始終將市民
“舌尖上的安全”放在首位
堅(jiān)決貫徹“四個(gè)最嚴(yán)”要求
以“在成都，放心吃”為核心目標(biāo)
系統(tǒng)構(gòu)建從田間到餐桌的
全鏈條風(fēng)險(xiǎn)防控體系
讓消費(fèi)者吃得安心、吃得放心
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一、源頭嚴(yán)管，筑牢“放心吃”根基
在種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，全面推行食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證制度，會同市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局探索建立蔬菜、水果等食用農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)地到市場銷售的全鏈條信息追溯機(jī)制，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)地準(zhǔn)出與市場準(zhǔn)入有效銜接，確保食材“出生”安全，為“放心吃”打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
二、生產(chǎn)透明，守住“放心吃”關(guān)鍵
全力推動(dòng)食品生產(chǎn)領(lǐng)域透明化建設(shè)，鼓勵(lì)全市食品生產(chǎn)企業(yè)開展“陽光車間”建設(shè)，定期舉辦“公眾開放日”，讓消費(fèi)者直觀了解食品生產(chǎn)過程。我局邀請了部分人大代表、政協(xié)委員到多家食品生產(chǎn)企業(yè)檢查調(diào)研，了解職能部門依法履職和企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任情況，形成多方監(jiān)督。
三、流通嚴(yán)檢，保障“放心吃”渠道
緊盯米面油、乳制品等重點(diǎn)品種，要求食品銷售單位嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，嚴(yán)防問題食品流入市場。推行有機(jī)食品、綠色食品、地理標(biāo)志產(chǎn)品等品質(zhì)食品專區(qū)銷售制度，強(qiáng)化冷鏈溫控設(shè)備校準(zhǔn)管理，確保市民買到的每一樣食品都安全可靠。
四、餐飲嚴(yán)控，提升“放心吃”體驗(yàn)
要求餐飲單位嚴(yán)格執(zhí)行原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度，強(qiáng)化餐飲具清洗消毒，嚴(yán)格規(guī)范加工操作流程。推動(dòng)餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、集體用餐配送單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管全覆蓋，后廚情況一目了然；全面推廣網(wǎng)絡(luò)訂餐“食安封簽+配送箱消毒備案”雙保障模式，開展餐飲具微生物指標(biāo)靶向抽檢，讓在外就餐、網(wǎng)絡(luò)訂餐都能吃得放心。
下一步，我局將持續(xù)深化食品全鏈條閉環(huán)管理，以更扎實(shí)的舉措、更嚴(yán)密的防控，持續(xù)筑牢“在成都，放心吃”的堅(jiān)實(shí)防線。
