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強化工作部署，壓實責(zé)任鏈條
先后召開武夷山市“校園餐”整治工作推進(jìn)會和市場監(jiān)管、教育部門聯(lián)合會商會，針對暑期高溫潮濕天氣下食品安全風(fēng)險顯著上升特點，強調(diào)部署暑期托班食品安全檢查工作。組織各轄區(qū)所全面摸排全市范圍內(nèi)開展暑托班的民辦園和托幼機(jī)構(gòu)，分組、分片區(qū)開展監(jiān)督檢查。
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強化聯(lián)合檢查，凝聚監(jiān)管合力
組建由教育部門工作人員、市場監(jiān)管執(zhí)法人員組成的聯(lián)合檢查組，深入各校園食堂，重點檢查證照準(zhǔn)入、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗、后廚環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，督促經(jīng)營者落實好食品安全主體責(zé)任。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品儲存不規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生清潔不到位等問題，責(zé)令相關(guān)負(fù)責(zé)人限期整改到位。共計限期整改問題隱患36條，下發(fā)責(zé)令改正通知書1份，當(dāng)場處罰2家。
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強化監(jiān)督抽檢，筑牢技術(shù)屏障
科學(xué)制定暑期托班機(jī)構(gòu)食品及原料專項抽檢計劃，嚴(yán)格抽取米、面、油、肉、蛋、奶、餐飲具等重點品種樣品。共計抽檢經(jīng)營主體19家，抽檢大宗食材及餐飲具43批次。
下一步，武夷山市市場監(jiān)管局將持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，同時落實好“回頭看”，確保各項風(fēng)險隱患整改到位，針對抽檢不合格的情況一律嚴(yán)厲查處，切實保障廣大師生舌尖上的安全。
供稿：餐飲安全股
