納溪區(qū)食品藥品監(jiān)管局認真貫徹落實《四川省農村自辦群體性宴席食品安全管理辦法》，按照“做好事前防范、加強事中監(jiān)管、落實事后應急”的原則，以落實“五項制度”為切入點，有效加強農村自辦宴席食品安全管理。

    一、實行廚師準入制度。由各村（社區(qū)）對轄區(qū)內從事農村自辦宴席的專業(yè)加工服務者（包括壩壩宴一條龍、鄉(xiāng)村廚師等）進行全面調查摸底，并進行登記、造冊，建立檔案。每年組織從業(yè)人員進行培訓體驗，在取得健康證和食品安全知識培訓合格證后方可上崗。

    二、實行申報備案制度。對一次性就餐人數(shù)100人以上的農村自辦宴席實行申報備案制度。舉辦者、受聘的專業(yè)加工服務者均有義務在宴席舉辦前3日，將就餐時間、人數(shù)、場地、菜單等情況向村（社區(qū)）申報備案。一次性就餐人數(shù)100人以上200人以下的，由村（社區(qū)）派員現(xiàn)場指導；一次性就餐人數(shù)200人以上1000人以下的，由各鎮(zhèn)、街道派員現(xiàn)場指導；一次性就餐人數(shù)1000人以上的，報請區(qū)食藥監(jiān)局派員現(xiàn)場指導。

    三、實行定期通報制度。將農村自辦宴席食品安全管理工作納入對各鎮(zhèn)（街道）的年度綜合目標考核內容，對各鎮(zhèn)（街道）的農村自辦宴席食品安全管理工作情況進行定期通報，并嚴格按照年初制定的考核辦法扣減被通報單位的目標考核分值。

    四、實行應急處置制度。宴席的舉辦者或廚師發(fā)現(xiàn)食品安全隱患或者事故時，應立即予以處置，防止事故擴大，并按相關程序報告。同時積極組織人員配合相關職能部門開展救治、調查、采樣、取證、查處工作。

    五、實行責任追究制度。農村自辦宴席舉辦者和承辦者是食品安全的第一責任人，舉辦前要簽訂《農村自辦群體性宴席食品安全承諾書》，主動接受和采納食品安全指導意見。由各鎮(zhèn)、街道牽頭，對專業(yè)加工服務者承辦農村自辦宴席的食品安全情況定期向社會公示，對不按規(guī)定受理農村自辦宴席和進行現(xiàn)場指導的有關人員，嚴格追究責任。

    今年1-9月，該區(qū)已上報備案農村自辦宴席2500余起，現(xiàn)場指導率達100%，保障人數(shù)達15萬余人，未發(fā)生1例食品中毒或食源性疾病。