近日， 衛(wèi)生部發(fā)布公告，就《預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》和《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》公開征求意見。食品伙伴網(wǎng)食品論壇網(wǎng)友深海里的植物在食品論壇發(fā)帖，表達(dá)了對征求意見稿的幾處疑問，以下為帖子內(nèi)容。
看到tianke朋友已經(jīng)發(fā)了一個關(guān)于該二標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿的意見收集帖以及康橋師兄的評價帖，同樣作為食品人，我同樣為這兩個標(biāo)準(zhǔn)的進(jìn)步感到欣慰。由于本人的工作與這兩個標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)的工作不是非常直接，所以不懂的地方比較多，我想我還是單獨(dú)把我的疑問發(fā)個帖子，具體如下：
A.錯別字
a.《預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》中“2 規(guī)范性引用文件”中的“下列文件對與本文件的應(yīng)用是必不可少的。……”，不是知道“應(yīng)用”還是“引用”？
b.《預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》中“5.1.2.4 制造、加工食品時使用的加工助劑，不需要在配料清單中標(biāo)示。”，我認(rèn)為前文中已將舊標(biāo)準(zhǔn)中的“配料清單”都更替了，怎么又在這里出現(xiàn)了？是不是應(yīng)該與本標(biāo)準(zhǔn)中統(tǒng)一用詞，改為“配料表”？
B.營養(yǎng)標(biāo)簽的范圍
a.《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》對范圍的描述是：
1 范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了直接提供給消費(fèi)者食用的預(yù)包裝食品標(biāo)簽營養(yǎng)成分標(biāo)示和聲稱的基本原則和要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽上營養(yǎng)信息的描述和說明。
8.1 本標(biāo)準(zhǔn)不適用于保健食品、嬰幼兒食品、特殊醫(yī)學(xué)用途食品、孕產(chǎn)婦配方食品等適應(yīng)于特定人群食用的食品；
b.原《食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》對范圍的表述是：
第二條 在中華人民共和國境內(nèi)銷售的預(yù)包裝食品標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽時，應(yīng)當(dāng)符合本規(guī)范的管理規(guī)定。
國家法律、行政法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)另有規(guī)定的，按相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
第三條 國家鼓勵食品企業(yè)對其生產(chǎn)的產(chǎn)品標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽。
衛(wèi)生部根據(jù)本規(guī)范的實施情況和消費(fèi)者健康需要，確定強(qiáng)制進(jìn)行營養(yǎng)標(biāo)示的食品品種、營養(yǎng)成分及實施時間。
c.問題
按照以前的《食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》，對產(chǎn)品名稱不含“營養(yǎng)”二字的產(chǎn)品，可以不標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽。不知現(xiàn)在是否是《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》中8.1規(guī)定之外的產(chǎn)品都要標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽？
C.《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》中碳水化合物
這個問題不是出現(xiàn)在這個標(biāo)準(zhǔn)時問的。比如我的產(chǎn)品里有白砂糖、麥芽糖醇、果膠等成分。麥芽糖醇是由一個分子的葡萄糖和一個分子的山梨糖醇結(jié)合而成的二糖醇，含量須用HPLC法才能測定，熱量為1.67kJ/g，很顯然，我即使花費(fèi)了很大的力氣確定了碳水化合物的量，不能直接乘以該標(biāo)準(zhǔn)中碳水化合物的換算系數(shù)“17”來計算能量，直接乘就會產(chǎn)生很大的誤差，那么這個“17”就這么直接地寫在這里是否要考究考究呢？
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