回眸過(guò)去的一周，哪些食品行業(yè)動(dòng)態(tài)值得重點(diǎn)關(guān)注？食品伙伴網(wǎng)食品資訊一周熱聞（2025.07.13—07.19）帶您了解食品行業(yè)熱點(diǎn)。
一、國(guó)內(nèi)熱聞
1、通知·公告
根據(jù)《食品添加劑新品種管理辦法》和《食品添加劑新品種申報(bào)與受理規(guī)定》，食品添加劑新品種D-阿洛酮糖-3-差向異構(gòu)酶和脫氨酶、食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑新品種3-巖藻糖基乳糖和乳糖-N-四糖、結(jié)冷膠等3種擴(kuò)大使用范圍的食品添加劑、2'-巖藻糖基乳糖等3種增補(bǔ)質(zhì)量規(guī)格要求的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的申請(qǐng)，其安全性和工藝必要性已通過(guò)專(zhuān)家評(píng)審委員會(huì)技術(shù)審查，現(xiàn)公開(kāi)征求意見(jiàn)。(國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心)
根據(jù)《食品相關(guān)產(chǎn)品新品種行政許可管理規(guī)定》和《食品相關(guān)產(chǎn)品新品種申報(bào)與受理規(guī)定》的要求，食品相關(guān)產(chǎn)品新品種硫酸鈣已通過(guò)專(zhuān)家評(píng)審委員會(huì)技術(shù)評(píng)審（具體情況見(jiàn)附件）。現(xiàn)公開(kāi)征求意見(jiàn)，請(qǐng)于2025年8月14日前將書(shū)面意見(jiàn)反饋至我中心，如在截止日期前未反饋相關(guān)意見(jiàn)，視為無(wú)不同意見(jiàn)。(國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心)
2025年2月《食用植物油散裝運(yùn)輸衛(wèi)生要求》（GB 44917）標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施以來(lái)，廣大食用植物油進(jìn)出口企業(yè)認(rèn)真落實(shí)相關(guān)要求，有效保障了進(jìn)口散裝食用植物油的質(zhì)量安全。為進(jìn)一步強(qiáng)化進(jìn)口食用植物油全鏈條監(jiān)管，規(guī)范和加強(qiáng)進(jìn)口散裝食用植物油貯存運(yùn)輸管理，壓實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)主體責(zé)任，依據(jù)《中華人民共和國(guó)海關(guān)法》《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)，參照國(guó)際食品法典委員會(huì)《散裝食用油脂儲(chǔ)藏和運(yùn)輸操作規(guī)程》（CXC 36），現(xiàn)就進(jìn)口散裝食用植物油貯存運(yùn)輸及口岸申報(bào)有關(guān)要求強(qiáng)調(diào)明確如下(海關(guān)總署)
2025年6月全國(guó)海關(guān)在口岸監(jiān)管環(huán)節(jié)檢出安全衛(wèi)生等項(xiàng)目不合格并未準(zhǔn)入境食品化妝品信息見(jiàn)附件1、附件2，附件所列未準(zhǔn)入境食品化妝品均已依法做退貨或銷(xiāo)毀處理。(海關(guān)總署)
2、食品安全·曝光臺(tái)
近日，針對(duì)蘭山區(qū)一飯店因發(fā)布菜品視頻擬被高額處罰一事，臨沂市高度重視，成立由市司法局、市場(chǎng)監(jiān)督管理局等相關(guān)部門(mén)組成的聯(lián)合調(diào)查組，并邀請(qǐng)相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜夜餐瑓⑴c，對(duì)此事件進(jìn)行提級(jí)調(diào)查。經(jīng)調(diào)查，蘭山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局在執(zhí)法辦案過(guò)程中，存在以下問(wèn)題：一是處罰證據(jù)不足。僅憑當(dāng)事人發(fā)布的視頻照片作出處罰告知，事實(shí)不清。二是執(zhí)法程序不當(dāng)。當(dāng)事人提出聽(tīng)證申請(qǐng)后未按規(guī)定組織聽(tīng)證；在作出不予處罰決定后，未按規(guī)定期限送達(dá)書(shū)面《不予行政處罰決定書(shū)》。(瑯琊新聞網(wǎng))
