本期公布262批次監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及糧食加工品、蜂產(chǎn)品、淀粉及淀粉制品、糕點、豆制品、食糖、罐頭、飲料、方便食品、調(diào)味品、冷凍飲品、炒貨食品及堅果食品、薯類及膨化食品、蛋制品、蔬菜制品、水果制品、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、酒類、速凍食品、肉制品、乳制品和食用油、油脂及其制品等23大類。其中：不合格樣品6批次，合格樣品256批次。根據(jù)食品安全國家標準，個別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。檢驗項目見附件。
不合格樣品6批次，分別為：
1、水果制品1批次，臨汾市堯都區(qū)果王副食經(jīng)銷部銷售的標稱甘肅果益多食品有限責任公司生產(chǎn)的鳳凰情人梅二氧化硫殘留量超標，檢出值為2.53g/kg,標準規(guī)定為≤0.35g/kg.檢驗機構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院。
2、豆制品1批次，繁峙縣繁城鎮(zhèn)香香豆腐干銷售的標稱繁峙縣晉香源食品有限公司生產(chǎn)的五香豆干山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）超標、檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢出值為1.4g/kg，標準規(guī)定為≤1.0g/kg；脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢出值為0.3g/kg，標準規(guī)定為不得使用；防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為1.4+超范圍使用，標準規(guī)定為≤1.檢驗機構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院。
3、飲料4批次，分別為沁水縣九鑫礦泉飲品有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水（飲用純凈水）檢出銅綠假單胞菌，檢出值為n1=85，n2=6，n3=82，n4=95，n5=92（CFU/250mL），標準規(guī)定為n=5，c=0，m=0（CFU/250mL）；陽城縣云蒙山泉開發(fā)有限公司臥莊分公司銷售的標稱陽城縣云蒙山礦泉飲料公司生產(chǎn)的飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌，檢出值為n1=95，n2=85，n3=6，n4=92, n5=0（CFU/250mL），標準規(guī)定為n=5，c=0，m=0（CFU/250mL）；陽城縣云濃純凈水廠生產(chǎn)的飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌，檢出值為n1=9，n2=39，n3=1，n4=89， n5=0（CFU/250mL），標準規(guī)定為n=5，c=0，m=0（CFU/250mL）；運城市鹽湖區(qū)解州三泉離子水廠生產(chǎn)的三泉飲用水檢出銅綠假單胞菌，檢出值為n1=86，n2=78，n3=0，n4=0，n5=8（CFU/250mL），標準規(guī)定為n=5，c=0，m=0（CFU/250mL）。檢驗機構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院。
合格樣品256批次，具體為：
1、糧食加工品43批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農(nóng)藥殘留等25項指標。
2、蜂產(chǎn)品1批次，檢驗項目為為污染物限量、食品添加劑、理化指標、農(nóng)藥殘留、微生物指標等13項指標。
3、淀粉及淀粉制品8批次，檢驗項目為為污染物限量、食品添加劑、微生物指標等6項指標。
4、糕點21批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、理化指標、微生物指標等21項指標。
5、豆制品5批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、微生物指標等15項指標。
6、食糖1批次，檢驗項目為污染物限量、理化指標、微生物指標等7項指標。
7、罐頭11批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、微生物指標等11項指標。
8、飲料35批次，檢驗項目為污染物限量、理化指標、食品添加劑、微生物指標等33項指標。
9、方便食品1批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、微生物指標等13項指標。
10、調(diào)味品22批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、理化指標、微生物指標等13項指標。
11、冷凍飲品1批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、微生物指標等12項指標。
12、炒貨食品及堅果制品8批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素等13項指標。
13、薯類及膨化食品3批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、致病菌限量等18項指標。
14、蛋制品4批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、致病菌限量等12項指標。
15、蔬菜制品5批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、真菌毒素限量、致病菌限量等18項指標。
16、水果制品18批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑等16項指標。
17、糖果制品3批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、微生物指標等11項指標。
18、茶葉及相關(guān)制品2批次，檢驗項目為產(chǎn)品明示標準的4項指標。
19、酒類23批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑等9項指標。
20、速凍食品5批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、理化指標等8項
21、肉制品5批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、微生物指標等16項指標。
22、乳制品1批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、微生物指標等17項指標。
23、食用油、油脂及其制品30批次，檢驗項目為污染物限量、真菌毒素等11項指標。
針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責成相關(guān)市局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回不合格產(chǎn)品等措施防控食品安全風險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可撥打12331投訴舉報。
備注：
1.銅綠假單胞菌
銅綠假單胞菌是常見的細菌之一，常存在于潮濕的環(huán)境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格，殺菌不徹底，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內(nèi)壁接觸；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。
2.脫氫乙酸及其鈉鹽
脫氫乙酸及其鈉鹽是我國允許使用的防腐劑，因脫氫乙酸在水溶液中降解為醋酸，對人體無毒，聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織/世界衛(wèi)生組織聯(lián)合食品添加劑專家委員會（JECFA）未規(guī)定每日最大允許攝入量，健康風險較低。
3.山梨酸及其鉀鹽
山梨酸是目前使用最多的防腐劑，山梨酸及其鉀鹽越來越廣泛地應用在肉制品和鮮肉的防腐上，它可以抑制病原體，阻止肉毒桿菌霉素和減少亞硝酸胺含量，延長肉制品的貯存期。如果食品中添加的山梨酸超標嚴重，消費者長期服用，在一定程度上會抑制骨骼生長，危害腎、肝臟的健康。
4.防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和
“防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和”不符合標準值（≤1），未嚴格按照GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》的要求使用。
2017年11月27日
地區(qū)：
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