第五屆世界面包大賽冠軍陳永信大師的約會(huì)
展位號(hào)：W3D11
活動(dòng)內(nèi)容：
表演時(shí)間 表演人 表演產(chǎn)品
5/9 09:30\11:30\14:00 陳永信 歐式面包
5/9 10:30 邢邇巍 法式西點(diǎn)
5/9 13:00 黃志斌 法式西點(diǎn)
5/9 15:00 黃琨淮 面包
5/10 09:30\11:30\14:00 陳永信 歐式面包
5/10 10:30\13::00 EMMANUEL RYON 法式西點(diǎn)
5/10 15:00 陳又德 法式西點(diǎn) 日式產(chǎn)品
5/11 09:30\11:30\14:00 陳永信 歐式面包
5/11 10:30\13:00 EMMANUEL RYON法式西點(diǎn)
5/11 15:00 王童艷 法式西點(diǎn)
5/12 09:30 楊再聰 歐式面包
5/12 10:30 盧美麗 法式西點(diǎn)
5/12 11:30 吳俊飛 歐式面包
21
白燕
這是一場(chǎng)不容錯(cuò)過的大師聯(lián)歡
展位號(hào)：N1B03
活動(dòng)內(nèi)容：
1.Jacques Maas大師 ： 五十年歐洲面包研究經(jīng)驗(yàn)，六屆荷蘭面包大賽冠軍得主。
表演產(chǎn)品：最正宗的歐式面包
2.吳武憲大師：太陽之手，臺(tái)灣面包教父，從業(yè)超三十年。
表演產(chǎn)品：臺(tái)灣及大陸的新潮面包，
3.黎志成大師：藝術(shù)蛋糕卡通匠人
表演產(chǎn)品： 新潮卡通蛋糕制作
22
不二制油
巧克力凍干草莓、濃香巧克力慕斯演示
展位號(hào)：E1B11
活動(dòng)內(nèi)容：
濃香巧克力慕斯
演示 10：00——10：30 14:00——14：30
試吃 10：30——11：00 14:30——15：00
巧克力凍干草莓
試吃 10：30——11：00
試吃 14:30——15：00
23
味斯美
現(xiàn)場(chǎng)制作肉松小貝、滾蛋君和蟹小方，免費(fèi)試吃，精彩不斷！
展位號(hào)：E2B18
活動(dòng)內(nèi)容：
表演時(shí)間：
10:00-12:00 現(xiàn)場(chǎng)教你制作網(wǎng)紅產(chǎn)品肉松小貝，咬一口，咔滋咔滋。
13:00-15:00 免費(fèi)試吃滾蛋君，橫掃餓勢(shì)力！
15:30-16:30 現(xiàn)場(chǎng)教你制作蟹小方，一口蟹香，一口酥脆。
24
面包研修社
面包研修社技術(shù)團(tuán)隊(duì)所有成員攜特邀法國MOF將會(huì)在 E1K70 展位上為大家演示 軟歐 法式 日式 藝術(shù)面包 四大種類的面包
展位號(hào)：E1K70
活動(dòng)內(nèi)容：
法國 mof Sébastien CHevalLIER現(xiàn)場(chǎng)演示
25
丸菱
丸菱將攜手【橫田秀夫】、【寺井則彥】、【和泉光一】、【野上智寬】、【王鵬杰】等大師向您呈現(xiàn)世界頂級(jí)烘焙產(chǎn)品演示。
展位號(hào)：N1C11
活動(dòng)內(nèi)容：
橫田秀夫 內(nèi)海會(huì)創(chuàng)始人，推動(dòng)日本洗點(diǎn)行業(yè)進(jìn)步的泰斗級(jí)人物
寺井則彥 亞洲第二位 Relais Desserts會(huì)員
和泉光一 2007年電表日本至法國巴黎參加世界巧克力大師比賽擔(dān)任評(píng)審
野上智寬 亞洲地區(qū)最具人氣日本籍面de包大師，亞洲區(qū)域最成功的面包大師
王鵬杰 2018年世界面包大賽(Masters de la Boulangerie)冠軍
26
漢尚
達(dá)人現(xiàn)場(chǎng)演示
新品現(xiàn)場(chǎng)首發(fā)
展位號(hào)：E6C11
活動(dòng)內(nèi)容：
5月9日：LIANG異形馬卡龍制作教學(xué)、DEMO
5月10日：美食網(wǎng)紅乖乖與臭臭的媽見面會(huì)
5月11日：糖師師翻糖教學(xué)、DEMO
5月10日下午，海氏2018年戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)，現(xiàn)場(chǎng)將首發(fā)：私房專用風(fēng)爐、電子式靜音款廚師機(jī)。敬請(qǐng)期待！
27
韓焙
韓相栢大師現(xiàn)場(chǎng)演示
展位號(hào)：錕W3B16
活動(dòng)內(nèi)容：5月9-12日 9:00-17:30 BRESSO烤箱講解
10:00-15:00 韓相栢大師現(xiàn)場(chǎng)制作面包
韓相栢 韓焙科技首席烘焙師
28
力創(chuàng)華成
