還是通過“無人”概念來重塑實體店零售方式的 AmazonGo？

那么，在FBIF2018食品飲料創(chuàng)新論壇上亮相的“未來超市”是怎么樣的呢？

關(guān)注FBIF就可以記起，2017年我們也在論壇現(xiàn)場設(shè)置了未來超市展區(qū)。而FBIF2018組委會在現(xiàn)場設(shè)立的未來超市HelloFoods Market這一展區(qū)，則是對去年的一個提升。通過從15+全球主流市場挖掘創(chuàng)意新品，搜集背景資料，并將其精妙陳列在 FBIF2018 的現(xiàn)場，旨在把新潮的產(chǎn)品理念和包裝設(shè)計帶到國內(nèi)，為食品飲料行業(yè)決策者和從業(yè)者提供最新鮮的現(xiàn)場感受和新品洞察。

未來超市所列產(chǎn)品均為在研發(fā)領(lǐng)域理念前沿或新穎有趣的精品，而FBIF作為深耕在食品飲料行業(yè)的第三方平臺，我們希望以業(yè)內(nèi)人士的標(biāo)準(zhǔn)，在論壇現(xiàn)場呈現(xiàn)一個極具參考意義的產(chǎn)品陳列，刻畫未來食品應(yīng)該呈現(xiàn)的模樣！

未來超市場景圖

從2017年9月起，F(xiàn)BIF在全球五大洲，召集了10位“零食探長”，他們在美國、加拿大、英國、法國、瑞士、荷蘭、德國、挪威、冰島、中國、日本、新加坡、韓國、新西蘭、澳大利亞等15個國家間穿梭，搜集當(dāng)?shù)氐氖称凤嬃?，唯一?biāo)準(zhǔn)是親測好吃好看好玩。

小Food現(xiàn)場探店后發(fā)現(xiàn)，在十位零食探長和組委會的精選挑選下，未來超市展區(qū)外排起了“買買買”的剁手長隊！

未來超市場景圖片

那么究竟，什么樣的新品可以被選入未來超市呢？

總結(jié)來說，未來超市收錄的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)有兩個方面：

（1） 注重行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及產(chǎn)品的研發(fā)理念。

（2） 注重產(chǎn)品的包裝革新。

下面，讓我們來一起洞察未來超市200多款新品展現(xiàn)的全球食品創(chuàng)新趨勢，全方位的了解幾款趨勢下，做的非常成功的新品吧！

01、研發(fā)創(chuàng)新

1.新型植物蛋白將迎來爆發(fā)式發(fā)展

隨著以植物為基礎(chǔ)的產(chǎn)品越來越受歡迎，食品生產(chǎn)商正在尋找超越大豆和堅果的新型植物蛋白——豌豆蛋白可能是最前沿的發(fā)展趨勢。豌豆可以滿足大豆過敏或堅果過敏的人群需求，并且脂肪含量低。

圖片來源：APRèS

產(chǎn)品名稱：Replenishing Plant Protein Blend

品牌公司：APRèS

上市地區(qū)：美國

產(chǎn)品描述：每瓶飲料含有13克的有機植物蛋白、6克糖、180到190卡路里。飲料中的蛋白取自豌豆、奇亞籽、可可豆和漢麻。所有的原料符合素食主義和猶太教教規(guī)，并且均為非轉(zhuǎn)基因、不含乳制品、麩質(zhì)、大豆。

圖片來源：ripple

產(chǎn)品名稱：NUTRITIOUSPEA MILK 48oz Milk

品牌公司：Ripple foods

上市地區(qū)：美國/加拿大

產(chǎn)品描述：100%無乳制品，純素食，每份含有8克植物蛋白，維生素D、鈣及鐵含量高，含糖量少。珍稀而專有的豌豆蛋白質(zhì)有沒有勾起你味蕾的蠢蠢欲動？葵花籽油和有機蔗糖更是賦予它天鵝絨般光滑的奶質(zhì)，豌豆奶領(lǐng)跑者，絕對品質(zhì)保證。

注：此產(chǎn)品在我們尋求之列，但因為各種原因未能購買成功，感興趣的可以自己網(wǎng)上了解一下，官網(wǎng)有售。https://www.ripplefoods.com/plant-milk/

2.心系消費者才能走的更遠(yuǎn)

