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    香港食安中心公布大閘蟹最新測試結(jié)果

    放大字體  縮小字體 時間:2016-11-12 09:07 來源:香港食安中心 原文:
    核心提示:食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心(中心)發(fā)言人今日(十一月十一日)表示,中心因應(yīng)早前有兩個大閘蟹樣本被檢出二惡英和二惡英樣多氯聯(lián)苯超出中心的行動水平,已加強抽驗大閘蟹,最新測試結(jié)果顯示六個樣本全部合格。為確保食物安全,中心會繼續(xù)跟進事件及抽驗大閘蟹。
        食物環(huán)境衛(wèi)生食物安全中心(中心)發(fā)言人今日(十一月十一日)表示,中心因應(yīng)早前有兩個大閘蟹樣本被檢出二惡英和二惡英樣多氯聯(lián)苯超出中心的行動水平,已加強抽驗大閘蟹,最新測試結(jié)果顯示六個樣本全部合格。為確保食物安全,中心會繼續(xù)跟進事件及抽驗大閘蟹。
     
        中心發(fā)言人說:六個樣本的測試結(jié)果顯示,其二惡英和二惡英樣多氯聯(lián)苯總含量經(jīng)檢測評估后,并無超出中心的行動水平(即每克食物樣本的二惡英和二惡英樣多氯聯(lián)苯總含量不可超過六點五皮克(即萬億分之六點五)毒性當(dāng)量(濕重計)),全部樣本通過測試。
     
        因應(yīng)早前有兩個大閘蟹樣本被檢出二惡英和二惡英樣多氯聯(lián)苯超出中心的行動水平,為確保食物安全,中心于本月一日起暫停來自涉事兩個水產(chǎn)養(yǎng)殖場的大閘蟹進口及在港出售。
     
        二惡英和二惡英樣多氯聯(lián)苯是一組對環(huán)境具有持久性污染力的化學(xué)物質(zhì),也是一類劇毒物質(zhì),可導(dǎo)致生殖和發(fā)育問題,損害免疫系統(tǒng),干擾激素,還可以導(dǎo)致癌癥。國際癌癥研究機構(gòu)已把二惡英和二惡英樣多氯聯(lián)苯列為人類的致癌物。二惡英在環(huán)境中無處不在,既可以從天然途徑(如火山爆發(fā)和森林大火)釋出,亦會透過工業(yè)活動以副產(chǎn)品的形式產(chǎn)生。二惡英和二惡英樣多氯聯(lián)苯是脂溶性的,不易分解,因此多積聚在脂肪組織,并于食物鏈內(nèi)積聚。
     
        發(fā)言人說:人類會透過食物、食水、空氣和皮膚接觸等途徑攝入二惡英和二惡英樣多氯聯(lián)苯,其中食物是最主要的來源。脂肪含量較高的食物,例如肉類、家禽、海鮮、牛奶及其制品,是人類攝入二惡英和二惡英樣多氯聯(lián)苯的主要膳食來源。
     
        至于水生動物,身體一些部位天然含有較高脂肪量的,同時也會含有較多二惡英和二惡英樣多氯聯(lián)苯。例如,魚肝和螃蟹的棕色肉(包括蟹黃/蟹膏及肝胰臟等內(nèi)臟)通常含有較多的二惡英和二惡英樣多氯聯(lián)苯。
     
        一般來說,某些食物或會含有二惡英和二惡英樣多氯聯(lián)苯,但含量不會引起急性不良影響。慢性毒性方面,聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織/世界衛(wèi)生組織聯(lián)合食品添加劑專家委員會為二惡英和二惡英樣多氯聯(lián)苯訂下的暫定每月可容忍攝入量為每月每公斤體重七十皮克毒性當(dāng)量。只要平均攝入量并非長期超出這一數(shù)值,偶然短期攝入高于暫定每月可容忍攝入量的分量也不會影響健康。
     
        檢測二惡英和二惡英樣多氯聯(lián)苯的程式非常繁復(fù)及精準(zhǔn),當(dāng)中包括化學(xué)提取、多重的凈化過程、儀器檢測、大量數(shù)據(jù)的分析等。因此化驗二惡英和二惡英樣多氯聯(lián)苯所需時間由兩至四星期不等。
     
        發(fā)言人建議,要減低從膳食中攝入二惡英和二惡英樣多氯聯(lián)苯的風(fēng)險,市民應(yīng)去掉肉類的脂肪和食用低脂奶類制品,并應(yīng)保持均衡及多元化的飲食,包括進食多種蔬果,避免因偏食某幾類食物而攝入過量的二惡英和二惡英樣多氯聯(lián)苯。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的建議,減低從食物中攝入有關(guān)污染物應(yīng)該是一個長期的措施,以減少身體內(nèi)污染物的水平,尤其是女孩及年輕女性,以減少日后懷孕及喂哺母乳時對胎兒及幼兒的影響。
     
        有關(guān)詳情,請參考「大閘蟹含二惡英和二惡英樣多氯聯(lián)苯超出食物安全中心的行動水平常見問題」 (http://www.cfs.gov.hk/sc_chi/programme/programme_rafs/files/QA_on_dioxin_in_hairy_crabs_c.pdf)。中心會不時更新或發(fā)消費者膳食指引。
     
        中心會繼續(xù)按照風(fēng)險為本的原則,包括考慮過往的食物監(jiān)察結(jié)果、本港及海外發(fā)生的食物事故,以及相關(guān)的食物風(fēng)險分析等,對食品進行恒常監(jiān)察,以確保食物安全和保障市民健康。
     
        完
     
        2016年11月11日(星期五)

    日期:2016-11-12
     
     
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