8月4日，應(yīng)歐盟委員會(huì)要求，歐盟食品安全局生物性危害專家小組公布有關(guān)“食物消費(fèi)及食品加工處理在人類暴露于抗性細(xì)菌中的作用”的科學(xué)意見(jiàn)。意見(jiàn)認(rèn)為，抗菌劑在動(dòng)、植物和食品產(chǎn)品中的應(yīng)用促使抗性細(xì)菌的大量繁殖以及細(xì)菌抗性基因的變異，這些都可以通過(guò)食物傳遞給人類。具有耐藥性的食源性細(xì)菌已成為突發(fā)性生物危害。從農(nóng)場(chǎng)到餐桌，整個(gè)食物鏈的每個(gè)環(huán)節(jié)都要始終堅(jiān)持良好的衛(wèi)生操作，這一普遍性原理能有效預(yù)防控制有害細(xì)菌通過(guò)食物鏈將耐藥性細(xì)菌傳播給人類。意見(jiàn)還認(rèn)為，應(yīng)當(dāng)更加深入地對(duì)耐藥性細(xì)菌作進(jìn)一步的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究。