針對(duì)近期網(wǎng)民實(shí)名舉報(bào)維態(tài)美（上海）健康科技發(fā)展有限公司代理銷(xiāo)售的維態(tài)美蛋白酶“鉛含量超標(biāo)”問(wèn)題，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局和閔行區(qū)人民政府迅速成立聯(lián)合調(diào)查組，全面徹查涉事企業(yè)和相關(guān)產(chǎn)品?，F(xiàn)場(chǎng)檢查、多輪抽檢和模擬實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，蛋白酶產(chǎn)品本身、配備的塑料滴管均未檢出鉛，但配備的玻璃滴管刻度油墨層含鉛。在使用過(guò)程中，玻璃滴管油墨層的鉛遷移導(dǎo)致蛋白酶鉛含量超標(biāo)。維態(tài)美公司經(jīng)銷(xiāo)的“維態(tài)美綜合酶復(fù)配食品添加劑”配備的玻璃滴管也存在上述問(wèn)題。此外，恩承玻璃加工廠存在未按要求供應(yīng)食品用玻璃滴管的問(wèn)題。(上海市場(chǎng)監(jiān)管微信號(hào))
今年以來(lái)，根據(jù)上級(jí)統(tǒng)一部署，全市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)嚴(yán)格落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”的要求，聚焦農(nóng)村地區(qū)假冒偽劣食品突出問(wèn)題，嚴(yán)肅查處一批違法案件，有效凈化農(nóng)村食品安全消費(fèi)環(huán)境，現(xiàn)將第一批六起典型案例公布如下。（杭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局微信號(hào)）
很多人都在社交媒體看過(guò)這種“爆款”標(biāo)題，以上說(shuō)法是真是假？甜味劑還能吃嗎？對(duì)此，中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì)委員、科信食品與健康信息交流中心副主任阮光鋒指出，甜味劑已經(jīng)被全球上百個(gè)國(guó)家安全使用了近百年。在此過(guò)程中，甜味劑不斷接受各個(gè)國(guó)際食品安全機(jī)構(gòu)的挑戰(zhàn)，而最終的科學(xué)評(píng)估結(jié)論均是：按照相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)使用甜味劑，不會(huì)對(duì)人體健康造成損害。（科信食品與健康信息交流中心微信號(hào)）
3、國(guó)內(nèi)食品資訊熱聞
2025年07月07日-07月13日食品行業(yè)輿情信息有：天水幼兒園部分幼兒血鉛異常事件后續(xù)；山東臨沂通報(bào)“飯館因發(fā)布菜品視頻擬被罰45萬(wàn)”；“冰淇淋標(biāo)價(jià)9.9元變48元”商家停業(yè)整頓3天、被罰款1萬(wàn)元；南京網(wǎng)紅龍蝦店用草酸洗蝦多日不換水；河南一炒米粉店后廚有慶大霉素藥品；小籠包疑發(fā)現(xiàn)動(dòng)物糞球 知名餐飲品牌回應(yīng)；哈爾濱一商家篡改食品生產(chǎn)日期被立案；女子疑在淘寶百億補(bǔ)貼購(gòu)假麥片 訴求假一賠十；男子1塊7買(mǎi)過(guò)期飲料獲賠千元；廣西玉林通報(bào)一作坊非法煉油：已立案查處。(食品伙伴網(wǎng))
近日，甘肅天水某幼兒園發(fā)生的幼兒血鉛異常問(wèn)題引發(fā)社會(huì)廣泛關(guān)注。這一事件再次敲響了校園食品安全的警鐘，反映出部分校園食品安全管理中可能存在漏洞與隱患。孩子的健康不容忽視，校園食品安全必須成為全社會(huì)共同關(guān)注和嚴(yán)格監(jiān)管的重點(diǎn)領(lǐng)域。然而，目前校園食品安全排查長(zhǎng)期存在“形式大于內(nèi)容”的困境。當(dāng)檢查淪為走過(guò)場(chǎng)的形式主義儀式，那些本應(yīng)被攔截的重金屬、添加劑、致病菌便如入無(wú)人之境，堂而皇之地進(jìn)入孩子們的餐盤(pán)。(食品伙伴網(wǎng))
