德州市市場監(jiān)管局積極推動(dòng)“后廚直播”工程建設(shè)，通過科技賦能構(gòu)建“透明監(jiān)督”體系，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者“點(diǎn)餐看后廚、用餐更放心”。
“后廚直播”工程依托高清攝像設(shè)備，將餐飲單位后廚操作實(shí)時(shí)上傳至外賣平臺“明廚亮灶”專區(qū)，消費(fèi)者通過美團(tuán)APP相關(guān)板塊，即可對餐飲單位后廚操作進(jìn)行監(jiān)督。為擴(kuò)大“后廚直播”工程覆蓋面、提升商戶參與度，市市場監(jiān)管局積極協(xié)調(diào)外賣平臺，推出設(shè)備與流量雙重補(bǔ)貼政策：對參與直播的商家給予技術(shù)支持，連續(xù)直播滿3個(gè)月的商戶可免費(fèi)獲取直播設(shè)備。這一舉措有效降低了商家參與門檻，推動(dòng)“后廚直播”從試點(diǎn)向規(guī)?；茝V。
通過“后廚直播”工程建設(shè)，倒逼商家主動(dòng)提升食品安全管理水平，接入“后廚直播”的商家單店曝光量平均增加15.09%，部分熱門商戶訂單量提升超11.83%。下一步，德州市市場監(jiān)管局將持續(xù)推動(dòng)“后廚直播”工程建設(shè)，完善“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”食品安全監(jiān)管機(jī)制，讓“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”成為網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的重要手段，切實(shí)守護(hù)廣大消費(fèi)者“舌尖上的安全”。
來稿：餐飲科
