本次專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)聚焦肉及肉制品小作坊生產(chǎn)加工的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，深入生產(chǎn)一線細(xì)致排查。檢查重點(diǎn)包括：一是核查小作坊是否依法取得《食品小作坊登記證》，從業(yè)人員是否持有有效健康證明；二是嚴(yán)查進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)情況，重點(diǎn)檢查肉品原料的采購(gòu)票據(jù)、檢驗(yàn)檢疫合格證明等溯源憑證，確保來(lái)源合法、質(zhì)量合格，嚴(yán)防使用來(lái)源不明、病死或未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的肉品；三是檢查生產(chǎn)加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施清潔維護(hù)、“三防”（防鼠、防蠅、防塵）設(shè)施配備及運(yùn)行情況，查看工藝流程是否符合安全要求，是否存在違規(guī)使用食品添加劑、非食用物質(zhì)或?yàn)E用添加劑的行為。同時(shí)，執(zhí)法人員要求所有肉制品生產(chǎn)加工小作坊經(jīng)營(yíng)者切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)把原料進(jìn)貨關(guān)，確保來(lái)源可溯、質(zhì)量合格；加強(qiáng)生產(chǎn)過(guò)程控制，保持環(huán)境整潔衛(wèi)生，規(guī)范操作流程。
食品安全無(wú)小事，肉制品質(zhì)量安全直接關(guān)系到消費(fèi)者的健康權(quán)益。衡水市市場(chǎng)監(jiān)督管理局高新區(qū)分局將進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)肉及肉制品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)及食品小作坊的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，讓群眾吃上“放心肉”。
