相關(guān)介紹：

    鐵強化醬油，是在醬油中加入一種新型鐵強化劑--EDTA鈉鐵，它的水溶性很好，無異味，醬油的味道和品質(zhì)也不會發(fā)生變化，吸收和利用率是傳統(tǒng)補鐵劑硫酸亞鐵的2至3倍。在烹調(diào)過程中不分時期、時間都可以添加。

       目前我國營養(yǎng)強化食品分為以下三類：一是國家強制性推廣的強化食品，如加碘鹽；二是國家建議性推廣的強化食品，有國家相關(guān)部門在其中推動、宣傳。如鐵強化醬油，添加了維生素、葉酸、鈣、鐵、鋅等多種營養(yǎng)素的強化面粉，和添加了維生素A的食用油；三是企業(yè)自主的食品強化行為，如嬰幼兒配方奶粉，這類食品必須按照國家標準制作，按規(guī)定要添加20多種維生素、礦物質(zhì)等，此外，目前市場上還有很多添加了鈣、鐵的餅干，添加了維生素C的糖果、飲料等，也都屬于企業(yè)吸引消費者的商業(yè)行為。

最新消息：

    中國疾控中心就鐵強化醬油安全問題答問（全文）（2010-11-20）
    “鐵強化醬油”繼續(xù)推廣引爭議 公眾知情權(quán)無法保障（2010-11-18）
    6000萬人吃鐵強化醬油 專家稱有人撒謊“安全性”（2010-11-16）
    中國疾控中心霍軍生：鐵強化醬油安全性毋庸置疑（2010-11-12）
    鐵強化醬油是否致癌不能光打“嘴官司”（2010-10-29）
    陜西將全面推廣食用含鐵醬油 消費者反應冷淡（2010-10-27）
    廣西試點鐵強化醬油多年 市民對鐵強化醬油不感冒（2010-10-27）
    官方回應鐵強化醬油致癌說 稱微量強化劑防貧血（2010-10-27）
    濟南各大超市開賣鐵醬油 安全性依然存爭議（2010-10-25）
    評論：鐵強化無需權(quán)力強推（1010-10-25）
    鐵強化醬油推廣引關(guān)注 長期食用是否安全？

科學報告：

反對者說“他們在貴州做的實驗，體重和身高都降低。”支持者稱：“我們從2004年到現(xiàn)在沒有一個投訴的，我們不能說千萬人都在吃，而且我們覆蓋9個省都是有密切的觀察，有監(jiān)督管理。”似乎都在用中國人做“小白鼠”，大家可以看看歐盟的意見：

歐盟食品委員會對EDTA鐵鈉作為鐵強化劑的意見

爭論起源：

    衛(wèi)生部要求5年內(nèi)鐵強化醬油覆蓋人群3．6億

    北京全面推廣鐵醬油 添加劑能改善貧血

    衛(wèi)生部將在14省區(qū)推廣鐵強化醬油

    鐵強化醬油項目Ⅱ期啟動新聞通稿

    山東將推廣“加鐵醬油”預防貧血

各持己見：

    鐵強化醬油的推廣方，中國疾病預防控制中心食物強化辦公室主任陳君石表示：按照正常用量，每人每天通過鐵強化醬油會攝入3-4毫克的乙二胺四乙酸鐵鈉，對于缺鐵和不缺鐵的人，這樣的量都是安全的。補充富裕的營養(yǎng)素，不需要的時候就會從身體里排出來。

    解放軍總醫(yī)院營養(yǎng)科微量元素研究室研究員鮑善芬稱，EDTA是一個絡合劑，會影響人體對其它微量元素的吸收而導致缺乏。另外，血液中并非鐵含量越高越好，對缺乏的人確需補充，但對于本身不缺的人患癌癥的可能性就越高。

    國家疾控中心回應鐵強化醬油質(zhì)疑:正常用量安全

   多省推廣鐵強化醬油遭疑 專家稱不貧血不用吃 

    無安全定論，“鐵強化醬油”為何急推

    “強化食品”遭遇信任危機

    強化食品為何“叫好不叫座”

市場反應：

    鐵強化醬油難覓探源

    “鐵醬油”的尷尬：可預防缺鐵性貧血，卻難走進百姓廚房

    鐵強化醬油的推廣不會導致行業(yè)“洗牌”