食品伙伴網(wǎng)訊 日本是世界上屈指可數(shù)的長壽大國，百歲以上高齡人口數(shù)量每年都在增加，2016年已達到65,692人。

 

    日本一電視臺對已過百歲，而且依然健康的100名老人進行了日常生活習慣調(diào)查，在飲食習慣、健康療法、睡眠等多方面發(fā)現(xiàn)了很多共同的長壽秘訣。

 

    1.絕大多數(shù)人的早餐主食為米飯。

 

    調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，以米飯為早餐主食的人數(shù)為77人，以面包為早餐主食的人數(shù)為23人。據(jù)日本白澤加齡研究所分析，一片面包的咀嚼次數(shù)約為350次，一碗米飯的咀嚼次數(shù)約為600次。咀嚼次數(shù)越多唾液分泌的越多，唾液中所含有的過氧化酶分解活性氧，能抑制癌癥的發(fā)生。而且咀嚼能力和腿腳的力量成正比，咀嚼次數(shù)的增多有助于保持腿腳的力量。

 

    2.每天食用兩個以上雞蛋的人數(shù)占40%。

 

    每天食用1個雞蛋的人數(shù)為60人，每天食用2個以上雞蛋人數(shù)為40人。雞蛋中含有比肉或魚更優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，而且蛋黃中所含有的膽堿可預(yù)防認知能力的下降。不僅如此，雞蛋中所含有的糖質(zhì)少，不會造成血糖升高，最好食用每天2-3個雞蛋。以往認為雞蛋中膽固醇含量高，有可能造成血液中膽固醇含量的升高，但厚生勞動省2015年的報告中稱，膽固醇的食用量和血液中的膽固醇量沒有直接的因果關(guān)系。也有實驗數(shù)據(jù)證明一天食用5-10個雞蛋人群的血中膽固醇含量與完全不食用雞蛋人群的血中膽固醇含量沒有差異。

 

    3.每周食用3次以上豬肉。

 

    豬肉中富含維生素B1，可提高高齡人群的體力和免疫力，也可提高血管的韌性。維生素B1是水溶性的，涮著吃溶解在湯汁中；炒著吃會溶解在油里，因此豬排等油炸方法能更多地保留豬肉中的維生素B1。

 

    年輕人不應(yīng)該攝取過多油，所以推薦年輕人應(yīng)首選水煮烹飪方法，其次烤豬肉。60-65歲之后再選擇油炸烹飪方法。

 

    4.適當攝取零食。

 

    80%以上的健康長壽老人都在攝取點心，點心排行榜的前3位分別為包子、香草冰激凌和巧克力。香草冰激凌主料為牛奶，一小杯中含有每日所需要鈣量的4分之1，可預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。巧克力中含有可可多酚，具有抑制動脈硬化效果和提高認知能力的效果，因此巧克力為積極推薦食用的零食。

 

    為了防止老化和健康，日常生活中應(yīng)積極做些什么？100名老人回答的主要事項為每天早晨喝咖啡、漂漂亮亮打扮外出、唱卡拉OK、寫日記。喝咖啡可起到預(yù)防肝癌的作用。打扮漂漂亮亮喜氣洋洋的出門，可促進“返老還童”激素的分泌，防止認知能力的下降。唱卡拉OK，可廣泛刺激腦各區(qū)域，而且促進幸福激素內(nèi)啡肽（Endorphin）的分泌，保持高齡人員認知能力中起重要作用。寫日記可追回一天的記憶，防止認知能力的下降起有效作用。

 

    而且調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)，睡覺時使用硬質(zhì)枕頭較好。睡眠當中人不停翻身，以保持血液的暢通和散發(fā)熱量。使用軟枕頭，頭部陷進去被固定不易翻身。

 

 

 

    本文由食品伙伴網(wǎng)信息服務(wù)部日韓信息組編譯，供網(wǎng)友參考，歡迎轉(zhuǎn)載，轉(zhuǎn)載請注明出處！有任何疑問，請聯(lián)系qxn@foodmate.net。日韓信息組致力于監(jiān)控分析日本、韓國食品安全標準法規(guī)和信息動態(tài)，為食品企業(yè)提供支持服務(wù)。