近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所家禽營養(yǎng)與飼料創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)揭示了酵母培養(yǎng)物改善蛋雞輸卵管膨大部和腸道健康、提高產(chǎn)蛋后期蛋雞所產(chǎn)雞蛋蛋清品質(zhì)的作用機(jī)制，為進(jìn)一步開發(fā)和利用酵母培養(yǎng)物提供了依據(jù)。相關(guān)成果發(fā)表在《食品與農(nóng)業(yè)科學(xué)雜志（Journal of the Science of Food and Agriculture）》上。
老齡蛋雞的生殖道和腸道健康受損，導(dǎo)致免疫力和營養(yǎng)吸收下降，影響蛋雞生產(chǎn)性能和養(yǎng)殖收益，是蛋雞延養(yǎng)亟需解決的問題。酵母培養(yǎng)物富含蛋白質(zhì)、多肽、寡糖、維生素等營養(yǎng)和調(diào)控因子，可改善家禽腸道健康、提高生產(chǎn)性能，但其對蛋清品質(zhì)的作用機(jī)制尚不清楚。
本團(tuán)隊(duì)研究發(fā)現(xiàn)，蛋雞飼糧中添加10%酵母培養(yǎng)物，顯著提高了新鮮和儲存期雞蛋的蛋白高度和哈氏單位，增加了輸卵管膨大部蛋白分泌的相關(guān)基因表達(dá)量和盲腸丁桿菌的相對豐度，提高了盲腸丁酸和異丁酸的濃度。表明飼糧中添加酵母培養(yǎng)物，可以改善輸卵管膨大部的蛋白分泌，增強(qiáng)有益的盲腸微生物群，從而提高產(chǎn)蛋后期蛋雞的蛋清質(zhì)量，延長雞蛋的儲存期。
該研究得到國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（CARS-40）等項(xiàng)目支持。
原文鏈接：https://doi.org/10.1002/jsfa.14364
