為全面規(guī)范米線產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營行為，提升米線產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障人民群眾消費安全。近期，牟定縣市場監(jiān)督管理局聯(lián)合公安局開展執(zhí)法檢查，多舉措集中開展轄區(qū)米面制品專項整治行動，強(qiáng)化監(jiān)督檢查，規(guī)范經(jīng)營行為，把控制售關(guān)。
一是全面排查，摸清底數(shù)。目前全縣有米線、餌絲、卷粉生產(chǎn)加工小作坊11家（其中未生產(chǎn)1家），米面制品銷售類食品攤販41家，米線制售餐飲單位64家，無米線食品生產(chǎn)加工企業(yè)。在整治中，重點檢查小作坊的生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、工藝流程以及從業(yè)人員健康管理等方面是否符合食品安全要求。
二是加強(qiáng)協(xié)作，強(qiáng)化培訓(xùn)和宣傳。截至目前，共與公安等部門開展聯(lián)合執(zhí)法檢查3次，組織培訓(xùn)監(jiān)管干部培訓(xùn)班3期72人次，米面小作坊負(fù)責(zé)人培訓(xùn)班3期（含云智溯培訓(xùn)2期）32人次，已開展重點宣傳活動2場次，發(fā)放宣傳材料1200份，受益人員1200余人次，制作發(fā)布《牟定縣2025年“米面制品專項整治”食品生產(chǎn)加工單位紅黑榜》2期。
三是督促企業(yè)落實主體責(zé)任。認(rèn)真落實“四個最嚴(yán)”要求，督促監(jiān)管機(jī)構(gòu)落實監(jiān)管人員到戶，包保領(lǐng)導(dǎo)到戶，重新實施風(fēng)險分級：A級1戶，B級2戶，C級6戶，D級2戶。加強(qiáng)米面制品生產(chǎn)加工企業(yè)嚴(yán)格落實原料進(jìn)貨查驗、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗等質(zhì)量安全主體責(zé)任，嚴(yán)禁采購或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料；對11家（其中未生產(chǎn)1家）米線小作坊開展生產(chǎn)經(jīng)營場所提升改造，完成驗收10家，合格達(dá)標(biāo)可繼續(xù)生產(chǎn)10家，未生產(chǎn)1家。督促經(jīng)營者認(rèn)真落實“日管控”制度，督促指導(dǎo)米線產(chǎn)品小作坊落實食品安全自查制度，定期對食品安全狀況開展自查自糾，開展云智溯培訓(xùn)2期，保證食品可追溯。
四是加強(qiáng)監(jiān)管，規(guī)范生產(chǎn)。督促小作坊嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)加工小作坊衛(wèi)生規(guī)范》，云南省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)DBS
53/017—2024《鮮米線》等法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)以及米線產(chǎn)品食安封簽相關(guān)知識進(jìn)行宣貫培訓(xùn)，及時將米面制品小作坊登記管理制度、登記工作流程、生產(chǎn)條件、操作規(guī)范、標(biāo)簽標(biāo)識要求和負(fù)面清單（禁止目錄）等事項告知經(jīng)營者。加強(qiáng)對米面制品生產(chǎn)加工點的日常巡查，共出動執(zhí)法人員74人次，車輛34臺次，檢查米制品零售的食品銷售者41戶次，責(zé)令改正問題11戶，完成問題整改11戶，整改完成率達(dá)100%；檢查米面制品制售餐飲單位64戶次，責(zé)令改正問題14戶，完成問題整改14戶，整改完成率達(dá)100%。檢查米面制品小作坊11家，檢查意見11戶49條，發(fā)出責(zé)令改正通知書6家6份共24條，已完成整改6家6份共28條，其余未完成的整改事項正在積極整改中。完成鞏固和復(fù)核米線制品小作坊示范戶點1家。舉辦培訓(xùn)2場次，培訓(xùn)米面制品小作坊負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員42人次；張貼《楚雄州食品生產(chǎn)加工小作坊食品安全信息公示牌》至米面制品小作坊生產(chǎn)場所11份，簽訂《牟定縣生產(chǎn)“放心食品”告知承諾書》承諾書116份。
五是加強(qiáng)抽檢，確保質(zhì)量。針對檢查中出現(xiàn)的部分問題，我局專項制定米面制品專項抽檢計劃，加大對米面制品產(chǎn)品的抽檢力度，擴(kuò)大抽檢覆蓋面。完成抽檢18批次，合格17批次，不合格1批次正在核查處置中。
下一步，我局將繼續(xù)嚴(yán)格管控標(biāo)注和命名產(chǎn)品名稱，嚴(yán)控加工工藝，嚴(yán)格米面制品中食用淀粉的使用及添加量、添加范圍，嚴(yán)禁添加“食用膠”和非食用物質(zhì)等“兩超一非”及摻雜摻假行為，嚴(yán)禁以“花色米線、花色卷粉、花色餌絲”冒充米線、卷粉、餌絲，確保誠信生產(chǎn)經(jīng)營。
