印度將超過巴西，躍居全球最大牛肉出口國。據(jù)美國農(nóng)業(yè)部推算，印度2013年牛肉出口量將達(dá)到約為170萬噸，占世界出口總量的2成。在最近3年里，對(duì)中東、非洲和東南出口已經(jīng)增至約2倍。提到印度，人們一般會(huì)想到占國民8成的印度教教徒作為“神圣生物”崇拜牛……

　　孟買市西北部的Bandra地區(qū)作為電影明星居住的高檔住宅區(qū)聞名于世，但約10萬伊斯蘭教徒居住的地區(qū)則顯得雜亂無章。沿著建筑物密集、猶如迷宮一樣的道路行走，會(huì)遇到一個(gè)“牧場(chǎng)”。

　　“雖然是奶牛，但也作為肉食牛出售。‘商務(wù)人士’經(jīng)常來購買”,50多歲的牧場(chǎng)主為記者解開了謎團(tuán)。這里飼養(yǎng)著約100頭水牛,與在印度被視為圣物的瘤牛屬于不同種類。被作為奶牛利用的水牛在超過10歲無法產(chǎn)奶后，將作為肉食牛出售。

　　印度人非常喜歡乳制品，號(hào)稱沒有牛奶就無法生活。而支撐印度龐大人口需求的就是水牛。飼養(yǎng)頭數(shù)超過1億頭。

　　由于“已經(jīng)完成折舊”，水牛肉的價(jià)格很便宜。記者在市場(chǎng)上詢問批發(fā)價(jià)，據(jù)說行情是每公斤100盧比。新德里的一位出口商表示，憑借價(jià)格僅為其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手澳大利亞一半，一直在中東和非洲爭(zhēng)奪澳大利亞的份額。

　　水牛肉質(zhì)堅(jiān)硬。出口的水牛肉作為商用一般用于燉煮食物等。僅從成本來看，日本食品廠商也非常希望進(jìn)口水牛肉，但日本加工食品公司對(duì)進(jìn)口水牛肉持慎重態(tài)度的觀點(diǎn),認(rèn)為“在原材料中標(biāo)明‘水牛肉’能否獲消費(fèi)者接受仍是問題”。

　　今后印度水牛供給預(yù)計(jì)仍將增加。對(duì)于日本消費(fèi)者來說，“由于低廉的印度牛肉流向市場(chǎng)、美國產(chǎn)牛肉價(jià)格有可能下降”（肉類進(jìn)口相關(guān)人士）的好處更值得期待。