英敏特預(yù)測2018全球食品飲料趨勢報告中顯示，越來越多消費者覺得現(xiàn)代生活忙亂不堪、壓力巨大。靈活均衡的飲食將成為關(guān)愛自己不可缺少的部分。在此次產(chǎn)品收集中我們看到了很多關(guān)注消費者健康，增強營養(yǎng)以及有一定治療作用的產(chǎn)品，在這里選取幾款給大家做一下介紹。

1.來源天然，原料健康

相信大家也能感覺得到，自己在進(jìn)行購物的時候也會傾向于選擇低脂，低糖，天然的產(chǎn)品，這其實已經(jīng)成為了一個消費大趨勢，那在這種趨勢下，為了迎合消費者的購物需求，生產(chǎn)廠家就會推出相應(yīng)的一系列產(chǎn)品。

圖片來源 ：Behance

產(chǎn)品名稱：Kuna pops Tomato &Basil

品牌公司：Live Kuna

上市地區(qū)：加拿大

產(chǎn)品描述：Kuna Pops這款休閑食品，含藜麥（一種非常有營養(yǎng)的物質(zhì)）和10億個活性益生菌，益生菌和休閑食品搭配是新穎的食品概念，休閑食品的健康形象通過更新的飲食理念被逐步打造出來。

圖片來源：Yushoi

產(chǎn)品名稱：YUSHOI Soy& Balsamic Vinegar baked pea snacks

品牌公司：YUSHOI

上市地區(qū)：英國

產(chǎn)品描述：Yushoi靈感來源于日本，使用純天然蔬菜精華并將其混合成各種創(chuàng)新口味，包括甜辣檸檬味、醬油香醋味、黑椒味、咖喱味等；這款醬油香醋味豌豆零食將日本與英國的傳統(tǒng)經(jīng)典口味相結(jié)合，咸中帶甜。此外，這款零食富含纖維，并且較市面同種類產(chǎn)品低50%的脂肪，可在保證健康的同時，感受豌豆零食的清脆口感。

圖片來源：BARú& MEMORY SWEETS& Bird on the wire

產(chǎn)品名稱：Dreamy Hippos（美夢中的河馬先生巧克力）

品牌公司：BARú

上市地區(qū)：比利時/法國

產(chǎn)品描述：“美夢中的河馬先生”是一款采用100%天然原料和傳統(tǒng)制作工藝精心制成的巧克力。每一塊河馬巧克力都是獨立小包裝以保證新鮮的口感與高品質(zhì)。一共有3種口味：海鹽焦糖夾心黑巧克力（藍(lán)色包裝）、松露榛子夾心牛奶巧克力（紅色包裝）和杏仁蜂蜜牛扎糖夾心牛奶巧克力（黃色包裝）。（這產(chǎn)品這么可愛，也太犯規(guī)了吧）

2.營養(yǎng)升級

作為消費者每天都要接觸到的東西，食品飲料這一品類可謂是市場巨大，但相應(yīng)的因為選擇的廣泛性，競爭也隨之加大。因此對企業(yè)來說，怎樣與消費者建立聯(lián)系，保有品牌情感，從而踏盡荊棘，在眾多強者中脫穎而出，是首要考慮的發(fā)展方向問題。在生活條件日益改善的今天，人們開始越來越注重健康保健。為了在食飲中達(dá)到這一目的，對自己的產(chǎn)品進(jìn)行營養(yǎng)升級似乎顯得尤為重要。

圖片來源：BevNET

產(chǎn)品名稱：Bioactive Aloe Water

品牌公司：Detox Water

上市地區(qū)：美國

產(chǎn)品描述：Detoxwater選用了增加電解質(zhì)和維他命的生物活性蘆薈水。每瓶只有30卡路里。且臨床診斷證明純蘆薈汁可以幫助人體消化系統(tǒng)，免疫系統(tǒng)，吸收營養(yǎng)，并且能夠提高皮膚彈性。

圖片來源：franprix

產(chǎn)品名稱：WOW LivelyWater（WOW活力水）

品牌公司：WOW

上市地區(qū)：德國/英國/法國

產(chǎn)品描述：Wow Lively Water是一款益生菌飲料，每一瓶Wow Lively Water中不僅含有十億個益生菌，還混合有鮮榨果汁。益生菌進(jìn)入腸道后會在人體內(nèi)留下有益的菌群，提高人體的免疫力和優(yōu)化人體消化系統(tǒng)。同時，有機、健康和低卡路里是這款益生菌飲料最突出的特點。它一共有三種口味：蘋果草莓味（紅色）、黃瓜檸檬味（白色）和橘子生姜味（黃色）。

