19類食品監(jiān)督抽檢中，抽檢糧食加工品45批次（全部合格）、調(diào)味品32批次（1批次不合格）、肉制品3批次（全部合格）、乳制品12批次（全部合格）、方便食品16批次（全部合格）、罐頭8批次（全部合格）、冷凍飲品14批次（全部合格）、糖果制品25批次（全部合格）、茶葉及相關(guān)制品46批次（全部合格）、炒貨食品及堅(jiān)果制品5批次（全部合格）、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品4批次（全部合格）、淀粉及淀粉制品10批次（全部合格）、糕點(diǎn)69批次（3批次不合格）、豆制品12批次（全部合格）、蜂產(chǎn)品16批次（全部合格）、餐飲食品193批次（1批次不合格）、食品添加劑8批次（全部合格）、食用農(nóng)產(chǎn)品240批次（5批次不合格）、其他食品6批次（全部合格）。

 

    本階段抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問題如下：

 

    一、2批次糕點(diǎn)檢出檸檬黃，其中1批次糕點(diǎn)檢出日落黃。檸檬黃和日落黃都是人工合成著色劑。合成著色劑沒有營養(yǎng)價(jià)值，長期過量食用可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響。

 

    二、1批次糕點(diǎn)鋁的殘留量超標(biāo)。含鋁食品添加劑在部分食品中是合法的食品添加劑，按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害，但對(duì)于長期食用高鋁食品的消費(fèi)者應(yīng)予以關(guān)注。

 

    三、1批次調(diào)味品（醬油）氨基酸態(tài)氮不達(dá)標(biāo)。氨基酸態(tài)氮是醬油的特征性品質(zhì)指標(biāo)之一。一般來說，氨基酸態(tài)氮含量越高，醬油的質(zhì)量越好，鮮味越濃。氨基酸態(tài)氮不合格，主要影響的是產(chǎn)品的風(fēng)味。

 

    四、1批次餐飲食品（蒜香燒雞）、2批次食用農(nóng)產(chǎn)品（鴨肉和鴨胗）禽肉檢出氯霉素。氯霉素是一種廣譜抑菌劑。長期大量食用含有氯霉素殘留的動(dòng)物性食物可能會(huì)引起人體腸道菌群失調(diào)，導(dǎo)致消化機(jī)能紊亂。

 

    五、1批次食用農(nóng)產(chǎn)品（文昌雞）恩諾沙星超標(biāo)。恩諾沙星屬抑菌劑，在預(yù)防和治療畜禽的細(xì)菌性感染及支原體病方面有良好效果。長期攝入恩諾沙星超標(biāo)的動(dòng)物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適、頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量或長期攝入還可能引起肝損害。

 

    六、1批次食用農(nóng)產(chǎn)品（豬后腿肉）檢出呋喃唑酮代謝物。呋喃唑酮屬于硝基呋喃類藥物，是廣譜抗生素。呋喃類藥物進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)很快發(fā)生代謝，代謝產(chǎn)物在組織中存在較長時(shí)間，人體長期攝入后可能引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害和急性肝壞死，并有一定致癌性。

 

    七、1批次食用農(nóng)產(chǎn)品（豬肉）林可霉素超標(biāo)。林可霉素為抑菌類藥物。長期食用林可霉素超標(biāo)的動(dòng)物性食品可能會(huì)造成胃腸道不良反應(yīng)、過敏反應(yīng)及肝腎功能異常等。

 

    海南省食藥監(jiān)管局歡迎公眾積極參與食品安全監(jiān)督，如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)有害食品請(qǐng)撥打12331投訴舉報(bào)，一經(jīng)查實(shí)，最高可獲50萬元獎(jiǎng)勵(lì)。