2024年，全國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)按照“四個(gè)最嚴(yán)”要求，強(qiáng)化問(wèn)題導(dǎo)向，完成食品安全監(jiān)督抽檢6794937批次，依據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行檢驗(yàn)，總體不合格率為2.96%。從抽樣品種看，消費(fèi)量大的糧食加工品，食用油、油脂及其制品，肉制品，蛋制品，乳制品等5大類(lèi)食品，監(jiān)督抽檢不合格率分別為0.54%、0.72%、0.81%、0.12%、0.09%，均低于總體抽檢不合格率。（食安中國(guó)微信號(hào)）
2025年6月30日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布公告，由中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社歸口管理，中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)牽頭起草的《杏鮑菇》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、總社昆明食用菌研究所牽頭起草的《平菇》《雙孢蘑菇》《猴頭菇》《草菇菌種》《羊肚菌菌種》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式批準(zhǔn)發(fā)布。這6項(xiàng)食用菌領(lǐng)域重要國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)將于2026年1月1日起正式實(shí)施，有助于推動(dòng)我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化發(fā)展進(jìn)入全新階段。（中國(guó)供銷(xiāo)微信號(hào)）
目前，食品保質(zhì)期是怎么定的？公司新產(chǎn)品的保質(zhì)期預(yù)期是多長(zhǎng)？能否達(dá)到要求？達(dá)不到要求如何改善？老產(chǎn)品的實(shí)際保質(zhì)期又是多少？大家心中都無(wú)數(shù)，甚至質(zhì)量部門(mén)也沒(méi)有結(jié)論。接下來(lái)以飲料為例，講講影響因素、加速試驗(yàn)和長(zhǎng)期試驗(yàn)。飲料生產(chǎn)與包裝技術(shù)在不斷進(jìn)步，使得飲料的保質(zhì)期也在不斷延長(zhǎng)。另外，考慮到飲料類(lèi)別與包裝形式的日趨多樣化，以及銷(xiāo)售范圍的不斷擴(kuò)大，對(duì)飲料的保質(zhì)期需要通過(guò)科學(xué)的方法予以測(cè)定。因而，如何統(tǒng)一、合理、準(zhǔn)確、快速的預(yù)測(cè)確定飲料的保質(zhì)期，已成為當(dāng)前飲料研發(fā)人員的當(dāng)務(wù)之急。（食品伙伴網(wǎng)）
近年來(lái)，中式保健食品（如阿膠糕、人參飲、黑芝麻丸等）越來(lái)越受歡迎，但很多人發(fā)現(xiàn)，吃了之后效果遠(yuǎn)不如預(yù)期。明明配方是古方，為什么效果卻大打折扣？今天，我們就從藥材質(zhì)量、炮制工藝、市場(chǎng)亂象、現(xiàn)代體質(zhì)變化四大方面，深度解析中式保健食品“失效”的原因，并給出科學(xué)解決方案。（食品伙伴網(wǎng)）
二、國(guó)際熱聞
1、國(guó)際食品
在日本，除保健食品外，其他食品一概不能進(jìn)行“維持或增進(jìn)健康”這類(lèi)功能性宣稱(chēng)。而在保健食品家族里，有個(gè)成員特別值得關(guān)注——它不用國(guó)家審批，滿足要求即可上市銷(xiāo)售，它就是“營(yíng)養(yǎng)功能食品”。（食品伙伴網(wǎng)）
巴西財(cái)政部表示，美國(guó)宣布對(duì)進(jìn)口巴西產(chǎn)品征收50%的關(guān)稅，這可能會(huì)降低巴西的肉類(lèi)和咖啡價(jià)格。巴西政府認(rèn)為，出口導(dǎo)向型產(chǎn)品可以被國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消化。“CNN巴西”報(bào)道，財(cái)政部經(jīng)濟(jì)政策局長(zhǎng)吉列爾梅·梅洛（Guilherme Mello）解釋說(shuō)，如果維持對(duì)進(jìn)口巴西產(chǎn)品征收50%的關(guān)稅，巴西生產(chǎn)商將傾向于實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)多元化。（南美僑報(bào)網(wǎng)）