3.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品

食療這一說法在中國源遠(yuǎn)流長，主要是指中醫(yī)方面，在中醫(yī)理論指導(dǎo)下利用食物的特性來調(diào)節(jié)機體功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。通常認(rèn)為，食物最主要的是營養(yǎng)作用。其實不然，中醫(yī)很早就認(rèn)識到食物不僅營養(yǎng)，而且還能療疾祛病。

但在中國來說存在歷史悠久的這一理念，體現(xiàn)在了很多國內(nèi)外品牌研發(fā)的產(chǎn)品上。他們意識到要開拓產(chǎn)品市場尤其是高端產(chǎn)品市場，就需要貫徹這一理念，由此誕生了許多特殊醫(yī)學(xué)用途配方產(chǎn)品。

圖片來源：ProNourish

產(chǎn)品名稱：ProNourish（針對消化系統(tǒng)敏感人群推出的營養(yǎng)飲料）

品牌公司：Nestlé（雀巢）

上市地區(qū)：瑞士

產(chǎn)品描述：ProNourish是一款營養(yǎng)飲料，以低FODMAP特點著稱。FODMAPs是一系列難以被小腸吸收的短鏈碳水化合物，會導(dǎo)致部分人產(chǎn)生劇烈的腹痛、腹脹、便秘和/或腹瀉以及過量排氣等癥狀。ProNourish飲料是將特制的TruComfort Digestive Care Blend 與精心挑選的低FODMAPs原料混合制成，其中含有3g用于維持消化系統(tǒng)健康的低FODMAP纖維。每一瓶ProNourish含有15g蛋白質(zhì)，25種維他命和微量元素；不含麩質(zhì)、高果糖、玉米糖漿、糖醇或人工色素。有三種口味：法國香草味、草莓香蕉味和巧克力味。（消化系統(tǒng)敏感人群的福音哦，目前中國還未有售賣哦，來FBIF購買刷爆朋友圈哦）

圖片來源：Ocado

產(chǎn)品名稱：ARIZONA Pomegranate Green Tea

品牌公司：ARIZONA

上市地區(qū)：新加坡

產(chǎn)品描述：這款飲品主打綠茶和石榴的天然抗氧化能力，絕妙的口感和健康的成分讓你在飲用時得到免受衰老的保護(hù)，對心臟病、阿爾茨海默病和癌癥有一定的預(yù)防作用。

02、包裝革新

包裝設(shè)計是內(nèi)在產(chǎn)品的外在反映。產(chǎn)品的包裝在具備保護(hù)功能的作用外，借助圖形、色彩、文字等視覺元素，給消費者創(chuàng)造一個美的視覺形象，以不同的形式表現(xiàn)和宣傳產(chǎn)品的特點和功用，幫助消費者認(rèn)識產(chǎn)品，刺激人們的視覺，以便贏得更多的購物者和消費者青睞，從而使消費者迅速找到自己所需要的產(chǎn)品，有別于其他類似的品牌。

1.顛覆傳統(tǒng)的包裝標(biāo)簽設(shè)計

圖片來源：Amazon

產(chǎn)品名稱：Matryoshka Doll（庫斯米-套娃茶葉一百五十周年紀(jì)念款）

品牌公司：Kusmi Tea Paris

上市地區(qū)：法國

產(chǎn)品描述：這款精美的紅色木制套娃禮盒中裝有Kusmi兩種類型的綠茶，綠色盒裝的是薄荷香味綠茶，紅色盒裝的是草莓香味綠茶，另外還配有帶品牌印花的小勺子。這款紀(jì)念套裝為紀(jì)念品牌150周年誕辰而設(shè)計，木制套娃象征著俄羅斯，Kusmi以它為素材也是為了紀(jì)念曾經(jīng)的故鄉(xiāng)-圣彼得堡。這款套娃禮盒還有另外四種顏色：藍(lán)色、綠色、黃色、紫色。

