食品安全突發(fā)事件是指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的突發(fā)事件，以及食品安全輿情事件。按照事件的嚴(yán)重程度，食品安全突發(fā)事件分為特別重大、重大、較大和一般四級，分別用Ⅰ級、Ⅱ級、Ⅲ級、Ⅳ級對應(yīng)表示。與此相對應(yīng)，應(yīng)急響應(yīng)設(shè)定為Ⅰ級、Ⅱ級、Ⅲ級和Ⅳ級四個等級。

 

    《應(yīng)急預(yù)案》明確了Ⅰ級、Ⅱ級、Ⅲ級、Ⅳ級食品安全突發(fā)事件的認(rèn)定。初判為Ⅰ級食品安全突發(fā)事件的，由省政府報(bào)請國務(wù)院啟動Ⅰ級應(yīng)急響應(yīng)；初判為Ⅱ級食品安全突發(fā)事件的，由省食品安全委員會辦公室報(bào)請省政府啟動Ⅱ級應(yīng)急響應(yīng)；初判為Ⅲ級食品安全突發(fā)事件的，由事發(fā)地市縣政府啟動Ⅲ級應(yīng)急響應(yīng)；初判為Ⅳ級食品安全突發(fā)事件的，由事發(fā)地市縣政府啟動Ⅳ級應(yīng)急響應(yīng)。

 

    《應(yīng)急預(yù)案》指出，任何單位和個人不得對食品安全突發(fā)事件隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)。初判為特別重大或重大食品安全突發(fā)事件的，有關(guān)市縣政府、省食品藥品監(jiān)管局要采取一切措施盡快掌握情況，力爭30分鐘內(nèi)向省政府電話報(bào)告、1小時內(nèi)書面報(bào)告，省應(yīng)急辦、省食品藥品監(jiān)管局應(yīng)立即分別向國務(wù)院應(yīng)急辦、國家食品藥品監(jiān)管總局報(bào)告。發(fā)生一般級別（含）以上的食品安全突發(fā)事件后，事發(fā)地市縣食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)立即核實(shí)有關(guān)情況，并在初步核實(shí)情況后2小時內(nèi)報(bào)告事發(fā)地市縣政府和省食品藥品監(jiān)管局。

 

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    Ⅰ級食品安全突發(fā)事件包括：（1）受污染食品流入2個以上省份或國（境）外（含港澳臺地區(qū)），造成特別嚴(yán)重健康損害后果的，或經(jīng)評估認(rèn)為事件危害特別嚴(yán)重的；（2）涉及多個省份或國（境）外（含港澳臺地區(qū)），已經(jīng)或可能造成嚴(yán)重危害或嚴(yán)重不良影響，經(jīng)評估認(rèn)為應(yīng)當(dāng)在國家層面采取應(yīng)急措施應(yīng)對的食品安全輿情事件；（3）國務(wù)院認(rèn)定的其他Ⅰ級食品安全突發(fā)事件。

 

    Ⅱ級食品安全突發(fā)事件包括：（1）受污染食品流入2個以上市縣，造成或經(jīng)評估認(rèn)為可能造成對社會公眾健康產(chǎn)生嚴(yán)重?fù)p害的食物中毒或食源性疾病的；（2）發(fā)現(xiàn)在國內(nèi)首次出現(xiàn)的新的污染物引起的食源性疾病，造成嚴(yán)重健康損害后果，并有擴(kuò)散趨勢的；（3）1起食物中毒事件中毒人數(shù)在100 人（含）以上并出現(xiàn)死亡病例；或出現(xiàn)10人（含）以上死亡的；（4）在全省范圍內(nèi)已經(jīng)或可能造成重大危害或重大不良影響，經(jīng)評估認(rèn)為應(yīng)當(dāng)在省級層面采取應(yīng)急措施應(yīng)對的食品安全輿情事件；（5）省政府認(rèn)定的其他Ⅱ級食品安全突發(fā)事件。

 

    Ⅲ級食品安全突發(fā)事件包括：（1）受污染食品流入1個以上市縣，已造成嚴(yán)重健康損害后果的；（2）1 起食物中毒事件中毒人數(shù)在100 人（含）以上；或出現(xiàn)死亡病例的；（3）在市縣級行政區(qū)域范圍內(nèi)已經(jīng)或可能造成較大危害或較大不良影響，經(jīng)評估認(rèn)為應(yīng)當(dāng)在市縣級層面采取應(yīng)急措施應(yīng)對的食品安全輿情事件；（4）省食品安全委員會和市縣政府認(rèn)定的其他Ⅲ級食品安全突發(fā)事件。

 

    Ⅳ級食品安全突發(fā)事件包括：（1）存在健康損害的污染食品，已造成嚴(yán)重健康損害后果的；（2）1起食物中毒事件中毒人數(shù)在30 人（含）以上、99 人（含）以下，且未出現(xiàn)死亡病例的；（3）在市縣級行政區(qū)域范圍內(nèi)已經(jīng)或可能造成一般危害或一般不良影響，經(jīng)評估認(rèn)為應(yīng)當(dāng)在縣級層面采取應(yīng)急措施應(yīng)對的食品安全輿情事件；（4）市縣政府認(rèn)定的其他Ⅳ級食品安全突發(fā)事件。