2025年第28周（7月7日至13日），中國(guó)南方羅非魚(yú)價(jià)格表面保持穩(wěn)定，但業(yè)內(nèi)警告市場(chǎng)正面臨持續(xù)的下行風(fēng)險(xiǎn)。盡管廣東和海南主產(chǎn)區(qū)500-800克規(guī)格羅非魚(yú)出廠價(jià)維持不變，但穩(wěn)定的表象下，是訂單銳減、出口停滯、信心低迷的現(xiàn)實(shí)。（凍品攻略微信號(hào)）
來(lái)自SeafoodNews消息，今年1-5月，日本、中國(guó)和韓國(guó)三國(guó)冷凍狹鱈魚(yú)糜(阿拉斯加狹鱈魚(yú)糜)進(jìn)口總量達(dá)69,455噸，較去年同期增長(zhǎng)4%。俄羅斯的供應(yīng)量為31,823噸，同比增長(zhǎng)37%，美國(guó)的供應(yīng)量減少13%至37632噸。俄羅斯目前占這三個(gè)主要市場(chǎng)魚(yú)糜進(jìn)口總量的46%。（漁博會(huì)CFSE）
第29周（7月14日至20日），挪威大西洋鮭現(xiàn)貨價(jià)格出現(xiàn)了一些分化，總體價(jià)格仍然處在年內(nèi)低位，5kg以上規(guī)格價(jià)格有所上漲，而小規(guī)格再次下跌。根據(jù)市場(chǎng)人士的反饋，F(xiàn)CA奧斯陸行情評(píng)估價(jià)格大致如下：其中4-5kg規(guī)格上漲NOK 2/kg至NOK 64/kg，6-7kg上漲NOK 6/kg至NOK 73/kg，2-3kg下跌NOK 2.5/kg至NOK 52/kg。（UCN國(guó)際海產(chǎn)資訊微信號(hào)）
據(jù)緬甸媒體報(bào)道，主要在緬甸國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售的撣邦菠蘿開(kāi)始瞄準(zhǔn)中國(guó)市場(chǎng)。菠蘿在撣邦和孟邦普遍種植，尤其是在撣邦南部的Hsihseng、Namsang和 Mongkaing，種植面積約6000英畝，以及撣邦北部的Hsipaw、Tangyan和Lashio，種植面積約7000英畝。緬甸菠蘿年產(chǎn)量在3-4萬(wàn)噸之間，豐收季節(jié)為7月至9月，品種主要為Hsipaw和中國(guó)臺(tái)灣品種。商販通常在7月初到產(chǎn)地收購(gòu)菠蘿，主要供應(yīng)到曼德勒和仰光市場(chǎng)。（國(guó)際果蔬報(bào)道）
2、國(guó)際預(yù)警
據(jù)日本厚生勞動(dòng)省消息，近日，日本厚生勞動(dòng)省更新輸日食品違反日本食品衛(wèi)生法情況通報(bào)，通報(bào)顯示我國(guó)6批次食品不合格。食品伙伴網(wǎng)提醒各出口企業(yè)，要嚴(yán)格按照進(jìn)口國(guó)要求進(jìn)行產(chǎn)品出口，檢查產(chǎn)品中農(nóng)藥的殘留情況，保證食品及相關(guān)產(chǎn)品的安全性，規(guī)避出口風(fēng)險(xiǎn)。（食品伙伴網(wǎng)）
2025年7月15日，臺(tái)灣食藥署發(fā)布邊境查驗(yàn)不合格食品名單顯示，越南一批次鮮榴蓮檢出農(nóng)藥殘留。通報(bào)顯示，越南制造廠或出口商名稱(chēng)為VAN PHAT THANH EXPORT import COMPANY LIMITED，臺(tái)灣地區(qū)進(jìn)口商為兆勝貿(mào)易有限公司。據(jù)了解，該批次鮮榴蓮檢出殘留農(nóng)藥達(dá)特南0.02 ppm。本案不符合食品安全衛(wèi)生管理法第15條有關(guān)「農(nóng)藥殘留容許量標(biāo)準(zhǔn)」規(guī)定。（食品伙伴網(wǎng)）
根據(jù)美國(guó)食品藥品管理局（FDA）發(fā)布的2025年4-6月份拒絕進(jìn)口產(chǎn)品信息，食品伙伴網(wǎng)進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)。2025年4-6月份我國(guó)共有1051批次產(chǎn)品被美國(guó)FDA拒絕進(jìn)口，其中遭拒絕進(jìn)口的食品有303批次。二季度我國(guó)食品遭拒絕進(jìn)口原因主要為：疑含不安全添加劑；標(biāo)簽不合格；有毒有害物質(zhì)。（食品伙伴網(wǎng)）
