中國科協(xié)科普部白希部長，國家市場監(jiān)督管理總局李奇劍司長，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會孟素荷理事長出席活動，同時活動還邀請了中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長孫寶國教授，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強(qiáng)教授，國家食品安全風(fēng)險評估中心副主任李寧研究員等學(xué)術(shù)界專家出席活動。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院羅云波教授主持了本次活動。

 

　　食安巨變，科普助力

 

　　活動首先以一段視頻宣告開場，從2008年三聚氰胺事件的發(fā)生給中國乳品行業(yè)帶來的重創(chuàng)，致使整個食品行業(yè)面臨前所未有的信任危機(jī)；到十年間，在政府監(jiān)管、企業(yè)自律、公眾監(jiān)督等多個層面的共同努力之下，我國食品安全取得“穩(wěn)中向好”的局勢；良好的食品安全環(huán)境，離不開多年來中國科協(xié)等相關(guān)部門對科普工作的支持，在提升消費者理性認(rèn)知、科學(xué)消費等方面發(fā)揮了重要作用。短短4分鐘的視頻，讓參會代表感受到了我國食品安全十年的起伏變遷，食品安全離不開社會各層面的共同努力，也離不開各界的科學(xué)普及工作。正如中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長孫寶國教授表示，“不是每一個消費者對食品安全、食品營養(yǎng)都有科學(xué)的、合理的認(rèn)知，因為大家不可能都成為食品安全或者食品營養(yǎng)專家，所以加強(qiáng)科普工作尤為重要。”

 

　　每個機(jī)遇期都會面臨新問題，新挑戰(zhàn)。進(jìn)入信息時代，食品安全科普宣傳已經(jīng)從對食品知識的科學(xué)普及前移到與形形色色食品謠言的正面對抗。消費者識謠、辨謠的能力亟需提升，破謠的力度亟需加強(qiáng)。在開場視頻中，中國工程院院士陳君石指出，“我們需要共同努力，包括政府，包括食品行業(yè)，包括學(xué)術(shù)界，包括食品學(xué)會，包括媒體，要把食品方面的科學(xué)信息準(zhǔn)確、廣泛、及時地傳播給消費者，盡可能減少消費者和我們所掌握的食品安全信息方面的不對稱。”

 

　　食品科普任重而道遠(yuǎn)，需要社會各層面首先掌握科學(xué)、準(zhǔn)確的信息源，并持續(xù)不斷地進(jìn)行廣泛傳播，擠壓偽科普內(nèi)容的生存空間。

 

　　食安知識，進(jìn)萬家

 

　　2017年，在中國科協(xié)指導(dǎo)下，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會繼續(xù)加強(qiáng)科普信息化建設(shè)，優(yōu)化、整合科普資源供給側(cè)結(jié)構(gòu)，著力打造了“食品安全進(jìn)萬家”科普活動品牌，并在當(dāng)年開展了食品安全“進(jìn)家庭”、“進(jìn)社區(qū)”、“進(jìn)校園”和“進(jìn)工廠”四項活動?；顒优c外賣送餐平臺合作，送餐同時將科普資料送入消費者手中；邀請食品專家多次進(jìn)入社區(qū)，與消費者面對面普及食品安全知識；共同主辦食品安全科普創(chuàng)新公益大賽，激發(fā)學(xué)生主動參與食安科普熱情；開展全國食品科普教育基地工廠開放日活動，邀請消費者走入食品工廠，了解現(xiàn)代食品工業(yè)給生活帶來的便利。據(jù)統(tǒng)計，2017年全年，“食品安全進(jìn)萬家”各項活動線上、線下的直接參與人數(shù)累計達(dá)百余萬人，參與度顯著提升。

 

　　在本次科協(xié)主題日活動中，“食品安全進(jìn)萬家”活動繼續(xù)發(fā)力，在延續(xù)去年成功經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，推出了更多的科普落地活動。據(jù)悉，今年的“食品安全進(jìn)萬家”活動將從進(jìn)社區(qū)、進(jìn)校園、進(jìn)工廠、進(jìn)網(wǎng)絡(luò)和進(jìn)餐飲五個方面展開。

 

　　活動中，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會分別與中國連鎖經(jīng)營協(xié)會、“餓了么”、“便利蜂”簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議，并發(fā)布了相關(guān)科普落地活動。在與中國連鎖經(jīng)營協(xié)會共同建立的“好主婦”科普知識庫中，依托于協(xié)會會員單位遍布全國的店鋪，讓消費者在超市、商店購物的同時，了解各類食品的相關(guān)小知識，共同推進(jìn)食品安全“進(jìn)社區(qū)”活動。同時，與網(wǎng)絡(luò)送餐平臺“餓了么”合作，以外賣平臺推送與送餐騎手傳送相結(jié)合的方式開展食品安全“進(jìn)餐飲”活動。便利蜂作為近年發(fā)展迅速的便民零售品牌，也將參與到“食品安全進(jìn)萬家”的活動中來。此外，由學(xué)會認(rèn)證的12家全國食品科普教育基地也將在食品安全周期間，與各地方食藥部門合作，共同開展以食品安全“進(jìn)工廠”為主題的工廠開放日活動。

 

　　院士報告，接地氣

 

　　作為科協(xié)主題日活動的壓軸，中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長孫寶國教授，為與會人員和普通消費者帶來了精彩的科普報告。報告中，孫院士從專業(yè)出發(fā)，以《離不開的食品添加劑》為題，從食品添加劑的誕生、發(fā)展等方面講述了現(xiàn)代食品工業(yè)為什么離不開食品添加劑；同時，針對現(xiàn)在消費者大多“談食色變”的問題，他也進(jìn)行了深度的分析，為消費者解開心里的包袱。為了讓現(xiàn)場的消費者直觀地理解各類食品添加劑，孫院士以大量圖片形式進(jìn)行了詳實說明，竭力讓消費者了解真正的食品添加劑，受到現(xiàn)場觀眾的熱烈歡迎。

 

　　本次活動前夕，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會與北京青年報社合作，通過社區(qū)報和微信平臺發(fā)布了活動信息，得到了消費者的積極響應(yīng)?；顒赢?dāng)日，有近200名普通消費者參與其中。本次活動，也使消費者有機(jī)會親身參與“全國食品安全宣傳周”國家層面的重點活動，讓消費者了解政府、行業(yè)、科技界在食品安全科普宣傳工作中凝智聚力，傳播食品安全正能量的決心。

 

　　未來，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會還將依托“食品安全進(jìn)萬家”科普品牌活動，著力推進(jìn)“五進(jìn)”科普落地活動。發(fā)揮各參與方的優(yōu)勢，共同守護(hù)公眾舌尖上的安全。