圖片來源：Kirin

品牌名稱：キリン生姜とハーブのぬくもり麥茶moogy

品牌公司：麒麟

上市地區(qū)：日本

產(chǎn)品描述：今天穿什么呢？要去哪里呢？在衣柜前選衣服的時候，喜不自禁。穿著喜歡的衣服外出時，歡欣雀躍。即使是日常生活中小小的選擇，對女性來說也是極其重要、必須和開心的事。用這種心情來選擇每天的飲料的話，肯定也會有超好心情。用不同的東西來裝飾每天的生活，一定會有不一樣的感受。來吧，今天喝哪瓶moogy呢？（太好看了吧，忍不住要冒 了呢）

圖片來源：Amazon

產(chǎn)品名稱：Love Hearts Lipstick Assortert Variant

品牌公司：ConAXESSTRADE NORWAY AS

上市地區(qū)：挪威

產(chǎn)品描述：聽說過糖果味口紅，但口紅型糖果你聽說過嗎?因為其個性的包裝，這款口紅型糖果已成為北歐當(dāng)?shù)氐木W(wǎng)紅產(chǎn)品，且銷量持續(xù)上漲。

圖片來源：AliveBiome

產(chǎn)品名稱：Alive Biome

品牌公司：Alive Biome

上市地區(qū)：英國

產(chǎn)品描述：英國的初創(chuàng)企業(yè)AliveBiome推出了一款新型益生菌飲料，旨在為消費者補充活性益生菌、維生素和植物成分，促進(jìn)消費者腸道健康。這款飲料有三種口味，分別為柑橘，蔓越莓以及純水風(fēng)味。益生菌、維生素及植物成分經(jīng)過巧妙地設(shè)計，裝在了瓶蓋中，飲用時僅需一扭、一壓、一搖，有益的健康成分就融入液體中，擰開瓶蓋就可以享受健康了。

2.環(huán)保包裝符合包裝大潮流

隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，環(huán)境問題成為當(dāng)今社會人們最關(guān)注的問題之一。包裝在生產(chǎn)、流通、銷售和消費等各個環(huán)節(jié)起著重要的作用，包裝設(shè)計的優(yōu)勝劣汰直接影響著產(chǎn)品的銷售。

但是隨著包裝業(yè)發(fā)展的同時，包裝也產(chǎn)生了大量的廢棄物,給環(huán)境造成了嚴(yán)重的危害。為了抵抗嚴(yán)重的環(huán)境污染，世界各國掀起了一股綠色包裝的熱潮。而全球最大的連鎖快餐店麥當(dāng)勞也順應(yīng)潮流，宣布在今后7年內(nèi)，實現(xiàn)全部包裝環(huán)?；厥栈?/span>

此次我們收集的產(chǎn)品中有幾款就實現(xiàn)了包裝環(huán)保和回收，屬于環(huán)境友好型產(chǎn)品。

圖片來源：evian Fruits &Plantes

產(chǎn)品名稱：EVIANinfused KUSMI TEA (依云·庫斯米茶)

品牌公司：EVIAN-DANONE&Kusmi Tea Paris

上市地區(qū)：法國

產(chǎn)品描述：依云與庫斯米茶鋪首次強強聯(lián)手，大膽創(chuàng)新，用來自阿爾卑斯山脈的依云水沖泡制作精良的庫斯米白茶，相信一定給您帶來全新的味覺體驗。包裝沿用依云2016年推出的果味飲料瓶，材質(zhì)為100%可回收的PVC，加上全新的包裝設(shè)計，整個包裝清新可愛。這款茶飲料配方中還加入了天然水果與植物的香味。一共有兩種口味：桃子紫羅蘭口味與薄荷覆盆子口味。

圖片來源：Bounce

產(chǎn)品名稱：Bounce Coconut Cacao Bites

品牌公司：Bounce Canada

上市地區(qū)：加拿大

產(chǎn)品描述：Bounce CoconutCacao Bites是款非常好吃的零食，含有堅果，干果和乳清蛋白。另外，包裝是可以再封的，非常方便。（看圖片就很有誘惑力，你有沒有蠢蠢欲動——論一個吃貨的定力）

03、總結(jié)

雖然國情、地區(qū)、文化不盡相同，但真正優(yōu)秀的創(chuàng)意并無太多地域之分。我們的目標(biāo)就是要發(fā)現(xiàn)那些讓人一眼愛上的食品飲料新品，挖掘它們背后的故事。并跨越過海將它的真身展示出來，以此觸動食品人對創(chuàng)新的認(rèn)知，啟發(fā)靈感，為國內(nèi)食品飲料行業(yè)的進(jìn)步提供第一手的資料和創(chuàng)新動力！