為強化幼兒園食品安全管理，切實保障幼兒的飲食安全與身體健康，近日，峨眉山市市場監(jiān)管局組織開展暑期幼兒園食品安全專項檢查行動，對轄區(qū)內(nèi)25所暑假開班的民辦幼兒園食堂進行全覆蓋檢查，堅決守住校園食品安全底線。
此次專項行動嚴格遵循“股所聯(lián)動、問題導向、風險管控”的工作模式，重點圍繞食品采購、儲存、加工制作及食品添加劑使用等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，重點整治違規(guī)使用食品添加劑及違法添加非食用物質(zhì)等危害幼兒健康的行為，全面排查整治食品安全隱患。
嚴把食材“入口關(guān)”
執(zhí)法人員重點核查食品原料進貨查驗制度落實情況，仔細查驗供應商資質(zhì)、產(chǎn)品合格證明等索證索票材料；對食品庫房進行細致排查，確保貯存條件合規(guī)，堅決杜絕過期、變質(zhì)食材。
規(guī)范加工“操作關(guān)”
執(zhí)法人員重點檢查食品加工過程是否符合規(guī)范，從業(yè)人員健康證明及個人衛(wèi)生狀況，食品加工設(shè)備清潔消毒情況，以及食品留樣制度執(zhí)行情況。
緊盯風險“防控關(guān)”
執(zhí)法人員聚焦幼兒園日常供餐中自制及外購糕點等關(guān)鍵品類，確保自制發(fā)酵面制品、預包裝帶色面制品符合食品安全標準；在食品添加劑管理方面，作為此次專項行動的重點環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員重點檢查是否落實“五專”管理制度，是否存在超范圍、超劑量使用等違法違規(guī)行為。
下一步，峨眉山市市場監(jiān)管局將通過“回頭看”復查、加大食堂食材抽檢力度、組織專題培訓等措施，持續(xù)鞏固整治成效，為全市學生營造安全、健康的成長環(huán)境。