據(jù)美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）消息，2025年7月13日，美國(guó)FDA發(fā)布召回通報(bào)稱(chēng)，LLK TRADING INC.正在召回從我國(guó)進(jìn)口的金針菇，因?yàn)楫a(chǎn)品疑受李斯特菌污染。據(jù)通報(bào)，受召回產(chǎn)品的重量為200g。該產(chǎn)品已銷(xiāo)往位于紐約州馬斯佩斯市的Bally Produce公司，并被出售給DATANG SUPERMARKET INC。（食品伙伴網(wǎng)）
2025年7月11日，美國(guó)FDA網(wǎng)站更新了進(jìn)口預(yù)警措施（import alert），其中，對(duì)我國(guó)一家企業(yè)的相關(guān)產(chǎn)品實(shí)施了自動(dòng)扣留，食品伙伴網(wǎng)提醒相關(guān)出口企業(yè)，要嚴(yán)格按照進(jìn)口國(guó)的要求進(jìn)行產(chǎn)品出口，保證食品及相關(guān)產(chǎn)品的安全性，規(guī)避出口產(chǎn)品被扣留風(fēng)險(xiǎn)。（食品伙伴網(wǎng)）
據(jù)歐盟食品飼料類(lèi)快速預(yù)警系統(tǒng)（RASFF）消息，2025年7月14日，歐盟通報(bào)我國(guó)出口辣條不合格。食品伙伴網(wǎng)提醒各出口企業(yè)，要嚴(yán)格按照進(jìn)口國(guó)要求進(jìn)行產(chǎn)品出口，保證食品及相關(guān)產(chǎn)品的安全性，規(guī)避出口風(fēng)險(xiǎn)。（食品伙伴網(wǎng)）
三、食品科技
7月16日，云南省科技廳公示了2025年度云南省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)提名受理情況，其中，食品領(lǐng)域有63項(xiàng)通過(guò)形式審查，公示時(shí)間自2025年7月16日至7月30日，共15天。（食品伙伴網(wǎng)）
7月14日，福建省科學(xué)技術(shù)廳公示了2024年度福建省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)受理情況，其中，食品領(lǐng)域有54項(xiàng)項(xiàng)目審查合格，包括科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)50項(xiàng)、自然科學(xué)獎(jiǎng)4項(xiàng)。公示期15個(gè)工作日（2025年7月14日至2025年8月1日）。（食品伙伴網(wǎng)）
近日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院哈爾濱獸醫(yī)研究所研究發(fā)現(xiàn)，奶牛因其特有的“偷奶”行為導(dǎo)致H5N1流感在美國(guó)牛場(chǎng)大暴發(fā)，相關(guān)研究成果發(fā)表在《國(guó)家科學(xué)評(píng)論（National Science Review）》上。H5N1亞型高致病性禽流感是重要的人獸共患病。2021年以來(lái)，一種新型H5N1病毒在全球多個(gè)國(guó)家引發(fā)上萬(wàn)起家禽和野鳥(niǎo)疫情。2024年3月，H5N1病毒在美國(guó)感染奶牛，導(dǎo)致其17個(gè)州的1000多個(gè)奶牛場(chǎng)疫情暴發(fā)，奶牛的死亡率高達(dá)10%，同時(shí)有41個(gè)奶牛場(chǎng)工人感染，對(duì)全球乳產(chǎn)業(yè)和公共衛(wèi)生構(gòu)成威脅。病毒嚴(yán)重侵害奶牛乳腺并污染牛奶，美國(guó)25%市售牛奶檢測(cè)出H5N1病毒基因。然而，作為典型的呼吸道傳播病原，H5N1病毒如何侵入奶牛乳腺始終是未解之謎。（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院哈爾濱獸醫(yī)研究所）
想制作一款好的鹵水，不僅要聞著香，吃著香，更是要又回口香。要解決這些問(wèn)題無(wú)疑關(guān)鍵技術(shù)在于香料的配方和搭配。對(duì)于有多年鹵水經(jīng)驗(yàn)的師傅，熟知各類(lèi)香料的特性，在經(jīng)過(guò)不斷的調(diào)試，很容易就會(huì)得到一款不錯(cuò)的鹵水配方，但是對(duì)于新手，就顯得非常吃力，無(wú)從下手。（食品伙伴網(wǎng) ）
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