為切實提升小餐飲經(jīng)營單位及養(yǎng)老機構(gòu)食品安全主體責(zé)任意識與管理能力，近日，鄱陽縣市場監(jiān)管局組織召開養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)及網(wǎng)絡(luò)餐飲專項整治暨食品安全工作培訓(xùn)會?？h民政局、美團外賣平臺（鄱陽區(qū)）、養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)負(fù)責(zé)人、小餐飲商戶代表等參會學(xué)習(xí)。
培訓(xùn)圍繞當(dāng)前小餐飲及養(yǎng)老機構(gòu)食堂管理中的常見風(fēng)險點與監(jiān)管核心要求展開。專家結(jié)合實例，深入剖析了食品原料采購索證索票不全、加工過程交叉污染隱患、餐飲具洗消不規(guī)范、從業(yè)人員操作衛(wèi)生意識薄弱、“三防”設(shè)施使用不當(dāng)?shù)鹊湫蛦栴}。系統(tǒng)講解了餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范的核心內(nèi)容，并要求參訓(xùn)單位務(wù)必嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗、規(guī)范加工操作、落實色標(biāo)管理、強化人員健康管理及培訓(xùn)，確保從原料到餐桌的全鏈條食品安全。
下一步，鄱陽縣局將持續(xù)加大對餐飲服務(wù)單位，尤其是學(xué)校、養(yǎng)老院、醫(yī)療機構(gòu)和中小餐飲等風(fēng)險較高單位的培訓(xùn)指導(dǎo)與監(jiān)督檢查力度，全力營造安全、放心的食品消費環(huán)境。
