變化一：營養(yǎng)素強(qiáng)制標(biāo)識范圍從 “1+4” 擴(kuò)大到 “1+6”
此次新修訂的GB 28050將強(qiáng)制標(biāo)識的營養(yǎng)素范圍由“1+4”（即能量和蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉）擴(kuò)展為“1+6”，增加糖和飽和脂肪（酸）。這是因?yàn)楫?dāng)前我國面臨的主要營養(yǎng)和健康問題，主要聚焦在肥胖等慢性病的高發(fā)以及由慢性病導(dǎo)致的死亡率的升高，這是公共衛(wèi)生防控工作的重點(diǎn)與難點(diǎn)。而高鹽、高脂、高糖等不合理膳食是引起肥胖、心腦血管疾病、糖尿病及其他代謝性疾病和腫瘤的危險(xiǎn)因素。本次修訂在原來基礎(chǔ)上，進(jìn)一步增加對飽和脂肪（酸）和糖的要求，希望能夠更加全面的展示食品營養(yǎng)信息，進(jìn)一步指導(dǎo)消費(fèi)者。
變化二：新增“兒童青少年應(yīng)避免攝入過量鹽油糖”提示語
近年來，我國居民超重肥胖問題不斷凸顯，兒童青少年超重肥胖率也在持續(xù)上升。當(dāng)前我國6歲以下兒童超重率和肥胖率分別為6.8%和3.6%，6-17歲兒童青少年超重率和肥胖率分別為11.1%和7.9%。同時(shí)，兒童青少年時(shí)期對其口味的形成是非常重要的，要從小引導(dǎo)孩子們健康的飲食理念，培養(yǎng)清淡的飲食習(xí)慣。此外，《未成年人保護(hù)法》第五十五條明確要求用于未成年人的食品、用品應(yīng)當(dāng)在顯著位置標(biāo)明注意事項(xiàng)。
變化三：增設(shè) “其他補(bǔ)充信息” 板塊，助力消費(fèi)者讀懂標(biāo)簽
為提高消費(fèi)者對營養(yǎng)標(biāo)簽的關(guān)注度，允許企業(yè)按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，正確、規(guī)范地在營養(yǎng)成分表中標(biāo)示營養(yǎng)信息后，采用圖形、文字等方式對營養(yǎng)標(biāo)簽進(jìn)行補(bǔ)充說明。比如可以使用消費(fèi)者熟悉的油和鹽替代脂肪和鈉，用“卡”等替代“千焦”等，也可以使用《中國居民膳食指南》的寶塔圖形和核心推薦條目來宣傳合理膳食和“三減”。
變化四：新增預(yù)包裝食品份量參考值
標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定食品營養(yǎng)成分表可以每100g、每100ml或者每份食品為單位，標(biāo)示營養(yǎng)成分含量的具體數(shù)值。其中，當(dāng)以每份為單位進(jìn)行標(biāo)示時(shí)，需要在營養(yǎng)成分表的同一版面標(biāo)明每份食品的質(zhì)量或體積。之前，對于這個(gè)每份食品的質(zhì)量或體積，標(biāo)準(zhǔn)中沒有統(tǒng)一規(guī)定，由企業(yè)根據(jù)產(chǎn)品特性或者推薦食用量自行決定。而本次新增的份量參考值就是對份量的一個(gè)統(tǒng)一規(guī)定，即當(dāng)營養(yǎng)標(biāo)簽按“份”標(biāo)示營養(yǎng)成分表時(shí)，推薦使用的每份食品參考質(zhì)量或體積（以可食部計(jì)）。
此外，為確保食品營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)在食品行業(yè)內(nèi)順利實(shí)施，新版標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置了2年過渡期。隨著新版 GB 28050 的發(fā)布，消費(fèi)者將能夠更輕松地獲取食品的關(guān)鍵營養(yǎng)信息，做出更加健康的飲食選擇。企業(yè)也應(yīng)需要根據(jù)新的標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品標(biāo)簽，以確保合規(guī)經(jīng)營，并更好地向消費(fèi)者傳達(dá)產(chǎn)品的營養(yǎng)信息。在未來兩年的過渡期內(nèi)，消費(fèi)者和企業(yè)都有足夠的時(shí)間適應(yīng)這一重要變化，共同推動健康飲食的普及和發(fā)展。
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