食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）今日（十一月二十四日）公布，一個(gè)沙律樣本被檢出含過(guò)量致病菌蠟樣芽孢桿菌，中心已指令有關(guān)食肆停止售賣有問(wèn)題的食品，同時(shí)必須檢討和改善食物制作的流程。
中心發(fā)言人說(shuō)：「中心跟進(jìn)一宗食物投訴個(gè)案時(shí)，從沙田一間持普通食肆牌照的食肆抽取上述沙律樣本作檢測(cè)，結(jié)果顯示樣本每克含八十萬(wàn)個(gè)蠟樣芽孢桿菌。根據(jù)《食品微生物含量指引》，每克即食食品含超過(guò)十萬(wàn)個(gè)蠟樣芽孢桿菌，可能會(huì)危害食用者的健康或不宜供人食用?！?/div>
蠟樣芽孢桿菌普遍存在于環(huán)境中。如制作或貯存食品的過(guò)程欠缺衛(wèi)生，可引致該菌繁殖。進(jìn)食含過(guò)量蠟樣芽孢桿菌的食物，可能引致腸胃不適，例如嘔吐及腹瀉。
發(fā)言人表示，中心已知會(huì)有關(guān)食肆上述不合格化驗(yàn)結(jié)果及要求負(fù)責(zé)人即時(shí)停止供應(yīng)有問(wèn)題食品，進(jìn)行徹底清潔和消毒，及檢討和改善生產(chǎn)流程，并已向負(fù)責(zé)人和員工提供食物安全和衛(wèi)生教育。
中心會(huì)繼續(xù)跟進(jìn)事件及采取適當(dāng)行動(dòng)，以保障食物安全和市民健康。
完
２０１５年１１月２４日（星期二）
日期：2015-11-25
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