力創(chuàng)華成將帶來最新的低甜系列豆餡產(chǎn)品，還將展示不同系列產(chǎn)品在中點(diǎn)、面包、韓式裱花、月餅等終端產(chǎn)品中的豐富應(yīng)用。
展位號(hào)：E5A112
活動(dòng)內(nèi)容：
29
環(huán)宇國輝
本次春季烘焙展，環(huán)宇國輝將會(huì)帶廣大焙友開啟烘焙的魔法旅程，體驗(yàn)“一周7天，好吃不重樣”的美食，并送上超多福利，歡迎來圍觀，品鑒美食！
展位號(hào)：E3A11
活動(dòng)內(nèi)容：
5月9日-12日 10:00-11:00 ， 14:00-15:00 烘焙大師“駱喜亮”現(xiàn)場(chǎng)演繹經(jīng)典
30
林德
林德氣體以自動(dòng)化控制創(chuàng)新氣體全周期解決方案，涵蓋干料處理、和面攪拌、冷卻冷凍、氣調(diào)包裝等步驟，全面助力工業(yè)化烘焙生產(chǎn)，與烘焙企業(yè)共同邁入精細(xì)化管理新時(shí)代。
展位號(hào)：L1B41
活動(dòng)內(nèi)容：冰淇淋免費(fèi)領(lǐng)取
31
菲仕蘭
DEBIC廸比克噴灌奶油在咖啡及飲品中的應(yīng)用
展位號(hào)：E1C68愛普展位水吧VIP區(qū)域
活動(dòng)內(nèi)容：
表演時(shí)間：5月9日-11日 9:00-17:00
表演人及簡(jiǎn)介：朱劍鴻
荷蘭皇家菲仕蘭 專業(yè)餐飲技術(shù)顧問 從事產(chǎn)品研發(fā)工作8年，曾獲得歐洲精品咖啡協(xié)會(huì)頒發(fā)的金杯萃取認(rèn)證和感官認(rèn)證及意大利Lily咖啡大學(xué)百瑞斯塔精英培訓(xùn)班優(yōu)秀學(xué)員稱號(hào)
32
華夏幸福
現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)集群推介會(huì)
華夏幸?；鶚I(yè)股份有限公司現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)集群為企業(yè)的發(fā)展壯大提供優(yōu)質(zhì)載體及全方位服務(wù)。
展位號(hào)：E6B82
活動(dòng)內(nèi)容：
現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)集群推介會(huì)
5/9 13:30-14:30 鄭州區(qū)域武陟
5/9 15:00-16:00 環(huán)南京區(qū)域和縣
5/10 10:00-11:00 環(huán)北京區(qū)域霸州
5/10 14:30-15:30 合肥區(qū)域巢湖
5/11 11:00-12:00 武漢區(qū)域團(tuán)風(fēng)
5/11 14:00-15:00 成都區(qū)域蒲江
33
牛氏運(yùn)昌
牛氏運(yùn)昌【中點(diǎn)復(fù)興之路】
展位號(hào)：E4B48
活動(dòng)內(nèi)容
表演時(shí)間：2018年5月9日-11日；
上午9:30-11:30；下午：13:30-15:30
表演人及簡(jiǎn)介：李廣紅，王海東
表演產(chǎn)品：牛舌餅、大棗粒蛋糕
34
王后
看吐司是怎么開花的
展位號(hào)：E2B61
錕動(dòng)內(nèi)容：
A組主廚：楊龍江
表演產(chǎn)品：柔風(fēng)系列面包產(chǎn)品
日式綿柔吐司, 日式法棍, 日式羊角, 日式甜面包和軟歐
B組主廚：Guillaume FELEZ
表演產(chǎn)品：伯爵系列面粉產(chǎn)品
1.主食面包系列: 傳統(tǒng)法棍, T80石磨面包, 石磨T170黑麥面包,
2.丹麥系列: 可頌,巧克力丹麥, 雙色可頌; 杏子榛果醬小方酥, 草莓香草三角酥
3.布里歐修系列: 伯爵獨(dú)創(chuàng)4*Carrés亞洲特色甜面包
35
丁丁立
古法養(yǎng)生面包（軟歐）
展位號(hào)：E2C18
活動(dòng)內(nèi)容：
5\9 9:30-13:30 表演人：劉強(qiáng)
表演產(chǎn)品：古法養(yǎng)生面包（軟歐）
意塔米爾天然酵母粉由多種菌培養(yǎng)而成，在烘焙 時(shí)，每一種菌都會(huì)散發(fā)出不同的香味，讓面包的 風(fēng)味更多樣化。天然酵母的微酸與面粉的微甜揉 和在一起，使面包味道更加有層次，令人回味無窮。
5\10 11:30--14:30 表演人：TIziano Casillo
表演產(chǎn)品：意式經(jīng)典pizza
意式披薩均為薄底，口感干脆。番茄的酸甜、羅勒的芬芳、馬蘇里拉奶酪的粘韌香濃，在又薄又脆又香的面餅上完美地演繹著意大利人對(duì)披薩的熱情，瑪格麗特披薩當(dāng)之無愧地成了意大利披薩中無法超越的經(jīng)典。
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